《现代人·烹饪技术教程》作为“寻梦萨布里娜”系列中有关糕点制作的书，将重点放在了法式糕点的制作方法及品尝方法上。这《现代人·烹饪技术教程》对于那些刚刚接触糕点制作的新手们来说浅显易懂。另外，为了使大家能够真正地走进这个精彩的糕点王国，《现代人·烹饪技术教程》还对那些历经多年留传下来的经典糕点的制作方法进行了简单地解说。《现代人·烹饪技术教程》通过逐步指导的方式，使大家学会制作世界闻名的法式甜点，并能制作出巴黎著名点心师才能做出的美味。 《现代人·烹饪技术教程》由来自巴黎总校的法国大厨、经验丰富的日本厨师，以及拥有精湛技艺的东京分校的教授们合力倾情打造。法国蓝带厨艺学院的传统授课方式是一边传授具体的烹饪方法，一边进行演示。与此同时，学生们自己进行实际操作，这样就可以在实践中掌握烹饪技术。

法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始！◎基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺 ◎傳統料理及現代應用：30道基礎料理的製作方法，保證學會！ ◎「菜餚典故起源」、「製作步驟圖解」、以及「大廚的叮嚀」…等貼心教學 ◎「材料、道具、法國料理用語」精確解說 從基礎中的最基礎，讓廚藝更上一層樓 隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的”現代料理”，雖然已不再運用精細複雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。 此外，為了讓您對食材有更深一層的認識，將針對每一種食材，各為您介紹基本的傳統料理及應用在現代料理共的兩道菜，共計30道的佳餚，只要懂得基礎知識及技巧就能輕鬆製作！ 法國料理的學習範本 在本書中，我們依各種不同的食材，分別設計成古典料理及現代料理組合而成的菜單，讓各位能夠更進一步地認識「基本中的最基本」法國料理。法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達12000人。 此外，分佈各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷彿取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地游走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。

大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經 作者 ／ Hermé, Pierre 譯者 ／ 林惠敏 出版社 ／ 大境文化事業有限公司 出版日期 ／ 2010/09/27 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 精裝 定價 ／ NT$1,600 售價 ／ 79折, NT$ 1,264 ※ 有庫存可銷售 本書其它優惠/消息 內容簡介 精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄 約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Hermé挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔了很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。 在實用上，本書的構想是為了讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自家製作出蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明了難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為了成功製作糕點所不可或缺的所有動作。 為了實際需求，本書更解答了日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。 被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅 雙面跨頁的20張照片代表Pierre Hermé大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacée Ispahan、有著絲滑白巧克力慕斯的激情Émotion Exalté、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。《大師糕點DESSERTS》Pierre Hermé 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。

《法式西餐烹饪基础》内容为：在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校，即法国蓝带厨艺学院。 “蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起，一流的厨师及菜肴就称为“带”了。具有这样不同寻常来历的法国蓝带厨艺学院是法国的专业烹饪学校，于1895年创建于巴黎。创立100多年以来，法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针，其学员来自世界50多个不同的国家，学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师，可谓人才辈出，这所学校也因此闻名于世。

本书与众不同，采纳的边学边练的手法，每课以一种交际行为为中心，都是法国人日常生活中常见表达方式，对语层次、手势的作用、语调以及幽默表示法等也和专门介绍。 第课由若干段对话组成；每段对话有不同人物出场，就设定的主题表达各自的看法。 如何表达：归纳整理对话中出现的主要表达形式。这是本书一大特色，也是掌握法语口语的科学新方法。 课后练习：有趣的角色创造型练习与课文内容紧密结合，兴一反三，提高学生的口语交际能力。 特别加注：在课文页面注释之外，专门针对中国学生解难答颖、补充语言与文化知识。 本书以具有法语初级水平的读者为主要对象，可作为法语教学的配套教材，也是处学提高法语、参加各种法语交际口语考试的必备资料，十分切合法语国家和地区留学、工和或移民的人员使用。

《法语词汇渐进》(高级)共有28章，按照遵循渐进的基本编写原则，所选课文的难度较初、中级更加提高，涉及的词汇范围更拓宽。每章一个专题，具有一定的独立性，读者可按自己的需要随意选学课文。编者用最规范的语言、词汇和句型反映了现代法国人的生活及法国人与社会的关系。书中打破了以往同类书的单调枯燥，配以诙谐、形象化的插图，让学生在轻松氛围中循序渐进地学习和掌握法语词汇的用法。有一定法语水平的读者也可以通过这套书温故而知新，在巩固已有词汇的同时进一步丰富自己的表达手法，提高应试能力。 “法语渐进系列”以法国原版教材为模本，补充内容编写而成。中法编写者均为具有丰富法语教学经验的名校老师。该系列特别针对中国学生，是法语学习的必备用书。法语学生能从这套书中获得非常实用和最新的语言知识，提高自己实际运用的法语能力。《法汉词汇渐进》共分初级、中级和高级三本。

A lush visual selection from the Chanel archive—essential reading for fashionistas and design aficionados everywhere. Chanel's combination of tradition, originality, and style has always made it the most seductive of fashion labels. Here the House of Chanel opens its private archives, revealing a galaxy of brilliant designs created by Coco Chanel from 1920 onwards. Dazzling clothes, intricate accessories, beautiful models, and timeless design leave no doubt as to the lasting fame of her name and embody everything that has come to symbolize the magic of Chanel. The book explores five central themes—the suit, the camellia, jewelry, makeup and perfume, the little black dress—and follows the threads from past to present to show how these key items have been rediscovered and reinvented by new designers. It includes many previously unpublished archive photographs and original drawings by Karl Lagerfeld, as well as glorious images from some of the greatest names in fashion photography. 139 illustrations, 83 in color.

包含篇目《情人》（杜拉），《被遗弃的妇人》（波伏瓦），《西蒙与残废的少女》（维尔高尔），《山冈》（季奥诺），《死人的时代》（加斯卡尔）、《服丧的白雪》（特罗亚）。

《玛尔戈王后》是法国著名作家大仲马的杰作之一，取材于法国历史上重要的时期——宗教战争。可以说它是大仲马为圣巴托缪节惨案撰写的一部精彩无比的史诗，为读者提供的法国宫廷的政治风俗画同样是罕见的佳作。而玛尔戈王后和拉莫尔的恋爱故事尤其被后世传为趣谈。 读过司汤达的小说《红与黑》的读者都记得，书中的拉莫尔侯爵小姐颇以死在断头台上的祖先拉莫尔伯爵而骄傲，那位伯爵死后，他的情妇玛尔戈竟然将他的头颅珍藏起来作为纪念。而拉莫尔小姐就是仿效玛尔戈，保存了于连的首级。 《玛尔戈王后》自从出版后，被翻译成多种文字，多次再版，并被搬上银幕，在著名的国际影星伊莎贝拉·阿加妮的演绎下，增强了该作品的受读者喜爱程度。该部电影还获得第20届凯撒电影节最佳女演员奖、第47届戛纳电影节最佳女演员奖。

《小酒店》的故事发生在1860年前后，拿破仑第三统治法国极盛时代的巴黎。这时法国的资本主义正开始发展，手工业工人逐渐走向没落的地位。用左拉的原话说，他想描写的是“我们城郊的腐败环境中一个工人家庭的不幸的衰败情况。酗酒和不事生产的结果，使家庭关系也十分恶劣，使男女杂居，无所不为，使道德的观念逐渐沦丧，到头来就是羞辱和死亡。”小说的男女主人公古波和绮尔维丝本是勤劳而本分的工人，二人组成了幸福的家庭，但自从古波出了工伤事故之后，他们逐渐懒散沦落，因酗酒而贫困潦倒，直至发疯死亡。

法国文学史上最畅销书之一——《保尔和薇吉妮》是著名作家贝纳丹.德.圣比埃（1737-1814）的代表作。 小说写两个法国女人因遭不幸，栖居海岛。各生一遗腹子，男名保尔，女名薇吉妮。他们从小一起长大，青梅竹马，情深意笃。后来，姑娘被有钱的外姑奶接回法国，保尔由于是贫穷的私生子，无法去和顾念结合。万里相思，柔肠寸断。最后，薇吉妮因不从外姑奶主婚之命，被剥夺了遗产继承权，在返回海岛行将抵岸时，突遇飓风，船毁人亡。保尔悲伤而死。他们的母亲也相继去世。两家人合冢而葬。 小说通过对人物命运的动人肺腑的描写，歌颂了纯真的爱情，谴责了世俗的金钱观和等级观念。

《布拉热洛纳子爵》是大仲马《三个火枪手》和《二十年后》的续篇，也是《三个火枪手三部曲》的最后一部。本书以阿多斯的儿子布拉热洛纳子爵的恋爱故事为线索，描绘了路易十四时代的一系列真真假假的历史故事：财政总监富凯的 失宠；路易十四和侍从女伴拉瓦利埃尔的爱情；达达尼昂和阿多斯帮助查理二世国王重登王位；阿拉密斯和波尔朵斯想用路易十四的孪生兄弟“铁面人”代替国王却功败垂成；以及达达尼昂等四个生死与共的火枪手的最后结局等。

作品主人公约翰·克里斯朵夫出生在德国莱茵河畔一个小城市的穷音乐师家庭里。其祖父和父亲都曾是公爵的御用乐师，但此时家庭已经败落。老祖父很喜欢小克里斯朵夫，向他灌输了不少英雄创造世界的观念，这使他从小就产生了要当大人物的想法。 克里斯朵夫在父亲的严格管教下学习音乐，他早熟的音乐天赋引起了祖父的注意。祖父暗地里把他随口而出的片断缀成乐曲，题名为《童年遣兴》献给了公爵。小克里斯朵夫被邀请到公爵府演奏，被夸赞为“在世的莫扎特”。11岁那年，他被任命为宫廷音乐联合会的第二小提琴手。眼看孙子有了出息，祖父在欣慰中去世了。然而，他的家境愈发败落了，父亲整日酗酒，养家的重任过早地落到了他的肩上。克里斯朵夫在附近的一家豪宅找了一份教钢琴的兼职工作，并与和他年纪相仿的学生弥娜之间相互产生了好感，但在遭到弥娜母亲的一番奚落后愤然离开。此时，父亲也去世了。克里斯朵夫的童年也就这样结束了。 此后，克里斯朵夫经历了两次失败的爱情，他的心绪烦乱，意志更见消沉，整天和一帮不三不四的人在酒馆里泡。在这个时候，自小就教他安贫乐道、真诚谦虚的舅父再一次指引他走出了情绪的低谷，使他重新振作起来。有一次，克里斯朵夫去听音乐会，他忽然感觉到观众都是百无聊赖，而演奏也是毫无生气。他回到家里，把他所景仰的几位音乐大师的作品拿出来看，竟发现其中同样充满了虚伪和造作。桀骜不驯的克里斯朵夫随即发表了对大师们的反面意见。结果可想而知，他失去了公爵的宠爱，把他所在的乐队和观众也全部得罪了。一个星期日，他在酒馆里借酒浇愁时替一位姑娘打抱不平，和一帮大兵发生冲突闯下大祸，他只好逃到巴黎去避难。 在巴黎，克里斯朵夫陷人了生活的困境之中。最后，他终于在一个汽车制造商家里找到了一个教钢琴的工作。制造商善良的外甥女葛拉齐亚对他的命运充满了同情。克里斯朵夫继续着他的音乐创作，他用交响诗的形式写成了一幕音乐剧。然而，他拒绝一个声音庸俗肉麻的女演员演出自己的音乐剧，又给自己惹了麻烦，演出被人捣乱搞得一团糟糕，他气愤得中途退场。由于这次不成功的音乐会，他教课的几份差事也丢了，生活又一次陷入窘境。深爱他的葛拉齐亚因无法帮助他而伤心地离开巴黎回到了故乡。 在一个音乐会上，克里斯朵夫结识了青年诗人奥里维，二人一见如故，从此住到一起。不久，克里斯朵夫创作的《大卫》出版了，他再次赢得了“天才”的称号，生活也出现了转机。但不谙世故的克里斯朵夫仍被人利用，卷人一个又一个是非之争，逐渐身心疲惫，狼狈不堪，幸得葛拉齐亚的暗中帮忙，他才又—次脱身。然而，在一次“五一”节示威游行中，他的好友奥里维死于军警的乱刀之下，他出于自卫也打死了警察，最后不得不逃亡瑞士。 在瑞士，克里斯朵夫思念亡友，悲痛欲绝。一个夏日的傍晚，他外出散步时与丧夫的葛拉齐亚不期而遇，两人沉浸在重逢的喜悦中。然而，由于葛拉齐亚的儿子仇视克里斯朵夫，二人始终无法结合。 岁月流逝，克里斯朵夫老了，葛拉齐亚去世了，充满激情与斗争的生活也遥远了。当克里斯朵夫从瑞士的隐居生活重新回到法国的社会生活中时。他的反抗精神已完全消失，他甚至和敌人也和解了，并反过来讥讽像他当年那样反抗社会的新一代。晚年，他避居意大利，专心致力于宗教音乐的创作，不问世事，完全变成了一个世故老人，进入了所谓“清明高远的境界”。

《女人问题》是一部实用性很强的指导用书。书中回答了妇女在身体、性，以及控制生育等方面的有关问题。20岁以前、40岁以后应该选择什么样的避孕措施？当你想要孩子的时候，如何使自己有更多的受孕机会？在发生过几次流产之后应该怎么办？医学能给性快乐带来些什么？性传播疾病有哪些征兆？等等。 新版的《女人问题》涉及了女人一生中方方面面的问题，清楚明了。没有虚假的简化和误导，不失为人手一册的好指南。它就

《如此美丽》讲述了：那尤物向玛丽转过身来，就像知道玛丽在看她似的。她立即就和她的目光相遇，并给了她一个灿烂的微笑、一个诗意的微笑——就像是个亲吻。这给玛丽以强烈的震撼。她已经很久没有这样的感觉了。手里还拿着两杯饮料的她顿时忘记了这地方的可悲，也回给那年轻女孩一个微笑，并慢慢地朝她走过去…… 玛丽是巴黎一家著名模特经纪公司的经理，频繁和公司老板到东欧物色新模特。一个百无聊赖的夜晚，她在汉堡的一个酒吧里遇了见做吧女的莱妮•冯斯塔德。从那一刻起，她预感到她发现了一个明星，一位将使所有西方高级时装设计师和名人杂志主编争夺得头破血流的仙女。玛丽被少女超凡的美丽和娇弱所征服，她要把她遮护在自己的羽翼之下，哪怕是冒着迷失自我的风险…… 小说将读者带入了一个迷醉、冷酷而又神秘的世界，揭示了模特辉煌背后不为外界所知的生活和情感。从来没有人如此赤裸裸地揭开它的面纱，毫不留情。情感和历险交织，引人入胜。