不用烤箱与蒸笼，用平底锅做点心，不但火候容易控制，而且煎、烤、蒸、煮样样通！一只平底锅带你进入神奇的点心世界！ 朋友们，您是否只认为平底锅只能用来煎个蛋或煎煎火腿片，做份美式早餐填饱肚子，或用它来煎鱼而已；但看完这本书，您会惊奇的发现，它可以做出松软细密的松饼、简单又可口的米饭仙贝、凉爽细滑的布丁、芳香扑鼻的苹果派，连磅蛋糕、披萨、玛芬这样麻烦的料理，都可以轻易做出来，而且还可以烤培出备种酥脆饼干呢！简直就像个魔法大釜，想做什么都可以变得出来唷！不要犹豫！赶快拿出家里的平底锅，做出幸福的私房点心，给家人和亲朋好友惊喜万分吧！ 目录： 作者序>>平底锅烤点心So Easv 编辑手记>>你家也有魔法大釜 一锅抵万锅：妙用魔法平底锅 平底锅四大调理法 如何挑选平底锅 清洗与保养平底锅 制作平底锅点心你需要这些器具 CHAPTER 1 平底锅基本款——煎烙点心 香椿厚锅饼 山楂玫瑰厚锅饼 蔓越莓起司面煎 咖啡芝麻面煎 椰蓉奶黄煎饼 韩式煎饼 樱桃荞麦薄饼 卷鲑鱼起司松饼 银鱼葱油饼 豆渣松饼 菠菜培根松饼 黑樱桃杏仁可丽饼 鲔鱼橄榄可丽饼 水果千层可丽饼 卤肉豆沙六方烧 可可麦芽六方烧 南瓜豆沙铜锣烧 黑糖金元宝 姜味米饭仙贝 樱花虾芝麻仙贝 海苔麻*煎 芝麻豆腐麻糟球 奶香法式吐司 咖喱海鲜馅饼 马铃薯叶子饼 紫地瓜饼 南瓜煎饺 泰式椰子饼 干层蛋糕 黑糖渍苹果 面包脆饼 汽水苹果派 香蕉核桃巧克力派 …… CHAPTER 2 平底锅变身款——烤蒸煮点心

《自制57款美味比萨》内容简介：现在的年轻人喜欢享受DIY的乐趣，烹饪当然是不能错过的展示自己心灵手巧的机会。比萨是较为常见且深受年轻人欢迎的料理，如果能掌握比萨的烤制方法，在朋友聚会中小露身手，一定会招来别人羡慕的眼光。当然制作一手好的比萨也是自己的口福，享受着自制美味的比萨再配上可口的红酒，这就是真正的“小资生活”。《自制57款美味比萨》中将原料的种类和用量图片化，并将食材的使用步骤和时间清晰地条理化，使读者一目了然，简单易操作；加之生熟比萨的造型照片的前后对比，绝对是市面上比萨烹饪书里最清晰明了和易学的教程！

濃濃的雞蛋香加上奶香，搭配上散發出微微苦味的焦糖醬，滑入口中那香Q柔嫩的口感，相信這是布丁令人擋不住其誘惑的最大原因。其實要做出令人食指大動的布丁一點都不難，只要準備好蛋、牛奶、砂糖，最好還有香草豆莢，道具則用平常用的東西就OK。 這本集合了46款布丁作法的食譜，總共分成三個部分，循序漸進地從基本款到變化款、最後則是與其他甜點組合的豪華布丁。第一章基本的布丁中，從布丁糊和焦糖醬的作法開始，教你做出充滿濃醇蛋奶香的卡士達布丁、硬式＆軟式布丁，還有充滿家庭風的點心布丁。第二章布丁的變化中，則從基本的雞蛋布丁跳脫出，多添加一種味道變身成大家都愛的巧克力布丁、優格布丁、咖啡布丁等等。還有與蔬菜＆水果組合的健康風布丁，南瓜、芒果、草莓、地瓜……喜歡的蔬果全部可以做成布丁喔！另外還有使用日本食材，做出濃濃和風的櫻花布丁、抹茶布丁、烘焙茶布丁等。第三章更多的布丁中，則將布丁升級，做成各式各樣讓人好想嚐一口的甜點，布丁蛋糕、果醬、奶昔…… 食譜中還穿插了幾個小單元：沒有模型還是可以在家用電子鍋、玻璃瓶做出布丁；利用剩餘的蛋白做出美味可口的純白布丁；為蛋奶過敏的人所調配的南瓜豆漿布丁；布丁脫膜失敗則做成好吃布丁軟糕的小訣竅。 只要擁有這本食譜，就可以在家開布丁派對了！布丁那香滑柔嫩的美味，何不親手來試做看看呢？

卷!卷!卷! 只要依照蛋糕卷三部曲 制作蛋糕体——制作夹心馅——卷蛋糕 把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，?可创造出千变万化的蛋糕卷。 内容简介 针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。 每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，绝对能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。 随书附赠两张DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。 特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料，可以根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷。

本書除了介紹一切變化基礎的基本杯子蛋糕，亦有更換材料組合的變化版杯子蛋糕、在基本杯子蛋糕當中加入水果的水果杯子蛋糕，以及目前日本街頭最流行的可愛裝飾杯子蛋糕。 品嚐剛出爐、熱騰騰的杯子蛋糕，或是享受從烤箱裡飄散出來的香甜氣味，這些都是自己動手才體驗得到的特權。等做上手之後，若想送人的話，不妨參考書中介紹的包裝技巧。

《贝太厨房:轻松学烘焙》内容简介：弥漫着烘烤香气的厨房，手中是光滑柔软而富有弹性的面团，此时我的心中平静而充实。不知从哪一天起迷恋上了烤箱、橡皮刮刀、面粉、黄油、砂糖……在忙碌的生活中换另一种方式忙碌。感受面粉变成面团，再变成饼干、蛋糕、面包的喜悦：感受搅拌、发酵、烘烤的过程和自由自在不被束缚的乐趣。虽然也是忙碌……当造型可爱的饼干、绵软适口的蛋糕、口感丰富的面包生机勃勃而又隆重的诞生，心里就会非常有成就感。

本書是甜點主廚柴田武先生的精華蛋糕技術教本。柴田先生專攻法式甜點，曾在巴黎學藝，習得法國甜點的精髓，回日本後開設自我風格濃厚的法式甜點店。如今柴田主廚親自教授他的拿手甜點製作技法。多彩多樣的法式甜點讓人視覺、嗅覺、味覺大大享受，如果你對製作甜點有興趣，一定不可錯過這本教科書。 本書特色 本書分為基本甜點、經典甜點、節慶甜點和柴田主廚新創的甜點，每一個甜點都有詳細的製作說明，讀者必定可以學會。 共45款特色甜點，每一款甜點皆像是一道美麗的藝術品般，絕對能給予學習者許多展新的構想。 除了甜點的製作外，也有許多基本醬汁，如：卡士達醬、杏仁鮮奶油、果仁糖等的教學。

制作点心的技巧 使用粉来制作的糕点，有时会出现过於乾硬，或是堵住洞口的情形。难得使用纯粹素材制作的家庭式点心，当然要做出风味十足的成品。如果无法确实地膨胀成适当的大小，糕点就会感觉过度甜腻。话虽如此，实际上却不需要什麽困难的技巧。只要记住以下3个重点，就能大大改变面团的口感。 打发起泡 是奶油、蛋、生奶油的打发方式。利用电动搅拌器产生均匀一致的细致气泡，使甜点的口感变得蓬松柔和。本书的糕点只需要以下1种打发起泡法。 1.将电动搅拌器的搅拌棒，垂直插入放有材料的碗里。请维持这个角度。 2.一边让电动搅拌器在碗中大大地转动，一边打发起泡。转动的范围要大，直到搅拌棒撞击到碗的侧面并发出声响。 3.如果是奶油等量不会增多的素材，就要不时用橡胶刮刀把碗里清乾净，以免有不均匀的情况产生。 4.不时改变电动搅拌器转动的方向，打发起泡到含有大量空气、份量变多为止。

《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解，请您一定摒弃自己的那套方法，按照《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧！而且不要忘记制作过程中要“仔细观察面团的状态”哟！相信您制作点心的水平一定会大大提高，也一定会做出与以往不同口感的蛋糕坯。同时，您也会切身体会到搅拌、刮盆这类既简单又老套的操作有多么的重要。

Co-founder of the legendary Brother Juniper’s Bakery, author of the landmark books Brother Juniper’s Bread Book and Crust & Crumb , and distinguished instructor at the world’s largest culinary academy, Peter Reinhart has been a leader in America’s artisanal bread movement for over fifteen years. Never one to be content with yesterday’s baking triumph, however, Peter continues to refine his recipes and techniques in his never-ending quest for extraordinary bread. In The Bread Baker’s Apprentice , Peter shares his latest bread breakthroughs, arising from his study in several of France’s famed boulangeries and the always-enlightening time spent in the culinary academy kitchen with his students. Peer over Peter’s shoulder as he learns from Paris’s most esteemed bakers, like Lionel Poilâne and Phillippe Gosselin, whose pain à l’ancienne has revolutionized the art of baguette making. Then stand alongside his students in the kitchen as Peter teaches the classic twelve stages of building bread, his clear instructions accompanied by over 100 step-by-step photographs. You’ll put newfound knowledge into practice with 50 new master formulas for such classic breads as rustic ciabatta , hearty pain de campagne , old-school New York bagels, and the book’s Holy Grail–Peter’s version of the famed pain à l’ancienne . En route, Peter distills hard science, advanced techniques, and food history into a remarkably accessible and engaging resource that is as rich and multitextured as the loaves you’ll turn out. This is original food writing at its most captivating, teaching at its most inspired and inspiring–and the rewards are some of the best breads under the sun.

本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖，也採趣味性的跨頁設計，讓讀者看了會更想小試身手一番。

《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法，并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕，同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材。工具的话，只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了。至于配料，用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。 在闲适的午后，就让我们来开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验吧。

專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。 書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4大基本材料的比例，會大大影響成品品質。此外，也詳盡介紹烤箱使用法則，控溫、散熱、上火、下火、大火、小火……調整火候，就可變化出不同口感的甜點。 本書糕點款式多樣，有海棉蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米蘇、奶油酥餅、手工餅乾、布丁、泡芙等。以圖表詳細註明每道糕點所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油百分比，並用圖示標明烘烤每樣糕點時，各個階段所要調節的溫度。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。

《蛋糕全书》结构清晰，内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧，会让你得心应手。《蛋糕全书》涵盖了200多款经典配方，加配2000多幅彩图，全程展示蛋糕制作详细步骤。

妳知道日本女生現在流行做什麼嗎？ 就是超可愛的杯子蛋糕！ 鬆鬆軟軟的口感、精緻小巧的外型， 再加上用色彩鮮豔的糖霜、果乾、鮮奶油等 裝飾成各種吸引人目光的造型， 不論是當作下午茶的點心還是餽贈的小禮物，都是讓人眼睛為之一亮的迷人糕點。 這是一本不管是沒時間的人或是第一次做甜點的人，都能輕易地做出美味可口的杯子蛋糕的甜點書。而且，只要再加上鮮奶油、水果、市售零食等配料，簡單＆有趣的裝飾就完成了！

《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类，除了基础的制作方法介绍外，每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明，并配有精美的图片。《法国蓝带面包制作基础》既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典，能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。

日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味

藍帶廚藝學院行政總廚教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 基礎甘那許（ganache）、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆…等基本技巧完 整圖例解說 鬆軟可口的蛋糕／令人陷入瘋狂的塔／慕斯和奶油的饗宴／冰涼暢飲好滋味／與人共享的小點心／甜入心坎的糖果…170道 這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！ 170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！ 巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝學院的教學法，以及出版社優質作品的參考書，是不可或缺的。 透過這本以巧克力為題的＜法國藍帶巧克力聖經＞，我們希望以多樣化且附有步驟圖的食譜來分享我們的知識與技術，讓大家無論程度如何，都能隨時依法炮製。 為了更熟悉製作這些甜點所需的技能，全書中配置了逐步的手勢圖。這些圖片讓人得以一窺藍帶廚藝學院所傳授的基礎，以及所有偉大糕點師傅所掌握的技巧。 我們期待本著作可以讓每個人都能輕易上手。因此，儘管這些食譜水準出色，書中總是會以簡單而富有創造力的方式，來呈現這些配方的極致。 此外，我們保證本書的配方使用市售即可獲得的簡單食材所構成，並以容易使用的基本器具進行製作。這些食譜皆經過藍帶廚藝學院的糕點師傅及學生的測試，肯定能獲得最理想的成果。 蛋糕、塔（tarte）、慕斯或糖果（friandise）……請從容地翻閱本書所有的食譜和技術，然後發現巧克力的各種風情吧！ 本書目錄鬆軟可口的蛋糕 正確手法 基礎甘那許（ganache）的製作 蛋白霜或麵糊圓餅的製作 捲蛋糕體 為蛋糕淋上鏡面 食譜 令人陷入瘋狂的塔 正確手法 法式塔皮麵糰（pate sablee）的製作 (手幹)麵糰 將麵皮套入塔模 將麵皮套入迷你塔模 食譜 慕斯和奶油的饗宴 正確手法 巧克力蛋白霜（meringue chacolatee）的製作 舒芙蕾（souffle）模的調製 食譜 冰涼暢飲好滋味 正確手法 英式奶油醬（creme anglaise）的製作 泡芙（pate achoux）的製作 梭形的塑型 巧克力刨花 冰品食譜 飲料食譜 與人共享的小點心 正確手法 泡芙餡裝填 巧克力模製作 食譜 甜入心坎的糖果 正確手法 杏仁膏（pate de pralin）製作 巧克力調溫 巧克力糖塑型 巧克力糖衣的包覆 以圓錐形紙袋進行裝飾 食譜 詞彙表Glossaire 依食材分類的食譜索引 Index ingredients 從A到Z的食譜索引Index A a Z A, B Amandes Aboukir au chocolat 巧克力阿布基杏仁 Barquettes douceur 船型小甜點 Batons de marechaux 將軍權杖餅 Beignets au chocolat 炸巧克力丸 Bonbons Annabella 安娜貝拉糖 Bonheur de chocolat 巧克力的幸福 Brownies 布朗尼 Buche glacee au chocolat noir 黑巧克力冰淇淋木柴蛋糕 Buche de Noel au chocolat 巧克力聖誕木柴蛋糕 Buche de Noel aux fruits 水果聖誕木柴蛋糕 C Cake au chocolat aux fruits secs 乾果巧克力蛋糕 Caramels mous au chocolat 焦糖巧克力軟糖 Carre chocolat-framboise 巧克力覆盆子方塊蛋糕 Carre de Genes 吉涅司方塊蛋糕 Cerisettes royales 皇家酒香櫻桃 Chardons orange 香橙巧克力球 Chardons pistache 開心果巧克力球 Charlotte au chocolat 巧克力夏露蕾特 Cheesecake de Peruanita et cacao amer de Tingo Maria 汀科瑪利雅苦甜可可與秘魯安尼塔起司蛋糕 Chocolat chaud 熱巧克力 Chocolat liegeois 列日巧克力 Chocolats moules a la banane 鑽石形香蕉巧克力 Chocolats au the citron 檸檬茶巧克力 Chocolats au the vert matcha 抹茶巧克力 Choux chantilly au chocolat et framboises fraiches 新鮮覆盆子和巧克力香醍泡芙 Cigarettes au chocolat 巧克力雪茄餅 Caur au chocolat 巧克力之心 Confiseries au chocolat au rhum et aux raisins 蘭姆葡萄巧克力糖 Cookies a la cannelle et aux pepites de chocolat 巧克力肉桂餅乾 Cookies au chocolat et a l’orange 柳橙巧克力餅乾 Coupelles, coupes et cornets en chocolat 巧克力盃、盆和號角 Creme anglaise 英式奶油醬 Creme brulee au chocolat 巧克力烤布蕾 Creme brulee au chocolat blanc 白巧克力烤布蕾 Creme chocolat, chantilly au poivre et fines feuilles de caramel 胡椒香醍巧克力奶油佐焦糖薄片 Creme glacee au chocolat 巧克力冰淇淋 Creme glacee au chocolat, sabayon chaud au cafe 巧克力冰淇淋佐咖啡熱沙巴雍醬 Creme a l’Irish coffee 愛爾蘭鮮奶油咖啡 Creme soufflee a l’ancienne 古早味舒芙蕾 Crepes au chocolat 巧克力可麗餅 Croustillants aux amandes 香杏巧克力 D Dacquoise aux poires epicees et sauce chocolat au vin 辛香梨打卦滋佐酒香巧克力醬 Delice au chocolat 喜樂巧克力蛋糕 Delice au chocolat et aux noix 喜樂核桃巧克力蛋糕 Deux mousses en terrine 雙色慕斯凍派 Duo chocolat chaud-glace vanille et croquants aux epices 香草巧克力冰火二重奏佐香料餅乾 E Eclairs tout chocolat 巧克力閃電泡芙 Entremets cafe-chocolat 咖啡巧克力甜點 Entremets chocolat blanc et orange sanguine 血橙白巧克力甜點 Entremets Mogador 摩嘉多甜點 Entremets a la semoule 小麥甜點 F Feuille d’automne 秋葉 Financiers au chocolat et mousse legere au chocolat au lait 巧克力費南雪佐牛奶巧克力輕慕斯 Financiers a l’orange et aux pepites de chocolat 巧克力柳橙費南雪 Flan creole au chocolat et caramel de goyave 番石榴焦糖巧克力克里奧布丁 Flan moderne au chocolat de Cuzco, crumble du Titicaca 現代庫斯科巧克力布丁佐的的喀喀烤麵屑 Florentins au chocolat (les) 巧克力佛羅倫汀餅乾 Fondant Sevigne, creme au pralin 塞維尼風凍佐糖杏仁奶油醬 Fondants chocolat-cannelle 巧克力肉桂風凍 Fondue au chocolat 巧克力鍋 Fraicheur chocolat blanc des iles et sa soupe de fraises 白巧克力冰島與草莓湯 Fraisier au chocolat 草莓巧克力蛋糕 Fruits enrobes 巧克力糖衣水果 Fudges au chocolat blanc et aux pistaches 白巧克力開心果軟糖 G, H Ganache 甘那許 Gateau au chocolat et aux amandes 杏仁巧克力甘那許 Gateau au chocolat amer 苦甜巧克力蛋糕 Gateau au chocolat et aux cerises 櫻桃巧克力蛋糕 Gateau au chocolat et a la framboise 覆盆子巧克力蛋糕 Gateau au chocolat et aux noisettes 榛果巧克力蛋糕 Gateau de maman 媽媽蛋糕 Gateau moelleux au chocolat et aux figues 無花果巧克力軟心蛋糕 Gateau de semoule au chocolat et a l’abricot 杏桃巧克力小麥蛋糕 Genoise au chocolat et a la framboise 覆盆子巧克力海綿蛋糕 Glace au chocolat blanc anise et aux noix de pecan caramelisees 茴香白巧克力冰淇淋佐焦糖胡桃 Granite au chocolat 巧克力冰沙 Gros bonbons au chocolat, caramel laitier au beurre demi-sel 半鹽焦糖奶油巧克力糖 Herisson (le) 刺蝟蛋糕 L, M Lait glace au chocolat et ecume de creme 巧克力奶凍加奶泡 Macarons au chocolat 巧克力蛋白杏仁甜餅 Macarons tout chocolat a la fleur de sel 鹽花巧克力蛋白杏仁甜餅 Madeleines marbrees chocolat-citron 巧克力檸檬大理石瑪德蓮蛋糕 Madeleines au miel et au chocolat 巧克力蜂蜜瑪德蓮蛋糕 Mangues facon crumble 芒果風味烤麵屑 Marbre au chocolat 巧克力大理石蛋糕 Marbree au chocolat et a la pistache 開心果巧克力大理石蛋糕 Marquise au chocolat 巧克力凍糕 Marrons au chocolat caramelise 焦糖巧克力栗子 Mendiants au chocolat noir 黑巧克力乾果拼盤 Meringue chocolatee 巧克力蛋白霜 , Merveilleux 神奇巧克力蛋糕 Mignardises au chocolat et a l’orange 巧克力香橙鬆糕 Milk-shake au chocolat 巧克力奶昔 Mille-feuille chocolat-vanille 香草巧克力千層派 Mini-eclairs au chocolat 巧克力迷你閃電泡芙 Moelleux au chocolat et creme a la pistache 巧克力岩漿蛋糕佐開心果奶油醬 Mousse au chocolat 巧克力慕斯 Mousse au chocolat blanc 白巧克力慕斯 Mousse au chocolat a l’infusion de Darjeeling, creme au cafe de Colombie 大吉嶺巧克力慕斯佐哥倫比亞咖啡奶油 Mousse au chocolat, aux noisettes et au whisky 威士忌榛果巧克力慕斯 Mousse au chocolat praline 杏仁巧克力慕斯 Mousse au chocolat aux zestes d’orange confits 糖漬橙皮巧克力慕斯 Muscadines au chocolat au lait 牛奶巧克力麝香糖 N, O Nougat glace au chocolat 巧克力牛軋糖雪糕 Nougats au chocolat 巧克力牛軋糖 CEufs en cocotte au chocolat 巧克力蒸烤蛋 P Palets d’or 巧克力金磚 Parfait glace au chocolat, creme d’orange au basilic 巧克力冰淇淋凍糕佐羅勒香橙醬 Pate a choux 泡芙 Pate sablee 油酥麵糰 Pate a tartiner au chocolat 巧克力麵包醬 Pave du roy 愛神 Petits pots au chocolat 巧克力布丁小盅 Petits pots de creme 奶油布丁小盅 Petites dacquoises et leurs florentins 佛羅倫汀迷你打卦滋 Poires Belle-Helene 糖漬蜜梨佐冰淇淋 Pralin (pate de) 糖杏仁（膏） Profiteroles glacees, sauce au chocolat 巧克力冰淇淋小泡芙 Q Quatre-quarts au chocolat 法式巧克力磅蛋糕 Quatre-quarts au chocolat tout pepites 法式巧克力豆磅蛋糕 R Reine de Saba 莎巴女王 Riz a l’imperatrice au chocolat et granite Passion 巧克力女皇米糕佐百香果冰沙 Rochers 岩石巧克力球 Rochers croustillants 脆岩巧克力球 Roulade chocolat au Cointreau 君度巧克力捲 Roule au chocolat 巧克力捲 S Sables bretons cacao-beurre sale et cremeux citron 布列塔尼可可奶油鹹酥餅佐檸檬奶油 Sables bretons chocolat-framboise 巧克力覆盆子布列塔尼酥餅 Sables au chocolat 巧克力酥餅 Sachertorte 薩赫巧克力蛋糕 Saint-eloi au chocolat 聖艾羅巧克力蛋糕 Semoule en beignets 炸小麥丸 Sorbet au chocolat sur coulis de fruits rouges 巧克力雪酪佐紅果醬 Souffle au chocolat 巧克力舒芙蕾 Souffles chauds au chocolat amer 苦甜巧克力熱舒芙蕾 Souffles chauds au chocolat et au cafe 咖啡巧克力熱舒芙蕾 Souffles au chocolat blanc 白巧克力舒芙蕾 Souffles glaces tout chocolat 巧克力舒芙蕾凍糕 Soupe au chocolat, brochette d’ananas macere a l’anis etoile et ananas craquant 巧克力湯佐八角茴香鳳梨串和酥脆鳳梨 T, V Tagliatelles au chocolat et salade d’orange 巧克力義式切麵佐香橙沙拉 Tarte au chocolat 巧克力塔 Tarte au chocolat amer 苦甜巧克力塔 Tarte au chocolat et aux aromes de citron vert 青檸香巧克力塔 Tarte au chocolat et aux figues 無花果巧克力塔 Tarte au chocolat grand cru 頂級產地巧克力塔 Tarte au chocolat et a la noix de coco 椰子巧克力塔 Tarte au chocolat et a l’orange parfumee a la coriandre 香菜柳橙巧克力塔 Tarte chocolat-poire-caramel 焦糖香梨巧克力塔 Tarte au chocolat praline 杏仁巧克力塔 Tarte a la creme chocolat, aux fruits secs caramelises 焦糖乾果巧克力奶油塔 Tarte aux dragees chocolatees 聰明豆巧克力塔 Tarte aux pommes sur ganache au grue de cacao 可可脆片甘那許蘋果塔 Tartelettes chocolat-noix 核桃巧克力迷你塔 Tartelettes au chocolat nougatine 奴軋汀巧克力迷你塔 Tartelettes aux marrons 栗子迷你塔 Tartelettes soufflees au chocolat 巧克力舒芙蕾迷你塔 Tartelettes soufflees au chocolat et aux noisettes 榛果巧克力舒芙蕾迷你塔 Tout chocolat (le) 巧克力饗宴 Tranche fondante de chocolat Caraibes, coulis d’abricot et eclats de pistaches 加勒比巧克力風凍片佐杏桃醬和開心果碎片 Tranche napolitaine 拿坡里三色慕斯凍糕 Trois freres noisettes 榛果三兄弟 Truffes au chocolat toutes simples 簡易松露巧克力 Truffes au citron 檸檬松露巧克力 Truffes au Cointreau 君度松露巧克力 Truffes glacees 松露巧克力冰淇淋 Truffes au rhum 蘭姆松露巧克力 Truffettes au cafe moka 摩卡咖啡松露巧克力 Tuiles en chocolat 巧克力瓦片餅 Tuiles chocolat-noisettes 榛果巧克力瓦片餅 Verrines glacees au chocolat noir, compote d’abricot et crumble a la fleur de sel 黑巧克力杯子冰淇淋佐糖煮杏桃和鹽花烤麵屑