《品位健康生活15:蛋糕名师的私藏秘方》内容主要包括：认识工具、认识材料、基本蛋糕体与派皮制作、慕斯＆布丁＆果冻、覆盆子白乳酪慕斯、杏仁柠檬慕斯、提拉米苏、咖啡洋梨马斯卡彭慕斯、香槟荔枝慕斯、苹果红茶冻、香橙烤布蕾、可颂面包布丁、热带风情、草莓香草巴巴露、意式香草奶酪佐焦糖酱、百香果舒芙蕾、饼干、卡雷特、腰果橙皮巧克力饼干、意式葡萄干杏仁脆饼、燕麦巧克力豆饼干和香草马卡龙等等。

日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味

《烘焙宝典》内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。

《名店面包大公开》的内容很专业，包含6大类面包：如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包，共60多个品种的制作方法。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图清晰详尽，更注有详细的流程提示与制作诀窍，方便读者记忆，避免错误，让制作过程更简单。书中提倡健康理念，追求100%的健康，以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包，符合目前现代人的饮食健康观念。

有別於一般糕點食譜僅介紹作法、步驟，本書強調用「烤箱」變化出各種口感的糕點，是使專業糕點師更上層樓的參考書籍。內容介紹專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4大基本材料的比例，會大大影響成品品質。此外，也詳盡介紹烤箱使用法則，控溫、散熱、上火、下火、大火、小火……調整火候，就可變化出不同口感的甜點。本書糕點款式多樣，有海棉蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米蘇、奶油酥餅、手工餅乾、布丁、泡芙等。以圖表詳細註明每道糕點所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油百分比，並用圖示標明烘烤每樣糕點時，各個階段所要調節的溫度。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。

《巧厨娘妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。

韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。 您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘焙技巧，关于装饰和组装，关于修饰和装盘摆饰，等等。清楚准确、按部就班的步骤解释，700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时，本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片，既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。 本版的一大特色就是世界著名烹饪学院——法国蓝带厨艺学院——的加盟。大师级的面点师提供了175种配方，从经典的煎蛋薄饼和千层饼，到妙趣横生的现代衍生产品，如西番莲巴伐利亚和橘味冰冻蛋奶酥。本书序言由蓝带厨艺学院校长，安德烈·J．君度(Andre J C0intrean)亲自撰写。 《专业烘焙》最大的优点在于它不仅向您展示了什么方法好用，还解释了它们为什么好用以及如何在每次都取得最好的效果。本书自始至终的清新明快的版式使得读者可以快速找到所需信息，这样您就可以花费很少的时间阅读，而有更多的时间在厨房中设计制作产品。 众所周知，工欲善其事，必先利其器——《专业烘焙》为您提供了最好的起点。

如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至最后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤，精美诱人的照片图示，让人看得爱不释手！内容简单实用、轻松易学，十分适合初学者，即使第一次做也能成功！

記憶中總有個透著熱氣的香味， 輕咬一口，才知幸福的孤單是這個味道……。 日本讀者一致讚譽2011年讓人「哭了」更「餓了」的療癒佳作。 深夜才營業的魔幻麵包店，帶來最溫暖人心的美味關係。 ★日本發行兩個月立即加印8刷、全系列銷售突破40萬本！ ★日本亞馬遜書店讀者4.5顆星評價。 充滿人情味的麵包，傷心的人請大口咬下！ 即使是孤單一天，即使沒有溫暖的餐桌 麵包也能帶給每個人不變的幸福 「歡迎光臨，本店的麵包剛出爐唷 ~ 」 「暮林烘焙坊」是一間隱身在東京某高級住宅區，只在晚上十一點至凌晨五點營業的深夜麵包店。 店內總是有兩個身影，滿臉笑容下透著神祕氣息的老闆，和霸道、毒舌，唯獨對麵包傾注異於常人般愛情的麵包師傅。 愚人節那晚，女高中生突然闖入，開口就是要求寄宿在這……！ 在這奇妙的空間裡，三人身邊開始發生一段段酸甜滋味的人生故事。 Open 東京的某住宅區前，有一家深夜十一點開店，兩個型男店員經營的烘焙坊。開張半個月，篠崎希實突然成為闖入這麵包坊內的第一個不安因素。 ─混合材料─ Fraisage 被布穀鳥母親到處托卵的希實，很早就了解這世界就是個巨大的鳥巢，惟有透過不斷的爭奪、排擠其他幼鳥，才能存活下去。卻因為一個不起眼的菠蘿麵包，人生重新開始。 ─揉麵＆第一次發酵─ Petrissage & Pointage 小學三年級的木靈從小就有喜歡東走走、西看看的習慣。是跟他的名字有關嗎？總是期盼趕快長大的他，與暮林麵包坊的相遇讓他把對織繪的愛完全展現在麵包上。直到織繪回家的那一天……。 ─分割＆中間發酵─ Division & Detente 斑目是個變態。一個正大光明承認自己是變態的變態。正因為這樣的「特殊」做事風格，不僅救了自己心愛的女子，也讓變態展現出他另類帥氣的一面。 ─塑形＆第二次發酵─ Faconnage & Appret 口紅、裙子、香奈兒香水。這是蘇菲亞變身成女人的三大武器。但男兒身女兒心的她，心底深處總是對自己感到自卑。藉由扮演木靈的「假媽媽」喚起了她自信女人的那一面。 ─畫刀─ Coupe 弘基對事物的唯一判斷標準，來自於能否得到美和子的稱讚。也因為和美和子的相遇，讓他從向下沉淪的泥沼中逃脫。所以即使在美和子死後，弘基還是死心塌地的愛著她。 ─烘焙─ Cuisson avec buee 暮林對什麼事都是微笑以對，那是因為不了解所以只能用笑容掩蓋。直到美和子的一句話，「你沒有心沒關係，我的分一半給你！」。暮林的人生開始感受到真正的溫暖。 Closed