像苏东坡一样走遍大江南北，尝遍中华美味，在食物中感悟人生、获得疗愈！

70多种苏式原汁原味美食、60余载笑中带泪的吃货人生，还原一个生动鲜活的吃货苏东坡！

苏东坡有关吃的文字都在这里了！《风味人间》美食顾问林卫辉全新力作！

【本书看点】

1.《风味人间》美食顾问林卫辉全 新力作，《舌尖上的中国》总顾问陈立、中山大学教授黄天骥、文化学者胡文辉一致推荐。苏东坡的一生就是一部《风味人间》！

2.从美食的角度还原苏东坡60余载吃货人生。

围绕苏东坡200多篇代表性作品中关于美食的记录，涵盖对食物的选材、制作、品尝、感悟、记忆等，见证其跌宕起伏的人生，通过分析、品评其熔铸每一阶段人生况味的与吃相关的文字，探寻他“以食为天”的人生轨迹及其对饮食、生活等的态度。发掘历史上作为“吃货”的苏东坡的一面。

3.“苏式”美食全收录，涵盖70多种美食。

食物类别广泛，涉及酒、肉、果蔬，甚至甜品，如鸡苏水、莺粟汤，贬到哪儿吃到哪儿；有食物的制作过程，如耳熟能详的祖传“秘制”东坡肉，也有用食物解忧的经过，如“日啖三百颗”的荔枝；有见证风光时期的御赐黄柑，用皇家赏赐密云龙茶待客，也有贬谪落难时煨芋头、烧蝙蝠吃；也有借食物表明立场、态度，如借吃鳊鱼感慨自己命运，或托不吃大雁以示自身廉洁自律。

4. 一幅囊括30多地的风味地图，循着苏东坡的足迹吃遍大江南北。

苏东坡从眉山出发，至开封、杭州、黄州等地任官、游历，途中所见所闻或品尝、制作过的诸多美食，勾勒一条苏式美食路线，呈现各地风土人情和时代发展。比如由重庆奉节盐井和吃盐的问题，联系到历代特别是宋代食盐的制作，以及专卖政策的变化；从眉山人过年吃兔子的记忆，呈现四川人喜吃兔子的历史。

5. 一种以食物疗愈身心、拒绝内耗的人生哲学。

人生不过诗和酒，还有眼前的这碗饭。无论是吃酥煎牡丹治眼疾，荠菜羹治痔疮，吃棕笋促消化，崇尚蜂蜜能“治百疾”，以及当代盛行的辟谷，苏东坡都尝试过，不论身处何种荒蛮之地，只要保持热爱和期待，即便吃得粗糙，也能乐在其中。

6. 随书附赠思维导图，直观了解苏东坡三起三落跌宕起伏的一生，随手制作一份属于自己的“有味”逛吃地图。

【内容简介】

一部关于苏东坡生平与美食渊源的作品，以苏东坡关于美食的诗文记录为线索，循着他为官、游历的足迹，从美食角度还原作为“吃货”的苏东坡的一生。

从眉州到黄州、惠州等地，从猪肉、河豚到荔枝、羊蝎子……通过苏东坡在30多地所遇、所尝的70余种食物，勾勒出一条苏式美食路线，从中窥探苏东坡如何把眼前的苟且变成味蕾盛宴，呈现其苦中作乐、笑中带泪的吃货人生。同时，围绕苏东坡作品中由美食引发的感悟，探寻其对饮食、生活的态度，呈现其以食物疗愈身心、拒绝内耗的人生哲学。

【名家推荐】

在世间漂泊，无论人情冷暖，还是宦海沉浮，总能够寻找到美味来鼓励自己、安慰自己，能够以美食为桥梁建立起快乐。美食是山水四季的产物，因为有了美食，人与自然相通。人也能像自然一样，保持快乐。快乐是古道，青山是馈赠。

——陈立（浙江大学教授、《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问）

卫辉是从研究苏东坡对饮食的态度中，看到了宋代的文化发展 ；又从宋代饮食状态的描述中，看到了苏东坡的思想和情感变化的轨迹。这创新而独特的研究苏东坡的做法，不仅有助于推动“苏学”研究的进一步发展，对我们开拓中国文学史、文化史和作家作品分析等方面研究的思路，也具有很大的启发意义。

——黄天骥（中山大学中文系教授）

一千个读者就有“一千个苏东坡”，其中一个叫吃货。这是“吃货林卫辉眼中的吃货苏东坡”。唯有吃货能理解吃货，唯有诗与美食不可辜负。

——胡文辉（文化学者）

【编辑推荐】

大宋美食博主苏东坡的吃货日记：一边吃河豚一边感叹死也值了；没肉吃时把骨头啃得太干净导致“众狗不悦”；第一次生蚝像发现新大陆，还叮嘱儿子不能告诉别人，免得别人不远千里来跟自己抢。黄州的东坡肉、惠州的荔枝、儋州的生蚝，这位行走的美食家，从南到北一一尝遍，无论得意还是失意，他总能竹杖芒鞋，在大自然中找到馈赠，享受当下的滋味。

关于宋史，近年的潮流是聚焦于其物质与文化的兴盛。写作者与阅读者摒弃传统的“弱宋”印象，重新被《东京梦华录》里的宝马香车、雕梁画栋、集四海之奇珍、会寰区之异味吸引，重新肯定“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。繁华，成了两宋的新标签。

然而，历史上真实的宋朝与当前大众想象的“造极之宋”存在着巨大的差距。

本书从双向视角出发，解读两宋三百年间留下的各类史料，重新梳理秦制在所谓宽松时代的汲取机制，探索这时期处于压力之下底层群体的反汲取生存策略，呈现了一个除了繁华的社会表象之外，更加符合历史逻辑的宋朝另一面。

本书分三个部分，第一部分剖析宋朝社会财富总量增加的原因；第二部分讲述不同时期的宋朝政府汲取的方式，以及百姓如何辗转腾挪求生存；第三部分则是解释了两宋增加的财富没能转化成再生产资本的原因。

谌旭彬的写作打破了当前大多数宋史著作自上而下的正统史观，聚焦无法在历史中出声的底层群体，呈现他们真实而又残酷的生存状态，揭露了两宋“以九千万贫弱者，供养一千万食税群体”的“繁华”本质，颠覆了其所谓古典中国黄金时代的形象，对全面理解两宋的王朝体制富有启迪意义。

· 首部关于现代中国群众书写的深度研究，勾勒“群众”话语的脉络，探索现代知识分子与“群众”的相遇和融合

· 巫鸿、杜赞奇、黄子平、孙江、毛尖盛赞推荐！

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此书在我的阅读史上有着重要位置，因为它第一次使我认识到为什么现代是“群众”的时代，“群众”就是现代性。肖铁通过对20世纪中国文学作品、理论翻译和视觉文化的分析，清楚显示出“群众”的崛起是中国从传统王朝到民族国家转变中最激动人心的核心叙事之一，不但成为文学家和艺术家不断建构的对象，也通过这种建构获得了超越个人的主体含义，并以其内在的不稳定性造成浮动的张力。 这些讨论对于理解中国现代文学史和思想史，以及思考当下社会和文艺创作都有鲜活的意义。

——巫鸿（美国文理学院院士）

作为社会性动物，人类趋于聚集，但历史上社会精英大多质疑这种群体。肖铁相当敏锐地指出，在中国的“现代”时刻，权威知识分子试图将人群转变为“群众”——一个自然、顺从地为实现国家进步目标而努力的群体。

群众活动的不稳定现实必然会躲避这类书写的限制，肖铁扎实的研究展示了心理学、文学等领域的知识分子对归属于群众的矛盾心理。即使是当他们义正词严地构建群众“真实声音”的时候，知识分子们的忐忑不安、进退维谷也常常溢于言表。这本书恰逢其时:在世界各地，民粹民族主义的时代再次来临。我们有必要读一读这本关于现代群众起源的杰作。

——杜赞奇（杜克大学东亚研究教授）

“你不问我，我是知道的；你若问我，当我试图回答时，就不知道了。”奥古斯丁这一关于何谓时间的句式无疑可以套用在对何谓群众的诘问上。在众多现代性概念中，似乎还没有哪个概念比群众更难界定的：看似复数实为集合单数，貌似具体实则抽象，既是沉默的被写体亦为能动的暴力装置。作者通过20世纪上半叶的文学、心理学文本，以美妙的笔触揭示了群众所内涵的现代性悖论。从概念史研究的角度看，本书充满张力的叙述还引申出相反相成的何谓个人的概念，读罢令人掩卷沉思。

——孙江（南京大学政府管理学院暨历史学院教授）

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中国从王朝帝国到民族国家的转变中，群众作为中心概念，成为现代知识分子思考自我和国家，探寻启蒙与革命的想像载体。本书通过对小说、哲学、诗歌和心理学论著的细读，分析现代中国文化与政治想象中群众的核心性和历史性，更把中国群众话语放在二十世纪上半叶的全球知识语境下，挖掘被忽视的跨国互动和差异。这是一个跨学科的研究，综合文学研究、思想史、批判理论和人类科学史，凸显现代人类科学知识的形式、新兴艺术的表现和不断变化的政治诉求之间的纠葛。

现代中国群众话语激发主体性，鼓舞行动，既促进也限制了关于团结的表达，因此同时扩展并约束了大众政治兴起时期政治的地平线。作为第一本关于现代中国文学和思想中群众美学与政治的深度研究，本书审视革命时期现代群集想像的许诺和羁绊，并放眼于后革命时期集体生命的重新思考。

诺贝尔文学奖、奥斯卡奖意味着什么？

广博、犀利、翔实 | 文化研究领域的学术经典

《纽约》杂志“年度最佳学术图书”

“我们时代最好的批评作品之一。”——《N+1》杂志

南京大学英语系教授但汉松推荐

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本书是目前学术界唯一完整梳理了包括文学奖、音乐奖、电影奖等在内的文化奖的历史，并对现代文化奖 进行系统研究的学术著作。从公元6世纪历史上最早诞生的奖项及其在文化领域的扩散，到其自20世纪以来的飞速增长，作者詹姆斯·英格利希不仅展现了一幅文化奖历史的全景图，而且还分析了各种奖项的设置、管理及其文化影响，解释了造成文化奖盛行的各种内外部复杂因素。

此外，他还基于对奥斯卡奖、诺贝尔文学奖、威尼斯电影节等诸多国际重大文化奖、电影节案例的深度分析，探究文化声誉作为混合了新闻资本和文化资本的象征资本在当代文化经济体系中发挥的核心作用，从而提出了“声誉经济”理论。2005年出版后，该书受到《华盛顿邮报》等英美各大报刊的广泛好评，到2013年，已成为文化奖、文学奖研究的经典著作。

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在2010年的中国之行中，我有幸在南京大学英语系分享了《声誉经济》一书，当时有个研究生问我：“这与文学有什么关系？”这可是个好问题！简单说，文学奖或艺术奖是文化生产的典型机制。人们要认可某种东西是“文学”，就必须经过一个集体的来回拉扯和争夺，这个认可过程可以被广义地描述为一种经济行为。——詹姆斯•F. 英格利希

很少有哪个学者能像詹姆斯 •F. 英格利希一样，如此深刻地洞悉井揭示了文学奖的声望机制——正是它们制造并认证了出版市场的明星作家，并秘而不宣地形塑了大众的阅读趣味和审美判断。——但汉松，南京大学英语系教授

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人人都是赢家，每个人都必须得奖。——《爱丽丝梦游仙境》中的“渡渡鸟”

我不知道这意味着什么，我觉得这不算什么。——“格莱美最佳硬摇滚演奏奖”得主“珍珠果酱”的成员埃迪·维德

以翻译史线索勾勒日本近代史轮廓

一部另辟蹊径的简明日本近代思想史

【内容简介】

这本书可以说是一部另辟蹊径的简明日本近代史或日本近代思想史。

日本知识界的两位大家丸山真男和加藤周一，以问答形式展开对话，由翻译角度切入日本近代化进程中思想与文化的巨变，尤其着重探讨从接纳朱子学转向吸取西洋学这一变迁中，知识人通过翻译所做的贡献。

日本思想史何以那么重视荻生徂徕？为何福泽谕吉的影响如此巨大？近代日本为什么要打着尊皇攘夷的口号推翻幕府？日本又是如何走向国家主义的？

全书议题深入而尖锐，讨论轻松而灵动，一问一答间，历史转折点中知识人的努力被一一道来。

【编辑推荐】

在社会发展以及文化交流的过程中，翻译对社会和文化都有巨大影响。探究日本翻译发展史的核心问题——比如翻译的目的是什么？翻译什么？如何翻译？，可以说是从翻译的角度，对日本近代史或日本近代思想史 的简明介绍。从这个意义上，《翻译与日本近代》可以说是一本关于日本近代史或日本近代思想史的简明入门书。

这也是一本真正的“大家小书”：两位日本思想界的重量人物，以对话形式进行探讨和引导，逐步深入话题，从翻译角度勾勒日本近代史轮廓，好读易懂又不失深度。

◎人类为何本能的追求神圣情感体验？游戏、战争、节庆、性、浪费……从多重社会事件中反思神圣性体验的根源。

◎赫伊津哈之后“游戏研究”最重要理论家之一，跨越人类学、社会学、心理学、历史学的跨学科写作典范。

◎20世纪独树一帜的人类学家，巴塔耶挚友、神圣社会学小组成员罗杰·卡约瓦代表作。

本书是人类学家罗杰·卡约瓦1930-1960年代关于神圣性问题研究的作品。神圣并非仅存在于宗教之中，战争、游戏、节庆、性、奢靡浪费……揭是人类为追求神圣性体验而启动的社会行为，而宗教只是神圣的表现形式之一。神圣性是人类独有的一种情感，既是个体存在的根本需求，也是社会必不可少的组成部分，无论种族、文化与信仰：先民敬拜自然，臣民膜拜圣人与君主，现代世界将主权、战争视为神圣……在这本社会人类学著作里，卡约瓦为读者描绘出一幅神圣的整体图景，介绍了它的主要特征，勾勒出它在社会中的主要表现形式，并呈现了它在历史中的演变。

本作承接法国社会学学派，尤其是涂尔干和莫斯的先行研究，同时综合了大量英美和德语世界社会人类学成果，并在最后延伸出作者自己关于神圣的独创见解——节日理论。论据方面几乎涵盖世界各地区的社会现象和人类学实例，既有美洲、非洲、大洋洲原住民文化和习俗，又有欧亚文明的神话传说、风俗习惯与文学记述，还通过参考法国汉学家葛兰言的著作，将中国古代，尤其是上古时期的种种文化现象纳入自己的讨论范围，旁征博引扎实充分。

本书是我职业生涯中最有意义的作品集。

——英国皇家摄影学会高级会士（FRPS） 列文·比斯

※ 昆虫超微距摄影技术开创者列文·比斯全新昆虫画册，历经4年打磨，每幅作品需要拍摄10000张后再处理方得佳作，只为记录一个正在消失的昆虫世界。

※ 美国自然历史博物馆官方授权， 珍稀藏品震撼公开。有“全球杰出科学文化机构”之称的美国国家自然历史博物馆官方授权，科学家团队全程保驾护航，2000万件昆虫标本中精选出40个物种。

※ 40个濒危和灭绝昆虫的肖像巨作，足以持续影响一生的世界观。放大到300倍进行摄影创作，独创的手法给一件件沉寂的科学标本注入了活力，展现前所未有的细节，极致的微观之美。每个人看完都不得不重塑自己的生物认知，足以影响一生的世界观。

※ 每个物种配有约500字的科普文字，理性与感性平衡表达。除了震撼心灵的影像，还包含科学的文字信息，既有基本的物种信息，还有当今的保护研究进展。

※ 科研人员实力翻译，“无穷小亮”张辰亮审订。中国热带农业科学院环境与植物保护研究所科研人员王建赟倾心翻译，特约博物君“无穷小亮”审订全书，为中文版的科学性把关。

※ 艺术品级的画册，经得起时间考验的收藏之作。与“国际印刷大奖收割机”雅昌艺术印刷联手，采用高水平的色彩管理和印刷技术，高质量呈现每个物种的细节与颜色。护封采用起凸工艺，还原九星瓢虫的立体感，壳面采用特种镭射纸印刷，还原蝴蝶翅膀变幻的结构色。

※ 附赠惊喜小海报，触手可及的“昆虫艺术”。

 普利策奖和美国国家图书奖得主、肯尼迪总统的特别助理、美国重量级历史学家小阿瑟•M. 施莱辛格作品简中版首次引进

 战后美国最擅长叙事的严肃史学家，作为时代和事件的亲历者，提供全局性和独到性的历史眼光

 从历史和理论的双重视角出发，调和身份认同和政治正确之间的矛盾

 “大熔炉”或是“巴别塔”，到底哪一个才是美国？

（1）小阿瑟•M. 施莱辛格具有多重身份，作为战后美国最重要的历史学家之一，他同理查德•霍夫施塔特、丹尼尔•布尔斯廷、埃里克•戈德曼旗鼓相当，获得过两次普利策奖、两次美国国家图书奖和一次美国历史学最高奖项班克罗夫特奖，同时他还是肯尼迪的白宫特别助理，一位将学者与公职人员的身份很好地在自己身上统一起来的典范。作为学者，作为“一线”观察员，小施莱辛格十分勤奋，留下十几部重要的史学专著以及数量丰富的历史文献资料。小施莱辛格的作品至今尚无完整中译本，小阿瑟·M. 施莱辛格史学经典系其作品简体中文版首次引进。

（2）起初是作为学者，后来是作为“一线”观察员，有时还作为亲身参与者来探究美国的内在矛盾。小施莱辛格是为数极少的能让你觉得自己仿佛身临其境的历史学家之一。小阿瑟•M. 施莱辛格一直处于美国政治的核心圈，他的作品反映出的是一个历史学家对政治权力运作和政治事件变幻的独特观察、记录和思考。

（3）严肃史学家中最擅长叙事，作品可读性强，适合大众读者。小施莱辛格的写作手法十分高明，有着文体家的那种自然的热忱和19世纪小说家对景致和人物的专注，故事感强，有面向大众读者的质地。从内容上看，小施莱辛格的作品涉及我们长期以来关注的美国政治、历史和文化的方方面面，如对总统制的研究，提出“帝王总统”的概念，对多元社会、美国认同、种族和族裔问题的关注，对美国政治周期论的观察等。

（4）《美国的分裂》聚焦美国移民史和种族、族裔问题，从历史和理论的双重视角出发，以调和身份认同和政治正确之间的矛盾。

“大熔炉”或是“巴别塔”，到底哪一个才是美国？

为什么种族主义是美国实验的巨大失败？

美利坚何以分裂至此？

Black Lives Matter(黑人的命也是命)运动为何如此激烈？

（5）《美国的分裂》初版即获《纽约时报》畅销书。简体中文版系列作品邀请复旦大学历史系顾云深教授为丛书书写万字序言，跟着小施莱辛格走近美国核心，理解美国经验。

《美国的分裂：对多元文化社会的思考》追溯了美国历史上的三次移民高潮和它们在美国引起的排外主义浪潮，审视了一个又一个多族群国家的经验教训，指出美利坚民族的经典形象——种族、财富、宗教和国籍被“大熔炉”同化——正在被赞美差异和放弃同化的观念所取代。小阿瑟•M. 施莱辛格指出，多样性从一开始就是美国的标志，种族意识的高涨在一个因历史偏见而蒙羞的国家的确产生了许多积极的后果，但是种族狂热的兴起可能会危害社会团结，使美国社会分裂到危险的程度。

以引人入胜的叙述和较短的篇幅，概述拜占庭帝国对欧洲、阿拉伯世界和斯拉夫世界的文化遗产。

编辑推荐

本书短小精悍，兼具学术性与可读性。

对拜占庭的诸多文化遗产做了一次极好的调查。

内容简介

拜占庭帝国又称东罗马帝国，是一个曾经繁荣昌盛、如今灭亡已久的国家。它的首都君士坦丁堡占据水陆交通的要津，也因此成为商业贸易的中心，聚集了来自世界各地的财富。但是较少被人注意的是，拜占庭帝国还是文化传播的中心，古希腊和基督教的文化从拜占庭向外传播，深深影响了西欧、阿拉伯和斯拉夫世界，并由此塑造了世界。

作者以文化传播者的个人活动为线索，讲述了拜占庭的文化遗产如何向外传播，以及接受者对这些遗产又有什么样的态度。作者将文化传播的过程放在历史大背景之下讨论，为读者展现了一幅生动的历史画卷。

媒体推荐

这部体现了非凡学识的作品……以极易理解又颇有启发性的方式讲述故事，读者将会发现自己不知不觉地被书中的故事引入一段怡人的旅途之中。

——托马斯• R. 马丁，圣十字学院古典学教授

本书对拜占庭的许多文化遗产进行了一次极好的调查……韦尔斯巧妙地综合现有学术成果， 展示了拜占庭人是如何深刻地影响所有邻近的文明的……本书包含历史人物介绍、详细的地图和时间表。

——《出版人周刊》

这本史书提醒了我们，我们的三个重要文明都得益于拜占庭文明。强烈推荐。

——《图书馆杂志》

★一部华族概览，展示华族在三个时代、78年间对日本近代历史的影响

★本书以华族后裔团体霞会馆编纂的《平成新修 原华族家系大成》为基础写成，作者小田部雄次多年来专注日本近代皇室及旧华族研究

★择重点介绍了著名华族成员的社会影响与个人成就。卷末附全1101家华族一览，收录封爵者姓名、爵位、出身与功绩、家族延续时间等详细项目

明治维新后，日本政府颁布《华族令》，宣布由公卿、诸侯和维新功臣等家族共同组成新阶层“华族”。华族拥有封爵，世袭地位与资产，是日本近代史上特殊的贵族阶层。

在长达78年的时间里，华族作为“皇室之藩屏”，对日本近代各方面均产生了不同程度的影响。主要由华族议员组成的贵族院，是日本近代政治体系中重要的一员；华族投资的银行、矿场、海运和铁路公司，在近代以来的社会生活中留下了诸多痕迹；因自身地位和受到的良好教育，华族中还诞生了鸟类学家山阶芳麿、文学家武者小路实笃等活跃在时代前沿的人物。然而，随着日本走向战争，这一贵族群体最终在1947年因华族制度的废除而消失。

在文明开化和大正浪漫的光环里，华族给世人留下了许多旖旎的想象。什么样的人是华族，华族有何特权和义务，华族怎样生活……本书从文献史料出发，揭开朦胧表象，讲述华族历经明治、大正、昭和三个时代的真实兴衰。

尧风舜雨，代表了千百年来中国人民对太平盛世的向往，而古代中国的营建与规划，其思想正在于达致这一理想。

本书以中国古代典籍为理论基础，以中国天文考古学为研究方法，从元大都齐政楼溯源中国文明创制时期，展现了中华文明的渊源与承续。全书分两篇，甲篇为《齐政楼名称方位考》，对齐政楼的名称、方位、中轴线制度加以考证，揭示了其取义《尚书·尧典》的意义，也折射出中国古代历史发展“继道统而新治统”的包容性与稳定性，其思想支撑了中国多元文化与民族的融合；乙篇为《元大都规划的阴阳法式》，结合古代天文律历数术之学，说明元大都作为古代中国营建制度的代表，是中国传统思想文化的载体，呈现了其作为政治和文化中心的典型意义。

忽必烈的元大都，以一座城市的建造，证明了中国多元一体格局的思想渊源以及重大意义，以不朽的文化遗产，见证了中华文明的源远流长。

★内容介绍

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”

从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。

从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。

瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。

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★编辑推荐

被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？

中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜？

“寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合？

餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？

监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？

“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”

“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”

“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”

“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”

“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”

“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”

“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”

“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”

“我们所想的只有食物，食物，食物！”

……

默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。

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★名人&媒体推荐

“艾娜·雅洛夫为我们展现了一幅纽约美食世界的广阔图景，分享了每天在这个世界工作、生活的人们引人入胜的故事，并为幸运的读者们提供了深入其中的内部视角。”

——艾瑞克·里贝特（Eric Ripert），伯纳丁餐厅（Le Bernardin）主厨

“书中的每个故事都给我以启发。这是关于激情、动力、困境和韧劲的故事。艾娜·雅洛夫捕捉到了在纽约餐饮界成功的要素，展现出了我们同胞的精气神。”

——马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson），詹姆斯·比尔德奖厨师、畅销书作家

“雅洛夫收集的美食与回忆描绘出一幅多种文化交织的画面，其中每个人都表现出对美食艺术的跨越世代、文化、国籍的热情。这是缤纷多彩的哥谭美食大杂烩，在其背后则是一个个不知疲倦的男男女女。”——《柯克斯评论》

“一部引人入胜的作品，作者之意不在美食。她提供了隐没在城市餐饮机构背后50余位个体的第一手陈述，有很多内容值得我们细细品味。”——《纽约时报》

《海中白象》共收入九个中短篇小说，主人公均为移民美国的华人，写的是他们在美国生活的日常。其中，《海中白象》从女儿的视角讲述父母情感破裂的故事，父亲为了生计常年在外奔波，母亲红杏出墙造成夫妻裂痕；《潮来》描绘一对闺蜜不同的命运轨迹，以双线形式讲述老病和毒品导致的复调悲剧；《陀飞轮》写出少男少女青春期的悸动，对异性的好奇和对性的探索，背后隐藏的是女主角对于存在状态的不满和反抗；《消失》与《陀飞轮》是姊妹篇，采取不同的视角，《消失》是以女孩的第一人称来讲述一个钢琴天才少女在父母离异后，决定不再忍受被安排的人生道路，以消失的方式完成自己的反叛；《烟花冷》中，女主人公百合的“合伙丈夫”心脏病突发去世，她走出短暂消沉，在回忆和对现实的关切中，重拾人间的美好；《豹》通过一对小夫妻因流产而产生嫌隙又努力弥合的心路，揭示了生命的魅力；《时差》写了一个丧偶式育儿的主妇突然昏迷，丈夫在照护妻儿及深度自省的过程中，产生对正常家庭生活的渴求；《萍聚》通过一次疫情期间的老友聚会，回顾了由一桩技术间谍案引发的官司，展现了华人间的互助与亲情；《四分之一英里》经由一位站街女的惨死，书写了华人女性间的惺惺相惜。小说集《海中白象》里描写的美国，是一个普通人的美国，一个更真实的美国；这些中短篇小说共同组成一幅移民浮世绘，个人的奋斗在生活的偶然性面前显得如此脆弱，人们求生的热忱又如此强烈，营造出一种命运的神秘感和悲壮感。

被日本社会拋下的273万人，经历就业冰河期，成为中年自由职业者。他们只因为找不到一份稳定的正式工作，被迫放弃恋爱、婚姻、生育、人际关系、房产，不断失去一切的人生，看不见梦想和希望……本书以采访的形式对中年自由职业者的现状进行了描述，同时也提出了一些可行的解决方法。

贪吃，是一种罪吗？

一部饱览贪吃众生相的美食文化史

探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力

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大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴

大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲

大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上最懂吃的文化老饕

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从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。

编辑推荐：

★1867年印刷出版的《中国纹样》，是艺术史上的一本经典著作，作者是现代设计和色彩理论的先驱欧文·琼斯。

★在书中，琼斯绘制了100幅最具代表性的中国纹样，这些纹样多出自中国皇家明清陶瓷，包括青花瓷、粉彩瓷器和景泰蓝等纹样，品质一流，精美绝伦。

★此次推出中文典藏版，内容方面新增王冠宇博士撰写的长篇导读，该导读介绍了欧文·琼斯的成长经历、《中国纹样》的成书背景，并详细追溯了书中收录的艺术珍品的来源。

★高清大图，雅昌印制，完美还原图版本身的色彩。青花的幽幽蓝色，景泰蓝和珐琅器的奢华金边，粉彩的清雅细腻，都得以唯美呈现。

★装帧设计精美雅致，适合收藏。精装外包纸盒，封面用细格纹纸印刷，书名处压凹贴中式标签纸，硫酸纸腰封下花纹若隐若现。

1867年印刷出版的《中国纹样》，是艺术史上的一本经典著作，作者是现代设计和色彩理论的先驱欧文·琼斯。在书中，琼斯绘制了100幅最具代表性的中国纹样，这些纹样都出自中国皇家明清陶瓷，包括青花、景泰蓝、粉彩和珐琅纹样。《中国纹样》，令19世纪中期之后的西方人，对中国纹样之美，充满了赞叹。琼斯一度是轻视中国装饰艺术的，他曾在另一本著作《装饰原理》中说过：“中国人没有能力处理传统纹饰及图样。”鸦片战争和太平天国运动后，中国的一些皇家艺术精品流向了欧洲，它们与琼斯之前见到的迎合西方喜好的“外销瓷”有着天壤之别。琼斯这才意识到，自己之前的结论太轻率了。他称赞这些作品“前所未见”“色彩和谐”“通体完美”。

中文版瘦长16开，保留了原图的比例。原书毕竟已经出版了150年，本书编辑参考了各种版本，力求按照青花瓷、景泰蓝、掐丝珐琅和清粉彩瓷的味道，还原图版本身的色彩。青花的幽幽蓝色，景泰蓝和珐琅器的奢华金边，粉彩的清雅细腻，校正颜色时，都要力求完美还原。本书由雅昌印制，体现了现今印刷的高水准，在2016年美国印制大奖（相当于印刷界的奥斯卡）中，《中国纹样》获得了优异奖。

此次推出中文典藏版，改为精装，外包纸盒。装帧设计方面力求精美，封面用细格纹纸印刷青花瓷纹样，书名处压凹，贴中式标签纸，硫酸纸腰封下花纹若隐若现。内容方面新增王冠宇博士撰写的长篇导读，该导读介绍了欧文·琼斯的成长经历、《中国纹样》的成书背景，并详细追溯了书中收录的艺术珍品的来源，通过实物资料与琼斯手绘图稿的对照，探索载有此纹样或相类纹样的器物原型，并对其形制、工艺、纹样特征以及流行时代等加以说明，为大家还原《中国纹样》所录器物的“原貌”。

从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签

一碗拉面的成名，现代日本的进化论

•以原料窥测国际局势

面粉、肉类、汤头，美国占领输入大麦，为绝望与饥饿的战后日本带来新生

•以制作透视文化象征

手作、慢食、在地特色，借禅意和风去中国化并抵抗西化，诠释传统，重述历史记忆

•以消费推理身份认同

果腹、速食、潮流料理，新新食客和多种经营折射社会之变，走向世界，再造“日本”

《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案，及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料，索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响。

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历史上，很多中华事物传播到日本，经过文化的适应和岁月的洗礼，最后成长为“日本文化”的标签。现在，“拉面”出现在这份文化清单里，面向世界成为现代日本“软实力”的象征。《拉面》不仅仅是一部出色的食物社会学分析，还揭示了许多日本社会和文化中不为我们所知的秘密。

——李永晶，华东师范大学政治与国际关系学院教授

不论是日本饮食与流行文化的资深爱好者、初级入门者或研究者，本书绝对是一本精彩的拉面世界指南。

——Samuel H. Yamashita，加州波莫纳大学历史系教授

索尔特通过精彩的研究，让我们知道美国外交政策在拉面历史中所扮演的角色，而且让世人知道拉面是如何从日本工人的主食升级为国家料理，进而在和风西渐的潮流中站立在最前线。

——Eric C. Rath，堪萨斯州大学历史系教授

一道来自中国的汤面的传奇：从战后美军占领的大麦输入解决粮食短缺问题，到70年代的推广，80、90年代的国家狂热；从拉面名店与拉面博物馆风行，到21世纪全世界对拉面和日本文化的拥抱。

——《纽约客》

☆北京大学艺术学院教授丁宁作序推荐，“《审美教育书简》充满了诗与思的奇光异彩”

☆王国维、蔡元培、朱光潜、宗白华、李泽厚，众多大师一致推崇的必读之书

☆断版多年，经典重现，塑造美学进程的里程碑之作

☆在时代的喧嚣市场上，不是粗野，就是懒散唯有通过审美教育，来恢复我们天性中的完整

☆冯至、范大灿经典译本，译者在每封信前增加内容提要，帮助读者更好理解

☆精美优雅装帧，封面采用手揉纸，内文裸脊索线，体现复古的设计风格

《审美教育书简》是1793—1794年间席勒写给丹麦奥古斯滕堡公爵的27封信。在法国大革命背景下，席勒以康德的原则为依据，深刻分析了人的感性与理性同审美与艺术的关系，认为人类发展的道路是从被感性支配的自然人走向精神能控制物质的理性人，只有当两种冲动同时发展，人才有自由，而美能将二者连结、统一起来。席勒以美学为依托，思考了人性完善和社会改良的途径，照见其对人类命运的深刻关怀。

席勒十分重视本书，称其为“一生中所做的最好的事情”。本书是德国哲学史上最重要的著作之一，发人深省，历久弥新。

自文艺复兴以后，文艺、美术盛行。及十八世纪，经包姆加敦与康德之研究，而美学成立。经席勒详论美育之作用，而美育之标识，始彰明较著矣。

——蔡元培

席勒想从“美的教育”（入手），使堕落的分裂的近代人生重新恢复它的全部与和谐，使近代科学经济的文明，进展入优美自由的艺术文化，如古希腊与文艺复兴时代。

——宗白华

如果从美学角度看，并不是如下许多人所套用的公式：康德——黑格尔——马克思，而应该是：康德——席勒——马克思。

——李泽厚

席勒的最主要的美学著作《审美教育书简》是他的美学思想最集中最有系统的表现。……《审美教育书简》对德国古典美学的发展起过重要的作用，它形成了由康德的主观唯心主义转到黑格尔的客观唯心主义之间的桥梁。

——朱光潜

《审美教育书简》充满了诗与思的奇光异彩，比那些一味偏于理性思辨的美学专著具有更为明显的可读性，可以让读者开卷即有益，随意浏览，在警句迭出的字里行间获得绵绵不断的启迪。

——丁宁

我们可能误会无聊太久了——

“人类的优势就在于无聊。”

《卫报》年度新知图书

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无聊几乎无处不在，但在某些时刻变得尤其危险；没有人能免受其害，只是一些人遭受更多。“无聊的人被一种欲望所折磨，却不知道满足这种欲望的条件是什么。”《我们为何无聊》从心理学出发，解剖无聊，而后解决无聊。

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无聊是什么？怠惰、茫然，还是焦躁、不安？

是哪些外部和内部因素让我们感到无聊？

为什么有的人更容易感到无聊？

无聊倾向和体重超重、抑郁、犯罪之间有没有关系？

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无聊是一件彻头彻尾的坏事吗？

如果说无聊是一个信号，那么它在提醒我们什么？

而我们，又应该如何反应，才能不掉进恶性循环？

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从无聊的历史和含义，到无聊在不同年龄层、不同环境中的不同表现，再到无聊的成因与机制、无聊的反义词和流行化，本书为我们提供关于无聊的科学认知，然后给出无聊的解法。

在渐趋短平快的时代，社交媒体的信息流与短视频并非驱散无聊的解药，相反，它们更容易让我们困在一个永不停歇的仓鼠轮中。无聊是对意义、投入感和能动性的召唤，如何回应这一召唤，才是良方所在。

从正确认识外部环境与内部动机，到如何在信息过载的时代里，创造意义、建立心流，本书给出切实可行的方案，温和而不说教，带我们科学应对无聊。

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读完这本书，你会对什么是无聊，以及我们可以如何应对无聊有更深刻的理解。最重要的是，本书告诉我们，与其和无聊做斗争，不如倾听无聊背后的声音。——《华盛顿月刊》

这本书从心理学角度分析了无聊，引人入胜，而且极具启发性。——《卫报》

一部简洁又充满趣味的无聊小史。——《泰晤士报》

（本书）完成了一个让科学发现和人文思想自由对话的叙述。——《三联生活周刊》

郑小悠、罗威廉推荐

一部关于清朝的百科全书

★编辑推荐

◎关于清朝的百科全书。全书囊括清朝的历史沿革、政治秩序、经济制度、社会生活、语言思想、宗教艺术、文学思潮等方面，看透清朝人是怎么生活的

◎海外汉学界为数不多的系统关注清代中国传统文化的专著。本书一反碎片化细节化的研究趋势，从大历史的角度呈现中华传统的社会文化领域的多样性

◎沟通新清史与传统清史。在“清朝文化完全汉化”和“清朝文化充分保留了满洲特征”的两极观点之间，作者找到中间地带，利用丰富的多语种的文献资料，展现了这片土地的人民在人心人性、文化基因、社会心理方面强韧的延续性

★学者推荐

◎当我们在讲“ 世界上没有完全相同的两片树叶 ”这句话时，是否能够想到，两片看起来形状、颜色、大小都不同的树叶，之所以都被称为树叶，是其作为物质的本质属性大体相同。将这样的思维视角放入历史长河中，同一片土地上的人性人心、深层次的文化基因、社会心理，也具有相当强韧的延续性。为今天的读者讲述清朝人的文化传统与生活方式，让我们通过了解古人而了解自己，是本书的重要价值。——郑小悠，中国国家图书馆副研究员

◎在他杰出的学术生涯中，司马富对清帝国的政治史和普通人的文化生活都做了开拓性研究。在这部最新的、权威的、细致的，而且可以说是勇敢的作品中，司马富有效地将此二者联系起来。他成功地向读者介绍了清朝文化的基本特征，但没有将其本质化，而是认识到中国在时间、空间、阶级和其他社会文化领域的巨大的多样性。

◎这是一部精彩的研究，既关照了清史的最新研究成果，又注意到清朝社会从根本上是中国人的。本书可读性强，内容丰富，极具时代性。

★内容简介

本书的研究主题是从1636年“大清”成为国号到1912年溥仪退位为止的近三百年间，清朝的政治、社会、经济、思想、文化的发展。作者将清朝置于历史和全球视野中，展示了那个时代的中国人是如何看待世界的；他们的观点是如何在他们的制度、物质文化和习俗中表现出来的。在“清朝文化完全汉化”和“清朝文化充分保留了满洲特征”的两极观点之间，作者找到中间地带，利用丰富的多语种的文献资料，展开充分的讨论，提供了关于晚期中华帝国文化和社会的基本且完备的介绍。