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标签：美食
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寿司品鉴大全
每每提及寿司，大多数人都只会想到作为寿司配菜的鱼类，当中也不乏对寿司饭颇感兴趣的人，然而，对于寿司店来说，寿司的完成度，并不只是依靠寿司饭和鱼类。宁可毁掉外表不美观的物品，坚决不偷工减料的姿态，这样才是一流的工作。 首先要对寿司饭和鱼肉进行调味，之后再做好寿司的形状。作为一种工作，施展在鱼肉身上的技术，会赋予寿司各种各样的表情。那么，在一口块大小的寿司之中，究竟蕴藏着哪些秘密呢？ 本书将带我们进入寿司的世界，除了味道的至上享受，寿司能带给我们的还有制作工艺的唯美享受与沉淀了许久的绵长文化历史。通读本书我们不但能够深切地感受到寿司历史与文化的美妙，同时可以学习并尝试一两种寿司的制作方法。 -
深夜食堂 4
繁華街の片隅で深夜0時~7時の間だけ開いてる小さなめしや。夜と料理の香につられて、今夜も誰かが暖簾をくぐる。口コミでジワジワと人気上昇中の『深夜食堂』待望の第4集が発売!最新刊も、胸が満腹に…! ▼第44話／うなぎのタレ▼第45話／豚足▼第46話／冷やしトマト▼第47話／小指▼第48話／やっこ▼第49話／串かつ▼第50話／秋なす▼第51話／きんぴらごぼう▼第52話／いなりずし▼第53話／肉と野菜▼第54話／あたりめ▼第55話／コロッケ▼第56話／銀杏▼第57話／冬至のカボチャ▼箸休め／トイレ ●あらすじ／“うなぎや十兵衛”の死んだ親父さんから譲り受けた、うなぎのタレを使った『うなぎのタレ丼』を限定メニューで出すことにしたマスター。白米に秘伝のタレをかけただけのシンプルなメニューだが、たちまち人気メニューに。そして残り1杯となったある日、2人連れの客が現れ…（第44話）。 ●本巻の特徴／ビッグコミックオリジナル本誌・増刊号で好評連載中の話題作、最新第4集!! 深夜営業にもかかわらず大繁盛の人気店、一見さんも大歓迎です。 -
孤獨的美食家
薄薄一本漫畫，卻掀起無可遏止的「一個人吃飯」風潮！ 義大利、法國、西班牙、英國、巴西……等國翻譯出版，超越國境的醍醐味！ 療癒美食漫畫的始祖，夢幻名作千呼萬喚之下登陸台灣！ 吃飯皇帝大，讓每頓飯都是一場心靈盛宴！ 當你全心全意對待你的食物，它會回報你無比的幸福。 我們都需要保留一段時光，與食物、與自己面對面的相處！ 「吃飯是一種不需要顧忌他人、不受時間和社會規範的限制、享受自由自在的幸福時間的果腹行為。」 一個獨來獨往的男子──井之頭五郎，沒有上司、沒有員工、沒有同事、沒有情人。透過他獨自用餐的孤獨時光，刻畫食物與記憶的連結，以及環繞著食物的人間百態。 他具有自己獨特的食物美學，不拘泥於口碑、等級或價位，全憑當下的心情與感觸選擇餐點。吃得好，不如好好吃。每一次用餐，都是人生的小小縮影。 這樣的畫面，不僅造就了一本歷久不衰的美食漫畫，更安慰引導著許許多多經常一個人用餐的「孤獨的美食家」，認真對待食物，也面對更真實無偽的自我。 ◆五郎的一個人用餐美學 ●用餐的時候，不想聽到別人大呼小叫。 ●不去要排隊的餐廳，討厭吃東西時有人在後面等。 ●不喜歡點菜時被店員反問。 ●不同道菜裡有重複的食材，是一種失敗。 ●男人就是應該自由自在，不需要任何束縛！ ●我的身體就像煉鋼廠，我的胃就是熔爐！ ◆各界書評 這是一部奇妙的作品，作者並不打算深入挖掘角色的背景或是內心世界，只是單純描繪出一個普通人對於料理的追尋、尋覓「吃東西」這件事最妥善的方法的故事。在這本書當中，料理當然是很重要的部分，但是讓讀者感受到除了料理和井之頭五郎本身之外還有某種更重要的東西，才是這部作品獨特的精髓。 ──美國讀者 Justin 一部硬派的料理漫畫？沒錯，就算這本書裡沒有和野狼格鬥的場面，主角也沒有向雪山挑戰，它卻是充滿男性氣概的一部美食漫畫！ ──法國讀者 Katherine 食物對井之頭五郎來說非常重要，他喜歡在工作途中或是出差時享用當地的美食，但是，他卻不是一個對料理很講究的人。不論是高級牛排，還是街坊小吃，對他來說都是一樣。他帶領我們進行了一場又一場小小的料理探險。 更可觀的是，五郎進食的模樣讓人印象深刻，光看他吃東西，好像就會胖了！ ──美國讀者 Animize 【編輯手札】 以一個上班族來說，有多少頓飯，吃下肚的是別人與自己的苦水，對於食物本身卻食不知味？有哪幾頓飯，不需要考慮會不會冷場、能不能加入別人的話題，或是餐廳選得對不對、自己點的料理合不合同桌人的口味？曾經何時，吃飯這件事變得一點也不單純，自己也越來越不認識自己了。 《孤獨的美食家》讓我們重新思考，我們似乎活在一個大眾觀感取決一切的世界，我們聚餐前會上網瀏覽食記、評價，讓陌生人代為抉擇；我們在乎一起用餐的人的感想，更勝於自己的感覺。是該學會自己與食物面對面，傾聽自己真正心聲的時候了。 【名人推薦】 葉怡蘭 番紅花 張國立 黃威融 徐天麟 迴紋針（按姓氏筆畫順序） -
深夜食堂 09
深夜食堂中文版暖心開張1週年， 感謝新客陸續報到與支持， 常客每一夜的用心陪伴。 20年前的客人，想重溫青菜炒肉絲的幸福，會不會太晚…… ◎聽說，真由美又有減肥妙方了，她點什麼都「只吃半份」。 ◎高知縣新鮮直送的「丁香魚」到貨了喔！老闆用炸的，讓茶泡飯三姊妹與圓晝大師都吃得津津有味。 ◎店裡還賣「骰子牛排」？一日限定一客的高級菜，不是人人都吃得到的。 ◎讓常客們引頸期盼、老闆親釀的人氣「梅酒」開封囉！ ☆中文版感動二十萬港台讀者！ ☆第55回小學館漫畫賞得獎之作 ☆二度改編日劇播映，觀眾一致好評推薦 ☆在日全系列銷量突破百萬冊！ 安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。 「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」 發行情報、桌邊閒聊，深夜食堂常客歡迎加入： FB粉絲團www.facebook.com/shinyashokudou.tw 噗浪www.plurk.com/shinyacomic -
一个人的美食跑跑跑
《一个人的美食跑跑跑》是近日风靡中国的超人气绘本天后高木直子全新绘本，由天闻角川引进，11月5日发行上市。这次高木直子将对美食的执着，对运动的热爱化作质朴的文字，以幽默的画风，展现日本最具特色的地方马拉松之旅。讲述她在马拉松过程中，结识新朋友，感受人间温情，尝尽特色美食，品味特色文化的治愈故事。阅读她的绘本，依然能从简单的线条和朴实的文职中感受一抹浓浓的日式治愈。从广阔无垠的北海道平原到海波荡漾的冲绳小岛,从热情洋溢的都会名城到宁静写意的自然乡村。带着一张嘴，一双脚，带上一颗追求美食、感受人情的心，高木直子与你一同踏上品味日本最具特色的地方风情之旅。结识当地新朋友，充满活力的奥川健康马拉松在河中全力奔跑？自然景色满当当的水上马拉松。北海道大胃王称霸！别具一格的咖喱马拉松，暖暖灯光照夜道～温馨的冲绳之旅感动落泪！美食追逐不停息！我来啦，天下的厨房——大阪！美食！观光！特色文化！最地道的日本一次尝尽，饱饱饱！ -
深夜食堂 10
◎跨越國籍的感動，喚醒味覺記憶的暖心料理，上菜了。 安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。 「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」 -
深夜食堂料理特輯
怎麼那麼餓~~~？！ 《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》 兩大出版團隊破天荒攜手合作，製作出簡單料理大學問的美食特輯 ．紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬肉……19道深夜食堂人氣料理賞味秘訣大公開 ．一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實做美味照片 ．深夜禁讀！！！絕對挑戰深夜食堂常客，給你餓到受不了的滋味！ 適讀對象：自從擁有《深夜食堂》之後，出現以下症狀者── ◎讀到一半忍不住衝出門買個什麼回來吃。 ◎堅強地翻完最後一頁，卻功虧一簣脫口：「我好餓！」 ◎沒事就走進廚房、打開冰箱、綁上圍裙、拿起鍋具，然後……開火做菜。 ◎想不出來要做什麼給家人享用的時候，拿起來參考的竟然是《深夜食堂》…… 精心編選四道料理：調味醬炒麵∕奶油燉菜∕紅香腸∕竹輪 ◎每一夜故事都值得細細品味的《深夜食堂》 安倍夜郎作品《深夜食堂》以都會巷弄裡只在深夜營業的小食堂為舞台，將老闆做的家常料理，添上形形色色來客的動人故事調味，時而溫馨時而憂愁，不僅散發出料理的香氣，也洋溢著最質樸的人情味。 在日本，《深夜食堂》自2006年起在《Big Comic Original》雜誌開始連載，榮獲「第55回小學館漫畫賞」、「第39回漫畫家協會賞大賞」等大獎，作品氣氛濃郁、風格特殊，二度改編日劇廣受好評。這股深夜料理佐人情百味的熱潮迅速風靡全亞洲，全系列銷售突破一百五十萬冊，成功締造跨國籍的料理圖文新品種。 -
用洗臉盆吃羊肉飯
《不去會死！》作者石田裕輔的飲食奇遇記。 每一道食物，都是一場相遇。七年半的環球之旅，有笑有淚，有歡樂的相聚，有心酸的死別，同時，作者也經歷了許多聞所未聞、獨特的飲食經歷。 阿拉斯加現釣帝王鮭和非洲桑吉巴島現撈生猛海膽，何者最奢華？雨中從小丘上送下來的熱呼呼現烤麵包，玻利維亞沙漠中救命的洋甘菊茶，哪一個最能安慰旅人？在最荒涼的世界盡頭，老爺爺默默打磨著椅子，等待不知會不會出現的訪客；法國豪門招待客人的晚宴，餐點竟是麥當勞漢堡套餐。離國長達七年半，在踏上國土的一剎那，作者最想吃哪樣食物？ 石田裕輔不但以最素樸的交通工具環遊全球，一路上的吃喝也秉持相同精神，能釣魚就不上超市，能吃路邊攤就不進餐館，一受邀便勇敢赴約，為此上吐下瀉也在所不辭。 小心！書中提到的食物，有些很美味，有些可是很嚇人的！ 本書特色 本書不是所謂的美食書，重點也不是在介紹世界各地的飲食生活或各種餐點。 石田裕輔以他一貫「多愁善感」又「不到黃河心不死」的風格，記錄了73場飲食經驗，留連路邊攤的時光遠比上餐館多，勇於嘗試的結果是，拉肚子沒有最嚴重，只有更嚴重；受人招待，結果卻常哭笑不得，作者莫非受到詛咒，沒有吃豪華料理的命？ 從旅途前段對任何食物都興致勃勃，到後段無可救藥地懷念家鄉菜，在作者的73道食物中，我們彷彿也跟著作者進行了一趟環遊世界之旅。 -
LIFE家庭味
拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔！ 這本書蒐錄了自2008年4月開始連載、作者飯島奈美的人氣專欄〈LIFE一般的日子裡也值得慶祝！的料理〉，另外增加幾道新食譜，統合而成。 書中的料理，除了詳細的不得了的實用步驟和烹調時的許多訣竅外，作者還分享了自己設計該道食譜時的想法，他希望讀者首先能像個孩子一樣，率真地完全依照食譜去料理，再和自己喜歡的人一起做、一起吃；一同體驗「吃入口很美味，能吃到很開心，在同一個空間裡一起享用美食很幸福」的飯島風料理。 本書還收錄了吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章。因此，亦可當成「一般讀物」，在廚房以外的地方展卷閱讀。 -
深夜食堂 07
◆当你成天加班、疲惫不堪的时候，当你失恋痛哭的时候，当你置身于幸福之中的时候……来深夜食堂坐坐吧，这是一个让你吃饱喝足，满面笑容回家的治愈天堂。 ◆蔡康永推荐给小S的暖心开胃漫画书。 ◆最平凡的事物里，永远能品尝到最不平凡的百味人生。——《舌尖上的中国》总编导陈晓卿感动推荐！ ◆第55回小学馆漫画奖、第39回漫画家协会大奖，两项大奖的得奖之作。 ◆两度改编成同名电视剧，温暖无数人疲惫冰冷的心灵。 ◆终于，治愈系漫画《深夜食堂》5-8册同步上市啦！ 爱吹嘘自己当年勇的“昔日好男儿”佐竹，却是个“谈妻色变”的妻管严（第87夜）； 火腿猪排背后，牵扯着中塚先生怎样深厚的兄弟情义（第88夜）； 演坏人的摔跤手渡边是如何治好他的胡萝卜厌恶症？（第92夜）； 吃霸王餐的惯犯改过自新的动机也让人动容（第97夜） …… 那些生活在夜色中的人，每到晚上，纷纷前来投奔，点些米面小菜，喝点清酒。简单美味的家常菜，配上温暖感人的日常故事，暖心又暖胃。 -
村上龍料理小說
料理的滋味，能直搗你腦漿裡的慾望。 料理的滋味，象徵回味無窮的幸福。 料理的滋味，是無法原諒的罪惡感。 料理的滋味，躲藏著戀愛中的甜蜜魔鬼。 料理的滋味，能使人們遠離感傷…… 每吃進一口食物，都是在吃進生命， 都是在品嘗生命中的酸甜苦辣。 圍繞著村上龍的餐桌， 各種人生戲碼此起彼落上演， 永無欲念饜足的人， 永無食之無味的料理…… -
东京厨房
日本女人千百年来美丽苗条的秘诀大公开！ 风靡欧美的日式饮食法！ 35道简易美味料理＋7大基本食材＋7大饮食秘诀 就是不需挨饿、也不需忌口，轻松享受美食还能吃出健康与美丽的秘密！ 作者森山奈绪美出生于东京，赴美读书后发觉饮食习惯不仅影响人的外型，连人的健康也大受其影响。于是她深入研究日本饮食习惯及文化，发现是日本特殊的饮食习惯让她们保持了纤瘦的身材，比实际年龄年轻。因此她决定将妈妈的日式食谱公开，揭开了日本女人苗条、健康、美丽的秘密，为大家提供了健康长寿的生活方式。 -
深夜食堂 08
◆当你成天加班、疲惫不堪的时候，当你失恋痛哭的时候，当你置身于幸福之中的时候……来深夜食堂坐坐吧，这是一个让你吃饱喝足，满面笑容回家的治愈天堂。 ◆蔡康永推荐给小S的暖心开胃漫画书。 ◆最平凡的事物里，永远能品尝到最不平凡的百味人生。——《舌尖上的中国》总编导陈晓卿感动推荐！ ◆第55回小学馆漫画奖、第39回漫画家协会大奖，两项大奖的得奖之作。 ◆两度改编成同名电视剧，温暖无数人疲惫冰冷的心灵。 ◆终于，治愈系漫画《深夜食堂》5-8册同步上市啦！ 外表平平、毫无存在感的琉璃小姐是如何夺得高大英俊的外国帅哥大卫的芳心？（第106夜）； 一向低调而不动声色的老板竟有一个作恶多端的“替身”，怎么回事？（第110夜）； 樱花鳕鱼丝是怎么做的，老板又为何每年只在三月三日这一天才做？（第110夜） …… 那些生活在夜色中的人，每到晚上，纷纷前来投奔，点些米面小菜，喝点清酒。简单美味的家常菜，配上温暖感人的日常故事，暖心又暖胃。 -
一路吃下去
“简直太好吃了啊啊啊啊啊啊！”美味的程度令我不禁想撞墙，就算撞得血从额头上喷出来，也阻止不了我吐出舌头大喊“好吃”的冲动！ 休整七年后，受朋友蛊惑，石田裕辅再次踏上海外单骑之旅，这一次是受到美食诱惑的台湾！骑在因单车热而修建的台湾单车专用道，四处搜罗精美制作的中华美食，骑过台湾最南端的鹅銮鼻，骑过最优美的城市九份，看过海滨无际的红树林感受热带风貌，尝过如森林里浓雾散开般美味的牛肉面，吃过史上最变态的艺术刨冰，还有名字让人蹙眉的“虱目鱼粥”，在深夜里迷路时邂逅的让人落泪的路边店小笼汤包，尝过外观最让人小瞧的土气豆花，并意外地患上了“豆花依赖症”…… 景色也好，美食也罢，如果不是靠自己的鼻子自己的脚找出来的，就没有那种深刻的感动，所以一定要评出自己内心的“台湾第一美食”！抱着这样初衷的石田，发现台湾人普遍的最爱竟是“△■◎＃％□”，那石田自己的最爱到底是哪一款“料理”呢…… -
深夜食堂 04
第四集堂堂登場，今晚也敬請光臨！ 聾啞帥氣男公關最愛清爽的奴豆腐， 沒有鰻魚的烤鰻醬汁飯充滿懷念的滋味… 凌晨三點的灰姑娘究竟是什麼來頭？ 看著看著，我也成為這裡的常客， 和他們一起笑一起落淚，一起感受動人的美味。 ☆中文版上市三個月，感動八萬台灣讀者 ☆第55回小學館漫畫大賞得獎之作 ☆二度改編日劇播映，觀眾一致好評推薦 ☆在日全系列銷量突破百萬冊！ 今晚的食堂還是很熱鬧啊，靠筆談成為牛郎店紅牌的男公關、被街頭巷尾八卦為吸血鬼的美豔女牙醫，或是在命運安排下，吃到老爹釀造的醬汁的浪子…一道料理佐一個故事，想吃什麼，盡管點吧，老闆能為你做的，可不單單只有料理喔！ 安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。 「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」 點你想吃的，然後讓我聽你的故事… -
狐狸庵食道樂
日本「國民作家」遠藤周作談吃、說酒、過生活的絕妙散文！ 狐狸庵是遠藤周作因養病而得的雅號。據說在他養病的住處常有狐狸出沒，因此被稱為狐狸庵。因遠藤周作的盛名，有不少人將狐狸庵拿來當作餐館、拉麵館、酒館之名，甚至連韓國烤肉店也取名為狐狸庵。可見狐狸庵名氣之大。 本書以「狐狸庵的私房味」談與食物有關的記憶、懷念；作者何以說荼毒媳婦是日本的美德？看似天方夜譚，其實倒有幾分道理在裡頭。而喜歡惡作劇的作者更是故意去信給在國外吃不到香Q米飯的友人，惹得友人總是全身顫抖地讀完信。究竟是是什麼樣的米飯有這樣的魔力。 而「狐狸庵與酒」更將酒後的百態描寫得活靈活現，即使是神父，一喝了酒，也會大叫：「再一杯！沒什麼好說的啦，何必搞得那麼佛教，與其聊那些，還不如愉快享樂吧！」狐狸庵除此之外，還懂得營造生活的樂趣。 -
深夜食堂 08
新客口耳相傳、常客流連忘返，深夜料理堂堂突破100道！ 每年今日端上這道料理， 只為等待一直沒出現的人。 深夜食堂開業前的故事，感動披露！ 常客們如何用自己的方式為災後的日本打氣； 經典偶像風見倫子帶領常客熱唱招牌曲； 等等，那個在街頭被追殺的人，真的是老闆嗎？ 只有你我才知道的祕密所在，今晚還是亮著燈，等你前來！ ☆中文版感動二十萬港台讀者！ ☆第55回小學館漫畫大賞得獎之作 ☆二度改編日劇播映，觀眾一致好評推薦 ☆在日全系列銷量突破百萬冊！ 安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。 「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」 發行情報、桌邊閒聊，深夜食堂常客歡迎加入： F/B粉絲團www.facebook.com/shinyashokudou.tw 噗/浪www.plurk.com/shinyacomic -
四季便当
本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤，以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则，让日常便当实惠、健康而美观。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步骤图片，初学者也能轻松上手。 本书分为春夏秋冬四个篇章，按照季节的轮转选择健康食材，让便当也充满元气和色彩。四个篇章共介绍了四十个和风便当，也给了读者充分的空间选择自己喜爱的菜式。 本书文字质朴而温馨，在带给读者感动的同时，让我们反思自己的生活方式和与家人的细微关系，引起热爱生活者的共鸣。文中对于便当菜制作方式的介绍又非常实用，可以让忙碌的上班族也能享受健康而美好的便当时光。 -
第一夜 第二夜 最后一夜
村上龙编著的《第一夜第二夜最后一夜》为长篇小说。《第一夜第二夜最后一夜》写一对中学男女同学在中年时重逢，在一家法国餐厅连续三次共进晚餐，共同回忆中学时代的往事和朦胧感情，情调浪漫、感伤。《第一夜第二夜最后一夜》中的特色是每一章都具体描写一道法国大餐，并阐述其象征含义，构思极其巧妙。 -
你不懂咖啡
★咖啡控必读经典！ ★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。 ★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。 ★常年位踞日、韩、中国台湾 地区咖啡类书榜冠军，中国大陆首次版权引进！ ★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。 ————————————————————————————————————— ［内容推荐］ 爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？ 生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？⋯⋯ 一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。 翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
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