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标签：美食
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好色沙拉Salad
典子小姐有一本手稿筆記，裡面畫滿了各種「食驗」 通常是先有了顏色和形狀 接著開始構思哪一種食材可以表現出她的造型 哪一款記憶中的美味與烹調方式能夠完成她的創意 有時候麵包會變成盛湯的食器 各種橘色系水果會作成漂亮的漸層色冰棍 這本以沙拉作為創作主題的食譜，做法極為簡單，不管你有沒有做菜的經驗，都可以親手完成。 簡單，正是料理的一種最高境界，這其中包含了對新鮮、原味與本味的堅持。 這本食譜希望通過視覺與味覺，激發每個人自己的靈感與想像，而不只是一本教你做沙拉的教科書。 -
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贺师傅-饭
本书由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅系列”丛书。本书用详实、专业的做菜步骤搭配精美诱人的美食图片，向家庭主妇和美食爱好者们介绍各种各样的家常米了炒饭、焖饭、盖饭、烩饭等各种各样的家常米饭的制作方法，图文并茂，详解步骤，一学就会。 -
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让榨汁机成为你的药房
《让榨汁机成为你的药房》主要内容简介：宿醉后脑袋昏沉，来一杯香蕉芝麻果汁能让你马上变得神清气爽！菠菜果汁，各种眼病的“克星”！生姜果汁，改善血液循环！预防癌症，请喝番茄果汁和西瓜果汁！紫苏果汁，防止过敏症的发生！卷心菜果汁，改善胃溃疡！……每天一杯健康蔬果汁，可以增强体质，消除疲劳;预防高血压、糖尿病、高血脂;改善肠胃和肝脏疾病、治疗女性疾病、远离癌症。 -
料理仙姬(02)
從江戶時代就開業的老舖－一升庵，其最大的招牌就是老闆娘半田仙。初來乍到的江崎，在幾次店裡遇到危機的情況下，見識到了阿仙過人的膽識和天才般的料理功夫。不僅解救危機，也透露出她的料理哲學，對社會新鮮人江崎而言，日後的工作將越來越有挑戰了。 -
天然面包香
《天然面包香》介绍了用低温冷藏面种发酵的面包，具发酵芬芳，质感柔软，嚼时有劲，带有酵母的天然芳香。别以为做这种低温冷藏面种发酵面包很费劲，其实它是最方便不过的，很适合上班一族。这种低温冷藏面种发酵面包制作方便，很适合上班一族。只需预先一晚做好的面团放入冰箱中发酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面团，再慢慢考虑味道。如果第二天不巧没时间也不打紧，面团可以冷藏达72小时。所以学懂这面包的做法，只要一星期动一天功夫，就可以天天有新鲜兼适合自己口味的面包了。 -
白领便当80计
《白领便当80计:这样上班有营养》是一本专为上班族打造的每日便当。谁说健康和工作不可以得兼？元气满分，爱心便当，工作和生活都要它！ -
100元吃遍成都
《飞哥带你100元吃遍成都》内容简介：在成都，吃货的数量好像只能用“不计其数”来形容。但由于门店众多、菜品复杂、满城飘香，好多人在饥渴中常常变得茫然，不知道该推开哪间隐藏着美味的门。 《飞哥带你100元吃遍成都》中，号称“天府食神”的“飞哥”将引领数量庞大的饮食男女走东窜西、吞下万千美食。作为用四川方言描绘八方美食的主持人，飞哥用地道的成都话绘声绘色地向世人端出麻辣火锅、洋盘西餐、百味川菜……并详细罗列每个饭店的地址、所在地区、所在商圈、推荐指数、服务、环境、电话、特色菜、菜价、人均消费、地图等。而且书中的饭店几乎都是人均消费100元以下的。 -
美食法语
《美食法语》内容简介：在越来越频繁的中西交往当中，美食起着举足轻重的作用，堪称文化大使。用一句法国俗语来形象地说；那就是“让我看看你吃什么，我就知道你是谁。”。因此，了解西方饮食文化是实现有效交流的途径之一。《美食法语》正是这样一本旨在开发学习者在饮食领域的法语语言能力、拓展饮食文化知识的教材。这部教材的创作灵感源自于巴黎市第五区的一条美食街——穆夫塔尔街，这条小街因其两侧鳞次栉比的店铺、酒吧而闻名遐迩。 -
新手的烘焙聖經
本書特色 重點訴求： 200種烘焙百科，想學什麼通通有！詳細的技巧解說與疑難雜症問答，新手也不怕！烘焙複雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此我們特地整理出200種烘焙必學的項目，搭配詳細的技巧解說、與疑難雜症問答，將你困擾的問題一次搞定！此外將內容分類麵包、吐司、蛋糕、餅乾、西點、中點；再細分21個小篇章，分門別類詳細解說最清楚，每種都從最基礎入門開始再進階變化，即使是烘焙新手也不怕囉。 內容介紹 本書內容分為◎準備篇a.烘焙必備器具b.烘焙必備材料c烘焙必備常識d.模型使用方法e.烘焙材料單位換算◎麵包篇a.麵包6大類麵糰b.麵包發酵法c.軟式麵包－奶油小餐包、紅豆湯種麵包等共19種麵包d.硬式麵包－法國麵包、硬式牛角麵包、貝果等共14種麵包e.丹麥麵包－牛角可頌麵包、丹麥麵包等共5種麵包f.起酥麵包－拿破崙酥等共3種麵包g.香料麵包－五榖麵包等共4種麵包h.脆皮麵包－拖鞋麵包等共4種麵包◎土司篇a.各式土司好吃秘訣與做法b.白土司、湯種土司、全麥土司等共11種土司◎蛋糕篇a.蛋糕三大麵糊b.戚風蛋糕－戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、巧克力瑞士捲等共8種蛋糕c.海綿蛋糕－經典海綿蛋糕、法式海綿蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕等共12種蛋糕d.重奶油磅蛋糕－重奶油蛋糕、軟式布朗尼等共12種蛋糕e.起司、慕斯蛋糕－重乳酪起司蛋糕、芒果幕斯蛋糕、提拉米蘇等共19種蛋糕f.蛋糕裝飾技巧大公開◎餅乾篇a.軟式餅乾－甜心小餅乾等共5種餅乾b.脆硬式餅乾－杏仁片、卡片餅乾等共6種餅乾c.酥硬餅乾－黑糖酥等共6種餅乾d.酥鬆性餅乾－澳門奶酥餅乾等共8種餅乾e.薄燒性餅乾－杏仁瓦片、巧心捲酥等共7種餅乾f.蛋白乳沫餅乾－杏仁蛋白小西餅、馬卡龍等4種餅乾◎西式點心篇a.泡芙－基礎泡芙、酥皮泡芙等共4種泡芙外皮與6種泡芙內餡b.派－3種派皮與美式蘋果派、紅豆派、起司派、波士頓派、鄉村牛肉派等共16種派c.塔－2種塔皮與蛋塔、水果塔等共12種塔◎中式點心篇a.2種中式酥餅包法b.蛋黃酥、芋頭酥、太陽餅、老婆餅、芝麻喜餅、叉燒酥等共10種中式點心◎另外各篇章還有各種烘焙點心的Q＆A解決你的疑難雜症；還有美味技巧提昇你的烘焙功力。◎最後附上烘焙材料行一覽表，輕鬆找到想要的材料。 -
我爱三明治
有没有发现近来各种美食帖晒早午餐，总少不了一款令人垂涎欲滴的三明治？烤得金黄的面包片，诱人的培根条，香浓的抹酱、芝士，再配一杯咖啡……“别人家的早午餐”让你只有眼馋点赞的份儿。现在打开这本书，跟“最会做三明治的烹饪研究家”池银暻一起，做一款惊艳又美味的三明治吧。不同的面包、时蔬、奶酪、培根以及特色抹酱完美搭配，成就最丰盛的早午餐！ 三明治看似简单，但想做得既好吃又好看还真难。本书作者池银暻吃过、做过很多款三明治，她认为一款上等三明治要做到“面包、馅料与抹酱的完美融合”。本书在充分介绍三明治制作基本功的基础上，以详尽清晰的步骤图与精细的文字说明，向读者悉心呈现了66款经典又美味的三明治。除了基础三明治、冷三明治、热三明治、开放式三明治、炮弹三明治等种类丰富的三明治，作者还提供了30余款配餐及饮料，让一顿三明治早午餐更加丰盛。 -
西餐大师
《西餐大师:新手也能变大厨》是台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。18种必学刀工、12种不可不知的基本烹饪技巧、40种常用调味香料、香草、大厨必用8款基本高汤及13款酱汁制作、8道星级饭店必备主餐、10大最受欢迎的甜点、15道精选食谱，含特色开胃菜、美味汤品及便利的三明治沙拉百余种西餐常用食材知识，肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。 全书全面的食料介绍和烹饪技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐厨艺宝典，让新手也能变大厨。 -
彩繪★蛋糕卷
突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！ 草莓、圓點、愛心、菱格紋是用湯匙即可描繪的圖案，還有母親節的康乃馨圖案、聖誕節的裝飾圖案、繽紛的動物花紋…等32種圖案，依不同類型收錄於本書中，只要掌握住作法，在製作上變化一下圖案，就可以讓蛋糕卷更加可愛。不論是做的人還是吃的人，這是會讓每個人都露出笑容的彩繪蛋糕卷。 使用紙型就能夠很容易描繪出圖案，即使是不擅長繪畫的你也能做出很漂亮的彩繪蛋糕卷。作法是將紙型放在烤箱上，再鋪上烤盤紙，接著取出部分麵糊，照著圖案描繪，再將畫好圖案的烤盤放入烤箱烘烤約1、2分鐘，最後倒入全部的麵糊烘烤，烤好後翻面，塗抹餡料後再將蛋糕體捲起來就完成了！簡單又可愛的彩繪蛋糕卷，歡迎你一起來製作品嚐。 -
最全面的点心教科书
◆Ecole辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到极致，甚至到法国办校教学，是西点师傅最向往的梦幻进修殿堂。 ◆《最全面的点心教科书：日本烘焙名师手把手教您做》由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。 ◆书中详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理，将技巧与知识融会贯通，更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀，可谓倾囊相授，宛如名师到家中一对一指导，即使新手也能轻松变身烘焙达人！ -
经典炒饭烩饭
本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。 -
和星云大师一起吃饭
《和星云大师一起吃饭》的作者是他常年在星云大师身边工作，专为大师招待来宾提供各种饭菜。本书是一本结合插画作品的素菜料理书，书中介绍了佛光山寺的六十道料理，分为面食、饭食、便当菜、家常菜、手工菜/点心、汤品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文，文中有觉具法师做饭的感悟，有星云大师和饮食的故事和对饮食的理念。在书中，作者更多地介绍了“丛林菜”，丛林菜有别于素食餐馆的花俏，而更讲究保留每道食材朴实的菜根香，同时“给人信心、给人欢喜、给人希望、给人方便”。 -
早餐来了
金牌营养师的百搭早餐，包括中餐西餐等多种养生早餐 -
粤厨宝典
《粤厨宝典:厨园篇》内容简介：粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍，这些典籍至今指导着人们对饮食、烹饪的理解。今天。粤菜的派头更胜当年，但林林总总的图书大都难切肯綮，于是编辑出版这套富有岭南特色的叫《粤厨宝典》的丛书有了历史的责任。 潘英俊的《粤厨宝典》以一个大系列集独具特色的配方和制作，为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹任爱好者提供可资引用的范式。 《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册。 《砧板篇》着重介绍水烹法、火烹法、汽烹法、油烹法、气烹法中的火候等相关知识的运用。 在继续发扬粤菜精髓的基础上，吸收别派饮食的新作风、新风格、新概念，是发展粤菜技艺的必由之路。《粤厨宝典》丛书可以增广见闻。并供烹饪工作者及烹饪爱好者在实践中参考。 -
台灣舌頭
繼《臺灣味道》、《臺灣肚皮》之後，焦桐對臺灣飲食文化踏查的最重要書寫，是【臺灣味道三部曲】的第三部。 全書46篇文章寫下這些美味的故事── 臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈絡都獲得安置。 作者平日喜歡四處吃吃喝喝，但不是盲目地吃。他喜愛觀察並思考食物背後的人文歷史情懷。期望肚皮能夠繼續裝入臺灣美味，如今不論風味小吃、酒家、餐館皆，多元並陳的餐飲業也需要有高度文化素養與飲食品味的食客才能進步、成長。 近年來關於飲食的討論愈見蓬勃，這真是件令人欣慰的事。 藝術家李蕭錕為書籍封面及內頁繪製插圖、題字，古樸的美可口了所有文章，為臺灣舌頭增添意趣。每篇文章末尾皆附有文中提及的餐館資訊，以供讀者在閱讀文章之餘也能親身前往品嚐。
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