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标签：香港
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文以載食
這本圖文並茂的誇界創作，是出色音樂創作人于逸堯為食物譜編寫的安魂曲。 不論是中或西的烹調、生或熟的、昂貴或廉價的食材，都逃不過他細膩的味覺。一頓又一頓的盛宴被他吞下肚皮狠狠消化後，靈魂仍殘留他腦海裡激盪，被他一再反芻，凝鍊出他對飲食文化的洞見和反思，呈現上碟的是已經難尋的態度和堅持。 誰人不愛吃？愛到如他的程度，試遍天下美食，執筆記述，倒成就了這本獨特的飲食體驗誌。除了愛吃，他還懂。 -
茶餐時光
簡介：新聞紙的紋理，盛載復刻的城市外緣記憶，就是銘予首本小說x新詩集《茶餐時光》，陳湘記出版。「茶餐廳」不單指香港特色的食店，更代表著香港本土的歷史和語言文化。這種深怕香港本土特色消逝的憂慮，貫穿著他的詩歌和小說，處處流露出對自身成長之地的緬懷和珍惜。「茶餐廳」有著某種混雜性，而銘予的詩歌和小說也有這一種特色，但卻雜而不亂。他的作品反復出現富有香港特色的意象，互涉於各篇文章，如維他奶、電車、大埔街市、北角景色等，這些集體回憶輕易引起香港讀者的共鳴、異地讀者的嚮往，相信用文字記下的感情和風味是其他媒體無法取替的。 這篇小說《一次下午茶》，語調很特別，滲透著一種無奈和躁動的感覺，言說一種年輕人對環境改變的不安。－麥樹堅 《月台》總編輯 銘予的幽默感，炮製出輕鬆的茶餐。流行的冷嘲熱諷是時候被新一代的詩人用幽默化戾，還我們應有的港式風味。－許嘉樂 《尋》總編輯 這種深怕香港本土特色消逝的憂慮，貫穿著他的詩歌和小說，處處流露出他對自身成長之地的緬懷和珍惜。－黃國軒 火苗讀書會 這些回憶，你我也曾遇過。一起感動，一起讀詩。－秋強 《80s Renaissance》編輯 我常想像，小說中每一個角色以銘予的聲音在對話，句子聯結成網，扭成作者心目中理想國的形態。－詩哲 紙淵文社 《茶餐時光》將於旺角序言書室率先有售，茶餐價38元。 序言地址︰旺角西洋菜南街68號7字樓(銀行中心Body Shop對面) -
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一曲薰风
《一曲薰风》作者蔡澜是写人的高手，《一曲薰风》中文字典雅、流 丽，寥寥几笔，即能传神，似写意人物画，走的是传统笔记的路子。行间 浸出他对红尘生活中人性的体悟，超脱通达，咀嚼之后，犹有余味。 -
无物之阵
一本当代中国文化生态的纪实访谈。两岸三地的文人墨客们，一来到香港这个独特的地方，就忍不住诉说着心中的欢喜与哀愁。 对家国命运的担忧，对庸众的质疑，对法治的呼唤，对自由的渴望，对压迫的不满，对愚昧的伤感，反复出现在阎连科、王安忆、毕飞宇、许知远、陆川、冯唐的叹息与抱怨里。他们不只是文化人物，也是整个社会的一分子。 或许这些声音并不能改变什么，无物当道年代，总得有人说出对现实的不满和对未来的希冀。 -
書到用時
「书到用时」是否意味着「方恨少」？还是另有用意？「用」字有两层意义：一是「思维之用」：非实际之用，而是从阅读过程中，发掘书籍背后的力量，发现内里开放的理念。二是「每日用粮」：不取其宗教意义，只取其源自日常生活的思考。读物就是精神食粮，供我们思考生活……用书说时事，也借时事说书。 学者作家忘我推介： 也 斯、陶 杰、吕大乐、关梦南、汤祯兆、陈智德 马家辉、黄仲鸣、邓小桦、谢晓虹、陈 宁、刘美儿 目录 序：在一个被吃掉的日子谈读书 ──从叶辉《书到用时》侧读香港阅读文化 一件Ｔ恤就是一种态度 蝙蝠侠：疯狂的保守主义者 蝙蝠侠的超级敌人 英超：繁花满眼的烂摊子 世界杯四大天王 还我街道与骑劫公园 大气电波的战争 基建和建筑的想象 处长先生，能问你一个问题吗？ 《溏心风暴》与「善恶对立寓言」 左派的吊诡：「他性」的政治 霍英东二三事——从1966年说起 再见，龙剑飞 狂欢之后我们做些什么？——从今天起，忘掉Jean Baudrillard 如果昆曲和粤曲也有一个巴伐洛堤 罗志华的「一人战争」 Memento mori Peeping Tom 流感的隐喻 北京奥运：豪赌的筹码 无法简化的西藏问题 疯狂的八月，愤怒的葡萄 谁在打我们的健康和财富的主意？ 医药如何统治世界 贫穷经济学与犯罪经济学——从北角说起 天水围的贫穷经济学 猪肉．车费．可卡因 哈福德的卧底经济学 贪婪与恐惧：从豪赌到丧赌 如何鉴定双普选的死因？ 大豆的全球之旅 春运瘫痪与30公斤肉：穷贫的终结？ 派钱好，社会企业更好 子鼠开天 人间有憾 我购物，故我在 长尾巴福音：大世界的小市场 军队有枪，只为屠杀平民？ 当军阀尊称昂山素姬为姑姑 亚洲解殖强人的女儿们——从贝娜齐尔说起 你创造了夜，我制作了灯——贝娜齐尔的如意算盘 不情愿的原教旨主义者——贝娜齐尔与巴基斯坦故事 普京如何成为美国总统 莱辛．共产党．《此时．此刻》 莱辛与猫：猫的一生就是人的一生 -
纸上染了蓝
★ 香港三大词人之一周耀辉最新散文作品 ★ 写母亲，却不是一本歌颂母爱的书，而是关于复杂、美丽且深沉的关系和点滴回忆 ★ 关于自己亲人的种种，我们都想知道，而我们偏偏知道得那么少。——周耀辉 ★ 你，了解自己的母亲吗？在母亲的角色之外，她，其实是个什么样的人？ 她的少女时代是如何 度过的？有过什么梦想？有着怎样的生活？ ★ 慢下来，重新认识母亲，体会去除“母亲”身份的她的生活和生命滋味。 ★ 独家赠品“蓝纸条：爱的对话贴” ★ 独家音乐合作伙伴虾米网！特制两个虾米音乐精选集，近百首关于爱的歌曲，剖析人与人之间的关系。 ======================== 我写这本书有种奢望，去证明我妈妈一生没有白过，透过文字去告诉这个世界她存在过。我写书、出版、得奖，我妈以这个方式存活于世的可能又大了些。她在天有灵，应该会欣赏。 现在生活那么繁忙，其中一个可惜的地方就是，太容易没有回忆。过得太快，就无法让这些事情渗透到你心里。 ——周耀辉 “我在纸上试图写下我所记得的关于我妈的事， 这页纸后来放在我新买的牛仔裤袋里，染了蓝。” 银镯子、萝卜糕、药酒、床头灯…… 总有某样物件让你想起母亲 她在兄弟姊妹里排第三，她爱看电影爱看粤剧 她喜欢玉，她怕黑，她手臂很凉，她患过抑郁症 她写字的时候很使劲，拍照的时候几乎从来不笑…… 她的资料、她的爱好，你知道；她的习惯，你留意到 她十多岁时离家出走，她与丈夫的纠结，她的心事与信念 她也曾青春过、恋爱过，有她自己的生活和向往…… 关于这些，你知道多少？拼凑得出多少片段？ 你，了解自己的母亲吗? 在母亲的角色之外，她究竟是个什么样的人？ -
天生是饭人
25位友人，15个城市，140道经典料理，这群天生饭人们用新鲜的食材、就地调味料，挥舞锅铲，魔术般地烹饪出属于他们一道又一道的饭人美味，还有只属于城市的独特文化。 舒国治推荐： “应霁最教人佩服与羡慕的，是他最勤于又最乐于上山下海去找出好的食材与好的吃家，然后坐下好好吃一顿饭。” 本书是在前《明日风尚》的人气专栏“born to cook”基础上结集而成。这不只是一本烹饪书，它有的是食物的历史，追本溯源。这不只是一本烹饪书，它有的是对美食的感情、记忆与故事。这不只是一本烹饪书，它有的是人与人之间的友谊与互动。这不只是一份烹饪书，它有的是对品味的追求、对生活态度的纵容。 在本书中，我们随着欧阳应霁探访港人节庆祭祀时必端出的盆菜，西安城的百年小吃羊肉泡馍，高雄妈妈亲传的手工鹅油葱酥，南洋华人家家户户的记忆美味娘惹菜，和风菜式的精髓京料理，还有鹿特丹、巴厘岛等地的市集找寻到的好味道。 要完成如欧阳应霁这样一本美食书着实不容易，让人读来觉得非常愉快，在欧阳一篇又一篇的美食中吃遍各地，粤式料理、北京烧烤、台湾传统口味、南洋娘惹风味、和风料理，以及横跨比利时、德国、荷兰的欧洲佳肴，宛如随着欧阳老饕吃遍了全世界。而想到欧阳是如何完成这样一本书，又感于欧阳对于美食的执着，他总是每到一个地方便勤于拜访当地料理达人，跟着学习变化出每一道包含着城市历史文化的地道美味。 书中一道道精美的菜谱，都透着历史的沉淀与思想的创新，每一道菜都凝聚着烹饪者的心血和多年来驾轻就熟的烹饪经验。这一切都被作者细心地记录在案，并毫无保留地呈献给热爱美食的同仁。加之欧阳应霁独有的细腻、清新讲述，使得我们在他的书中，见证的不只是食物的滋味、材料、步骤，还包含了一个城市的历史文化、每个人的回忆与情感，还有人与人互动的喜乐。 -
香港·香港……
罗孚认为香港的“奇迹不仅是它的外表，也包含它的内涵，那是更丰富的”，为了传达出作者心目中香港独一无二的存在和活泼的生命力，作者在这本篇幅不太长的书中，以万花筒般极其精巧的视角地讲述了香港及香港人奇妙的故事，从地理环境到文化根基、市井生活、香港人的独特个性，展现了一个真实可爱、活色生香的香港，是第一部系统地介绍香港现代社会历史的通俗图书。 -
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知了
从一个城市到另一个城市的迁徙，一次一次重新定义家的概念。 作者2009年由重庆移居香港，对香港的最初印象还历历在目。从离乡别井到适应这座城市的节奏，孤独也如影随形。愈是习惯这里的生活，愈是怀念繁华以外的轻松和自然。回过头看看走过的路，寻找自己的位置、家的位置……通过绚烂的插画、诗意的短文，记录这几年在香港的生活感触、成长经历及人生点滴，如莲子般清甜，偶有苦涩。 -
蔡澜写日本
《蔡澜写日本》内容简介：一个吃喝玩乐的大拼盘！一幕风土人情的浮世绘！满溢情趣与谐趣，“日本通”蔡澜用文字带你，玩转樱花之国——日本！蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。 -
快煮慢食
十八分钟，习惯滥情的可以下跪向上问天，一生人究竟有多少个十八分钟？又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。 但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的comfort food。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。 大条道理地奉献大家回归厨房也是多余的了。享受过程，好滋味说明一切，就让这十八分钟为食之旅，从当下这一秒钟开始！ -
谁需要同情
孤傲的鸟，单飞的蝶，不必灰心绝望，也不靠同情来营养。 长夜泣血？最后把眼泪擦干拍拍灰尘上路。 任何伤口都得靠自力凝结，岁月是它的血小板。 所谓“永恒”，只是遇到更好的之前，人类所误信的东西。 -
裙拉褲甩
香港八十年代文化評論復活記 本書從寫作的八十年代，到1999年作為珍熊靜出版社唯一的出版品，直到2011年於蜃樓重新與讀者見面，《裙拉褲甩》具體呈現了在這期間香港「文藝青年成長的機遇、想望與艱辛」，其寫作與初版、再版的本身就是一則「充滿機緣巧合、關於感知的承傳與轉化的故事」（游靜）。 多謝你讀我的文字。我們依然是陌生人。——游靜 本書收錄游靜八十年代在香港報章雜誌上發表的詩文。相對於置身事外貌似「客觀」，或是獻身涉入的激昂吶喊，游靜冷調的文化評論，既不犬儒也不高亢，與描寫對象始終保持著一種親暱而又疏遠的距離，她的關切仍然是熱烈的，儘管隔著某種奇異的陌生感。 總是有這許多無以言說的一切，有一段，甚至每一個音符都來遲了，都來了，只是遲。——游靜 葉輝在十多年前的書序裡說：「一本書和一個人，是一個故事。一本書和一個人，加上一段時間，是另一個故事。」事過，境也不一定遷得過，《裙拉褲甩》中評論的電影、選舉、事件都下檔了，但其中錯落、掩抑的情感，包括身分／性別／國族認同，並沒有隨著歷史時間歸檔。經過了時間，它們變得更加清晰、更加銳利而抒情，展開了文化評論可以具備的情感張力，那是我們在《裙拉褲甩》可以讀到的不安、邊緣、脆弱與動亂。 -
和精英价值说再见
你现在选择的城市离你的梦想有多远？你在这个城市是否找到了身份归属？你的核心价值的追求又是什么？ 赵晗，清华大学女生，就读一年后通过香港大学的公费生选拔考试，获全额奖学金赴港求学，毕业后顺利进入世界四大会计师事务所之一工作。她，是很多人羡慕的精英，却发现患有严重的“精英病”，迷失了自己。 一直以来，她依循着“追求体面不凡，脱离劳苦贫贱”的精英价值，在种种优越感中渐行渐远。她努力迎合社会的评价标准，走在别人觉得成功的路上，却越来越无力。终于有一天她惊觉，自己追求的，原来是一种失去了灵魂的卓越。她有着无数的目标，却在寻梦的年龄，丢失了做梦的能力。 现在的她，远离了香港中环的强压力，换了一份新工作，服务北京的外来工子女。尽管工资少了一大截，也遭受了不解和反对，但是她的生活却经历了更新。她学习“与哀哭的人同哭”，学习“行公义，好怜悯，存谦卑的心”，更是学习如何活出“有灵魂的卓越”，让梦想照耀前程，迎接更丰盛的生命！因她相信得到的越多，付出的就应越多；越是精英，就越要肩负更多的责任并甘心舍己。 从北京到香港，从会计师到投身公益事业，从丢了梦想到重新上路，赵晗把她所面临的成长危机和寻找人生方向的尝试，融入一种新鲜的，没有漂泊感的迁徙，实现自己特立独行的人生试验。 -
蔡澜说乐
《蔡澜说乐》作者蔡澜，新加坡华侨，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。蔡澜，与金庸、倪匡、黄悲并称香港四大才子。在香港多家报纸撰写专栏，著作等。人生中的喜乐像盒子里的巧克力，你永远不会知道下一块是什么味道，然而蔡澜用顽皮和风趣煮出一道道人间欢乐，让你一次尝个够。 -
蔡澜游记散文精品集
如果事业有成、精神充实、意志力坚强……，在蔡澜眼中，你永远都不是个完美的人。于蔡澜而言，懂得在生命中寻找快乐才是让人生充满魅力和情趣的关键所在。在本书中，这位香港风流才子向读者展示了于吃、穿、玩、乐等日常琐事中寻觅出来的星星点点的乐趣，其中亦不乏大快朵颐之谈，言语轻松、诙谐，让人忍俊不禁。 蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。他是文章妙手，也是性情中人。其文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。本书就来听听他来谈吃！ -
蔡澜食材字典续编
一本读起来会让人饥肠辘辘的书。单单看文字，已经称得上视觉的盛宴。 全部四色印刷，食材图片逼真漂亮，新手入厨必备书，实用指导性超强。 本书是已出版的《蔡澜食材字典》之续编，和上一本一样，是写基本食材的书，对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，经作者多年实际操作,而后细细斟酌写给读者看的厨房必备书。本册更侧重于蔬食水果的烹饪料理，满足诸位出得厅堂男男女女下得厨房舞台的表演欲。 读者对象为普通大众，喜欢入厨做菜做羹汤者。 每道菜都颇为精致，色香味俱全，让我大开了眼界，大快了朵 颐，至今仍齿颊留香也。 蔡先生对我说过，真想活上三世，尝遍世界美食。然而，他在遍游中外通都大邑、名山巨川的同时，已差不多尝尽了天下美味。他又是观察敏锐、下笔有神的文章高手，以致他的美食文字像世界各国佳肴一样五花八门、丰富多彩，写山珍海味，写 家常饭菜，写风味小吃，他都能令读者兴味盎然。比如他写日本的“面道”，不但描述了日本面食两大门派的异同，而且对日本面食容器的特点也津津乐道。在蔡先生笔下，各种美食所体现所代表的正是不同的风俗，不同的文化，不同的民族传统。 美食是供懂得它的人享受的，蔡先生又对我说过，沉迷于鱼翅鲍鱼，实际上并不懂得美食，这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂。虽然他也有偏嗜，他的喜好，未必为其他饕餮食客所完全认同， 但这无关紧要。蔡先生是名副其实的美食家，他的美食美文自成一家。 这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，看法依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，值得对美食和美 食文字感兴趣的读者玩味。 -
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