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标签：蔡澜
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蔡澜食单.世界各地卷.1
《蔡澜食单•世界各地卷1》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。 本套丛书共八册，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。 《蔡澜食单：世界各地卷1》为《世界各地卷1》，记述蔡先生所食过的法国、英国、意大利、西班牙、瑞士、南斯拉夫、荷兰等地的特色食物和餐馆。 蔡澜先生语录：对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。 蔡澜先生语录：老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。 -
蔡澜读行天下
蔡澜，美食家、作家、主持人、商人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，在大陆、港澳台和东南亚均有知名度和影响力，拥有大量“粉丝”。 《蔡澜 读行天下》记录了蔡澜自2010年以来在旅途中的见闻、喜乐和收获，这些都是未出版的新作，不同于以往的旧作汇编。作者懂生活、懂情趣，语言朴实生动，尽显人生百态，凸显了其潇洒、从容、率真、风趣、豁达，全面体现了他对人生全方位的涉猎。品读《蔡澜 读行天下》，亦在品读一种别样人生。 -
醉乡漫步
《醉乡漫步》由广东旅游出版社出版，内容包括：醉乡漫步、流动花香、工具、魔怪、女人社会、猫样、做人、小贩之墓、老被、杀蚊、售书者、聪明、演讲的秘诀、资格、糖果、猫王、出售招财猫、最佳食肆、面经、大排档等。 -
七乐也
《七乐也》是《蔡澜游记小品集》之一，其内容丰富，文笔优美，诙谐又不矢雅趣，其中既有写人的，又是写景的，还有诸如谈人、论风俗的，总之，花样百出，应有尽用，读来却不觉无趣，反有一种清新之感，想来这也是蔡澜之所以如此出名的原因所在吧。 -
绝不择食
偏食又是一忌，任何没有尝过的都值得一试，像八爪鱼、刺身等，吃过扣才决定自己喜欢与否。跟着人家屁股，吃也没吃过就讨厌这，讨厌那，是很无知的。试过之后，爱上了，又能打开一个世界。像吃芝士，起初不能接受那股味道，可以蘸点糖进口，越吃越香，就不必靠糖了，研究起来，原来天下有数百个品种，各个不同。 我们天天吃东西，经十年，二三四五十年，都变成专家，只要我们能要求更美好的话。 而什么是最好的呢？没有止境的。依各人口味相异，没有一个机器来衡量。 勉强给分数，只有用比较。 这家比那家好，同样的材料，同样的价钱，一家一家地比下去，最后得出一个结论，就知道什么最好。 书中的经验，都是我历年来尝过的美食，给各位来个指引，就此而已。 其中有许多食肆已经消失，用文字来保留，也是唯一的途径。我常呼吁，濒临绝种的动物当然要保护，但濒临绝种的厨艺，也应该让它一代又一代地传下去。 -
蔡澜叹日本
本书包括：北京海道篇；山阴篇；大阪京都篇三部分内容。 -
陶情浓梦
《蔡澜作品自选集7:陶情浓梦》主要是行旅类随笔文章，但笔触并不限于旅途中的简单见闻。蔡澜是香港影视娱乐业的资深前辈，他常与洪金宝、成龙等人带着工作团队到世界各地拍片子，因而见识了世界各地的风土人情。蔡先生用他那枝生花之笔写尽了各种奇闻观感，往往廖廖数笔却能点中“命穴”，让人读来捧腹不已。《蔡澜作品自选集7:陶情浓梦》里收集的文章写有各色人等的生活、工作、饮食之趣闻，不仅展现了异域风情，更有许多人生的哲理。 -
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蔡澜品味
《蔡澜品味:香港台湾格调手册》内容简介：香港四大才子之一蔡澜的品味地图，携美女朱茵、郭羡妮、林莉心水推荐88家名店，品味是一个爱生活的人的人生经验。凡事不一定要以钱来计算。对美丽的事物有兴趣的话，就会问人，就会在不断地问和学的过程中积累知识。学得多一点，知道得多一点，能做就做一点，这样做人就会比较有信心。总之，希望一天活得比一天好！ 蔡澜说，“我的正业是玩”，这一次，蔡澜携美女朱茵、郭羡妮、林莉，遍访港台品味生活和特色名店，分享50年美食行游经验。 陆羽茶室是他很推崇的一家正宗粤菜馆，极具怀旧色彩；用鲫鱼、大鱼和鲩鱼三种鱼熬制的鱼汤米线驰名中环，美而不贵；“蛇窝”的港式招牌咖啡奶茶和咖喱角，让人懒洋洋地享受下午的美好时光；衬衫定制专门店是蔡澜先生的御用服装店；而手工皮鞋专门店则是百分之百属于香港的东西，这里最年轻的师傅都年过七旬，制鞋工厂仍保存着贝聿铭先生父亲的鞋棬，真可谓“脚的博物馆”……如此等等，不一而足，蔡澜为你娓娓道来，引人入胜。 这就是《蔡澜品味》，其同名节目在香港无线广播电视台（TVB）播出，观众反响热烈。 -
紅塵深處
散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。蔡瀾的散文確能體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。 -
蔡澜叹日本
《蔡澜叹日本》内容简介：大孤·京都温泉购物团、山阴参花怒放风吕浴、北海道五日四夜饱足全程…… 这本中国当代游记作品集由北海道篇、山阴篇、大孤京都篇三部分组成，书中精选辑录了29篇蔡澜随笔，并插有大量真实照片。 -
蔡澜生意经
《蔡澜生意经》围绕金钱和生意展开，分为“金钱观”、“花费之道”、“生财之道”三部分，以各种形式表达蔡澜独特的金钱观和生意理念。其中有从别人的生意中获得的启发，也有自己对于生意对与赚钱的梦想和观点，没有枯燥的数字和术语，有的只有一份诚实的做人态度和勤力生存的朴实。与蔡澜以往的作品一样，让人感动之余给人以启发。 -
蔡澜食单.世界各地卷2
《蔡澜食单:世界各地卷2》为《世界各地卷2》，记述蔡先生所食过的美国、澳洲、新西兰、南非等地的特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。 蔡澜先生语录:老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。 -
菜篮·素之味
蔡澜私家解读你厨房里最常见的近60种果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定尝过的美味。从最普通的土豆、白菜到清爽的莲藕、冬瓜；从北方的苹果、西瓜到南方的菠萝、榴莲，经过蔡澜的私家解读与地道烹饪法的传授，你会发现一果一蔬都那么的与众不同。 -
蔡澜食材字典
《蔡澜食材字典》共三卷，收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起，到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等，每种食材都专文讲解，细细道来。新手入厨房，一卷在手，照猫画虎，照葫芦画瓢，多试几次，总能做出几道完美的小菜。蔡先生说，做菜又不是什么高科技，失败几次，总能成功的。 -
草草不工
散文 -
蔡瀾眼中的八婆與美女
蔡瀾女友不少，但皆接之以禮，不逾友道，被公認對女性好，有情有義，是典型的最佳男性朋友。他把女性視作受保護的弱小對象，放開懷抱，任情盡心地愛之惜之，呵之護之，極盡男性之天責。女性朋友皆對蔡瀾讚口不絕，然而．他又怎樣看女人？蔡瀾又被公認為最夠膽公開談論女人的作者，能從不同角度看待女人。他從不否認自己愛女人，但是他同時稱「女人不是地球生物，是外星異類。」他交遊廣闊，閱人甚豐，美麗的女人、勇敢的女人、能吃的女人、藐嘴的女人、不聰明的女人、不可愛的女人、不洗澡的女人……他都認識，或曾談及。他將透過本書，帶你認識他眼中的八婆與美女。 -
夜雨赏荷
本书为“蔡澜作品自选集”的第七卷，全稿共99篇，多为行旅文章；但行笔并不限于旅途中的简单见闻，人、情、物、事无所不涉，嬉笑怒骂，无处不在，典型的蔡澜味。 蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，目前黄霑已驾鹤西去，金庸、倪匡息隐江湖，只有蔡澜依旧活跃异常。这位出了名的老饕、《舌尖上的中国》总顾问，不光吃遍世界，也行遍世界。蔡澜是香港影视娱乐业的资深前辈，他常与洪金宝、成龙等人带着工作团队到世界各地拍片子，因而见识了世界各地的风土人情。蔡先生用他那枝生花之笔写尽了各种奇闻轶事，往往廖廖数笔却能点中“命穴“，令人折服。这里收集的文章写有各色人等的生活、工作、饮食之趣闻，不仅展现了异域风情，读时捧腹，读后更能品出许多人生的哲理。 -
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