《精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。作者（韩杯宗）以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”，并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。

《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》作者韩怀宗，纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，下笔为文，以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概括为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘焙原理与技术；4.咖啡与健康。

讀完此書，你將會以不同的態度看待你手上的咖啡！ 從衣索比亞出發，經阿拉伯到埃及，伊朗、土耳其，到達歐洲，親自走訪一趟古老的咖啡豆運送路線，他走遍了四分之三的世界，為的就是要解答咖啡之謎。作者結合旅行見聞和歷史爬梳，對咖啡文明史作了總整理。 他勇敢的跨越了許多邊界禁地以及危險的領域； 到衣索匹亞調查了咖啡的祭祀聖典儀式經過； 他還行駛在1500年前咖啡豆被運往葉門的路途； 接著艱苦跋涉，穿越印度，尋找咖啡豆種子的來源； 他還經過以前薩伊奴隸所走過的咖啡樹路徑； 他親赴巴西一座以前關過大批奴隸的咖啡種植農場廢墟； 他在伊斯坦堡的小巷子、也在維也納、倫敦與巴黎等高貴的畫廊裡面喝過咖啡… 讀完此書，你將可以看見咖啡所帶給我們的巨大影響！

《精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则,咖啡老饕的入门天书》共有五章，以如何喝一杯咖啡开场，阐述香气、滋味与口感的差异，如何运用鼻前嗅觉、鼻后嗅觉、味觉以及口腔的触觉，鉴赏咖啡的千香万味与滑顺口感。第二章论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆。第三章杯测概论，由作者和考取SCAA“精品咖啡鉴定师”证照的黄纬纶，联手合写，探讨如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数。第四与第五章深入探讨咖啡味谱图，并提出作者对咖啡风味轮的新解与诠释。第六章至第七章则详述“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率。最佳浓度区间与最佳萃出率区间，交叉而成“金杯方矩”为百味平衡的咖啡蜜点。

■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？ ■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？ ■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？ ■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？ ■怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？ 本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說。 作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念，將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統，打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。 任何人只要掌握本書提示的方法，就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。 這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書！

《星巴克体验》一书有力地体现了星巴克公司睿智而人性经营哲学，正是这种经营哲学把星巴克造就成为如《财富》杂志所说的世界上"最受尊敬的公司"之一。作者约瑟夫·米歇利通过近距离接触星巴克的领导层和员工，发现星巴克的成功是由"伙伴"和他们为每名顾客创造的特殊体验所造就的。米歇利向您揭示了应该如何追随星巴克的道路：触及整个社区；倾听每位员工和顾客的声音；抓隹每个市场里的成长机会；为顾客设计一种真正满意的体验从而使涉及到的每个人获益。

星巴克创办于一九七一年，从西雅图的一间咖啡零售店，发展成为今天全球最大的咖啡连锁店品牌，星巴克创造了一个企业扩张的奇迹。到目前为止，星巴克在全世界拥有七千三百家分店。星巴克计划到二零零五年能在五十个国家开办一万五千家连锁店；麦当劳目前趁锁店的数目是三万家。星巴克给品牌市场营销的传统理念带来俯冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。在各种产品与服务风起云涌舵时代。星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同卜擦久的、高附加值的品牌。然而、星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地...

咖啡應該像地獄般黝黑 死亡般強烈 愛情般甜美。 ──土耳其諺語 咖啡杯裡的文明史 翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡？ 為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑？ 為何土耳其人不提供咖啡給妻子會被判離婚？ 咖啡是垂手可得的日常飲料，但在人類文明發展史卻扮演重要角色。它啟蒙西方文明，也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家；當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。 咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被回教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。 作者為了揭開咖啡之謎，從咖啡發源地衣索匹亞出發，經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲，他走遍四分之三世界，喝了各式各樣咖啡2920公升，走訪1500年前咖啡豆被運往葉門的路線，穿越邊界禁地與危險區域，到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式，再穿越印度尋找咖啡豆種子來源，還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷，在維也納、倫敦與巴黎咖啡館，都有他的足跡。 本書結合旅行見聞與歷史爬梳，對咖啡文明史做了總整理。讀完此書，你將了解咖啡帶給我們的巨大影響！ 讚譽推薦 咖啡學系列作者 韓懷宗 導讀 生態綠董事長 余宛如 國寶級白目作家 馮光遠 廣播人，文字工作者 馬世芳──推薦 ◆ 「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦，與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》 ◆ 「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容，絕對會讓你上癮！」──《柯克斯書評》 ◆ 「這是一本完美有趣的作品，作者精采編織咖啡的傳播史，耙梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評 ◆ 「一段有趣的探險，成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評 ◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫．格林瓦德（著名旅遊作家） ◆ 「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡，帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎，再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴，都會覺得很棒！」──馬克．羅森布倫（歷史學教授）

REPRINT. Special Description Note- This is not a print on demand edition. Care has been taken to enhance and improve the original text whenever possible. Martino Publishing follows the standards of traditional printing and quality is a primary concern. We distinguish ourselves from Print on Demand by our quality controls, paper quality and binding quality. Octavo. English xiv, 818 p. col. front., illus. (incl. ports., music) col. plates., diagrs. New York: The Tea and Coffee Trade Journal Company, 1935. Second Edition. New Copy. The second and standard edition of this definitive work on the history and influence of coffee. Covers the historical, technical, scientific, commercial, social and artistic dimensions of coffee. A still unsurpassed work on the subject. Lavishly illustrated, with color plates.

Whatever your favourite tipple, when you pour yourself a drink, you have the past in a glass. You can likely find them all in your own kitchen — beer, wine, spirits, coffee, tea, cola. Line them up on the counter, and there you have it: thousands of years of human history in six drinks. Tom Standage opens a window onto the past in this tour of six beverages that remain essentials today. En route he makes fascinating forays into the byways of western culture: Why were ancient Egyptians buried with beer? Why was wine considered a “classier” drink than beer by the Romans? How did rum grog help the British navy defeat Napoleon? What is the relationship between coffee and revolution? And how did Coca-Cola become the number one poster-product for globalization decades before the term was even coined? From the Hardcover edition.

《咖啡:黑色的历史》包括我们现在的生活方式、咖啡的起源、中国的启示、穆哈港的贸易、咖啡与社会、穆哈港的衰落、奴隶制度与咖啡殖民地、欧洲大陆体系与拿破仑的咖啡替代品、拿破仑与圣赫勒拿岛等十八章内容，为大家讲述咖啡和圣赫勒拿岛的这段黑色历史。

《食帖02：只为喝杯好咖啡》，是食帖品牌的第二本纸质出版物，以“咖啡”为主题，从咖啡种植开始讲起，收集全球产地信息，揭开烘焙与冲煮方式带来的差异，邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人，探索咖啡永不止息的进化，并分享有关一杯好咖啡的秘密。

这是国内首创、业界推崇的“咖啡师主题”第一读物！铂澜咖啡学院创始人、著名咖啡专家、畅销书作家齐鸣多年实践、厚积薄发，将自己从业近10年的咖啡实践、咖啡师培训、咖啡馆经营等宝贵经验倾囊相授。 全书以“咖啡师”为主题线索展开论述，将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质相结合，不仅深入讲解了咖啡师吧台实操所需的各项核心技能（如咖啡豆选购、烘培、研磨、萃取、咖啡鉴赏学、咖啡器具与制作、Espresso全程实战等），还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。同时，专门介绍了咖啡师职业发展、咖啡行业历程与前景等知识，并开辟有“咖啡师群英会”一章，全景式展现了全球一线优秀咖啡师的咖啡之道。 这里有咖啡师想知道、所需要的一切！ 全书权威性强，系统全面，重点突出；语言精炼，文采斐然；内容实用、图文并茂。堪称咖啡师和准咖啡师的必备行业指南，也是广大咖啡爱好者、从业者了解咖啡师行业的好窗口。

《咖啡的历史》懂得欣赏咖啡的人，才会懂得品味咖啡。正如热爱生活的人，才会懂得珍惜眼前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、苦尽甘来的心境。当咖啡已经成为一种生活的必需品，一种生理上的享受，一种精神上的愉快，用到一种时尚的追求时，这种位居世界三大饮料之列的，曾经充满着神秘色彩的饮料，不再是当年的奢华享受、更不再是某种“腐朽生活的象征”，它变得普通、寻常起来，平平静静地置身于我们繁复的生活中，默默地奉献着自己，隐藏了它的荣耀和辉煌，像我们生活中许许多多熟视无睹的东西一样，人们在享受它的醇厚、浓烈、馥郁的同时，已经无暇去顾及它的身世、它的历史了。

咖啡馆除了是一个能够供应咖啡的地方，更是一个能表达个人思想、自由言论，提供文化教养以及休闲娱乐的场所。对许多人而言，喝咖啡是一种感觉，在咖啡馆里喝咖啡则是对生活的一种认同。一个人喜欢喝怎样的咖啡、上怎样的咖啡馆，即代表着此人对自我及自己生活方式的态度。人们在咖啡馆时，不光是可以谈论天气、时事、商业与政治，同时也谈论着音乐、文学、戏剧与生活。这样一种沉浸在咖啡香气里的生活方式，体现出人们的生活态度与处事哲学：它可以是种激昂、是种悠闲；也可以是种对生活的敏感、对生命的冥想，同时亦是与人交流的悸动或自我陶醉的静寞。

本書網羅了當下咖啡館最受歡迎的輕食，分成濃湯、沙拉、麵、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達麵包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉麵、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩....集合世界各國的特色口味，並加以變化、創新的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味並有多重選擇來享受屬於自己的美味時間。

每座城市，都用各自的方式呈現他們的美好。 台北，這座看似有著急遽步調與漠然表情的城市，卻能在巷弄間、小徑旁、大樓裡，聞見隱匿得很好的咖啡香、遇見熱情執著的咖啡達人、喝到濃郁香醇的苦酸滋味、聽見最契合心境的好音樂。 於是我們學會放慢了步調，在臉上添加了笑意，抬頭看見了大樓頂端未曾遠離的藍天白雲。 身為城市觀察家，水瓶子從台北出發，數年來造訪過許多的國家與城市，最終，他還是最喜歡台北的咖啡館，挖掘每間咖啡館的動人故事，體會咖啡館主人與咖啡之間的溫柔對待。台北咖啡館不僅有好咖啡，還有更多無以名狀的人情味。 本書收錄從「懷舊老味道」、「烘焙咖啡香」、「裝潢好設計」、「愛看風景窗」、「哲學思考貓」、「咖啡館主人」以及「網路活動多」等主題，區分大台北地區共五十家個性咖啡館，透過水瓶子身在其中的細細品味與深層觀察，讀者將藉由其文字與圖片，展開一場滿溢著香味的咖啡之旅。

人生的必需品是什么？金钱？爱情？ 也许仅仅只是一杯咖啡罢了……

《咖啡赏味志》内容简介：我不是一个咖啡高手，但是我确定我对咖啡有一股无可救药的狂热。从小因为爸妈喜欢喝咖啡，所以也跟着喝，虽然当时喝的都是速溶咖啡，但也练就了对咖啡因完全免疫的体质。真正接触到咖啡是在一位登山社学长的宿舍，当时他用摩卡壶现煮的咖啡让我发现在速溶咖啡之外还有一个如此美好的世界。很幸运的，退伍之后我赶上了台湾研究咖啡的热潮，通过网络的讨论与搜寻体认了咖啡世界的深奥和有趣，但是在同时也发现许多人对于咖啡的误解有多深，这些人之中甚至还包括咖啡的从业者。正因如此，我才想把自己浅薄的咖啡知识贡献出来，让更多喜欢咖啡的朋友可以一窥这迷人的黑色世界。