卡奥尔葡萄酒最初被认为是一种粗制酒，如今却得到越来越多年轻人的喜爱。与法国西南部其他酒的区别，在于它的清醒和活力。新酒颜色较深，近乎黑色，随着时间流逝，它层次丰富的香味更会产生令人惊奇的变化。 时间，对于一杯葡萄酒或一座城市，都是无可替代的关键词。本书的8位作者，也正是以时间这一线索，串联起对马尔白克，以及卡奥尔地区的整个印象故事。2009、2005、2003、2000、1971、1947、1865、1152，8个年份由8位作者分别执笔，以卡奥尔的年度盛会“马尔白克日”盛会为引子，为读者展开了一场关于葡萄酒、黑松露、羊奶酪、城堡庄园、商业与民俗等的法国南部风情之旅

本书是一本讲述葡萄酒、白兰地的酿造工艺及欣赏要领的科普文集。由于三位作者长期在名 酒厂的重要技术岗位工作，因此本书关于葡萄酒的工艺、欣赏标准等内容十分明了清楚，可 操作性很强。不但利于普通读者集中了解葡萄酒和白兰地的常识，还可供调酒师等专业人士 参考。

如果说法国是葡萄酒之乡，那么这是她丰富多彩的良田、滋润适宜的气候。以及种植者和酿造者几代人辛勤耕耘与执着钻研的结果，从而使法国葡萄酒和烈酒不仅全球闻名，而且品种齐全，能满足各种不同消费者的需求欲望。　　能与中国消费者一起尽情分享高质量的法国葡萄酒，我们深感荣幸。因为这些酒，从葡萄生长到采摘、从酿造到营销的整个过程，无时不充满着精心呵护。　　这是一本非常理想和实用的介绍法国葡萄酒的书籍。从中能了解到法国葡萄酒的发展历史、葡萄种植的各个主要时段、葡萄生产地区以及葡萄品种等。中国朋友们也因此能拓宽对法国葡萄酒以及不同品牌产地的认识，包括地理、土质、酿造、分级等。　　为了让您与我们共享法国式的生活艺术和更好地品尝葡萄酒，该书还介绍了葡萄酒的保存、品尝以及侍酒的主要方法。同时，您还能找到怎样辨认酒瓶标签和如何挑选最适合您品尝的葡萄酒的各种建议。　　理由是，法国葡萄酒能与世界上各种著名菜肴相搭配，法国大菜和中国大菜更是如此。书中推出的与中国菜肴和谐搭配的建议，将帮助您让您的客人惊喜不已。　　您在书中还会发现，法国葡萄酒不但种类繁多、内容丰富、制作精细、历史深远，同时又非常容易获取，且又适合许多场合饮用。我们真诚希望本书能使您与我们共同分享对葡萄酒的厚爱，特别是不要忘记，品尝法国葡萄酒的最佳方法是：与知己同饮共享！　　这本书是中国大陆地区第一本全面介绍法国葡萄酒的历史、文化、自然风土、以及葡萄酒的酿造工艺和饮用葡萄酒常识的百科类的图书。本书通过二十多万文字和几百幅原产地的图片，详实记录和表达了关于法国葡萄酒的最新成果，演义构架起了一部法国葡萄酒的人文画卷。也正如法国葡萄酒行业协会会长—戴尚在序中所说：“ 这是一本非常理想和实用的介绍法国葡萄酒的书籍。从中能了解到法国葡萄酒的发展历史、葡萄种植的各个主要时段、葡萄生产地区、以及葡萄品种等。中国朋友们也因此能拓宽对法国葡萄酒、以及不同产地的认识，包括地理、土地、酿造、等级。为了让您与我们共享法国式的生活艺术和更好地品尝葡萄酒，该书还介绍了葡萄酒保存、侍酒、以及品尝的主要方法。同时，您还能找到怎样辨认酒瓶标签和如何挑选最适合您品尝的葡萄酒的各种建议。”

《城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒》为“陶陶丛书”之一,以浅显易懂的文字、详尽充实的内容介绍了法国波尔多葡萄园的自然环境、波尔多葡萄酒的历史、波尔多葡萄酒五大产区与著名的葡萄园、酒庄。适合葡萄酒爱好者、品酒师、在葡萄酒行业任职的人士阅读参考。

本書記錄了2009年我與美國攝影師Janis Miglavs先生遊走十多個中港台酒莊的所見所學。 今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大。任何葡萄酒行內人和愛好者，不論喜不喜歡國產酒，都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。中國現有500家葡萄酒企業，各有不同特點。有些仍是墨守城規，但也有不斷創新嘗試，希望成為國際品牌的企業，而且國內農業地區近年變化很大，不論物質條件，旅遊住宿都比想像中進步。所以本書除了讓讀者留意中國葡萄酒產業之外，亦希望大家知道內地酒莊也可以是旅遊選項。 本書的內容分為幾部份，第一是酒莊基本介紹，當中大都集中在中國東部，每章除了酒莊歷史，風土條件，品種和產量之外，還介紹整枝、病害、栽培和生產等較技術性知識。大部份內容都是莊主、釀酒師和園藝經理親口講述的第一手資料，其餘則來自網上或其他來源。 第二部份是每個莊的旅遊資料，包括參觀情報、住宿娛樂、如何前往和周邊景點。由於大部份酒莊都在郊區或農村，有些目的地可能更要駕車前往，所以作者將行程路線寫得很詳細，包括GPS坐標，為求令讀者容易到達。 第三部份是32個「酒莊小知識」欄，談一些遊走酒莊應該知道的葡萄栽培和釀酒知識，再加一些個別酒莊的創業逸事。大部份內容葡萄酒題目，或者是在探訪酒莊時發現的新知識，希望引起大家興趣。 所以這本書既是一本遊記，又是一本葡萄酒學習筆記。

《弘兼宪史•葡萄酒入门讲座》主要内容简介：如果你是对葡萄酒完全没概念、一时也找不到了解窍门的人，那么看这本书就对了。《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》是你了解葡萄酒知识的最佳选择。作者弘兼宪史牢牢把握了初学者对于葡萄酒的疑惑，通过81个关键词，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区、年份、生产者，以及从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园等非常实用的知识，为我们勾勒了葡萄酒世界的迷人轮廓。此外，弘兼宪史还分享了古往今来有关葡萄酒的逸闻趣事，以及他与葡萄酒为伴几十年积累的丰富经验，对初学者的葡萄酒知识助益良多。 点击链接进入： 《弘兼宪史•葡萄酒入门讲座》 《弘兼宪史•世界葡萄酒讲座》 《弘兼宪史•法国葡萄酒讲座》 《弘兼宪史•顶级葡萄酒讲座》 《弘兼宪史葡萄酒讲座系列(套装共4册)》

《中国菜,葡萄酒》内容主要包括：饮食文化的大干世界、当我们提及中国菜与葡萄酒、五五相融，五五相克、中国美食版图七大区、看菜选酒、经历决定眼界、餐酒搭配，因口味而异、以香槟应万变、别把鲍鱼配拉菲、吃吃喝喝，开心就好、吴绍强没有理论，就是理论、善用“葡萄酒型态”来配餐、酱料美味关系、怪味探险实验室和跟米其林三星的大厨等等。

《深度品鉴葡萄酒》中中国专业酿酒师李德美，国际视角、独立思辨，以二十年积累所得、五百余幅图片直观、生动、感性地评说新奇酒事。但是，同样的葡萄酒话题，不一样的深度解读——酒的分类、酿造、品饮，葡萄与产区，储藏与侍奉深入浅出；选酒、聊酒、藏酒，中餐与配酒，酒的古今中外细细道来；清晰、正确、全面、细腻地解读葡萄酒。

《东品西酿:首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》内容简介：世界上拥有“葡萄酒大师”（Master of Wine)资格的人数比宇航员还少，只有300多位。《东品西酿》作者李志延大师是其中为数不多的女性，而且是首位亚裔葡萄酒大师。 在《东品西酿:首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》里，作者向读者展示了品评葡萄酒的全新视角。由作者生命中两大至爱——亚洲美食和葡萄酒结合而成的。作者创新地使用了亚洲人熟悉的红枣、柿子、银杏这类描述词取代传统使用的黑醋栗、吐司或香草等词，使亚洲美食爱好者在挑选葡萄酒时能有更清晰的参考依据。 《东品西酿:首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》文字细腻、插图精美，融合了作者李志延大师20年来在葡萄酒领域的教学、写作经验以及其对亚洲美食的热爱。本书是作者的第二本著作，她的首部获奖著作《东膳西酿:葡萄酒与亚洲菜肴搭配》（Asian Palate），中文版2011年出版，探讨了十大亚洲美食城市的东方美食与葡萄酒的搭配。

面对各种琳琅满目、词藻花哨的葡萄酒，您会不会被这些五花八门的选择蒙住了双眼，不停地左顾右盼，就是不知道选哪种好？如果答案是肯定的话，这说明您需要花些时间恶补下葡萄酒的专业知识了。这就是本书存在的理由。这些知识，能让您品鉴葡萄酒的愉悦翻倍，挑选葡萄酒的过程更轻车熟路。本书将上千种不同口味的葡萄酒分成18大类，一一讲解各自的独特风味和主要产区，随后介绍各种葡萄种类、葡萄酒的酿造过程、购买与储存的注意事项等，最后在您面前展现一幅世界美酒地图，可作为您今后去旅行时的美酒旅游指南，每个产区都有10种美酒推荐，让您不再无所适从。

《葡园四季:葡萄酒的前世今生》是一次在葡萄园中，边饮美酒，边感受时光流转的时间之旅。作者以葡萄园的12个月为线索，用清澈细腻的笔触，讲述了葡萄酒发芽、长叶、开花、结果、采收、酿造的整个过程。在这葡萄变成酒的一年时光里，葡萄园里的每一点动静，都如涓涓细流，掠过读者眼底。除此之外，还有更多的品酒技巧，酒庄故事，悠久文化，以及葡萄酒知识。

这是一辑展示葡萄酒具的趣味读本。 内容包括葡萄酒容器的发展史，目前各种各样的酒杯的造型与用途，例如用如国际比赛的黑色品酒杯、为随手饮一杯而设计的无脚品酒杯、各种类型的葡萄酒所适用的各种形状的酒杯、用于过滤酒渣的滗酒器和用于帮忙葡萄酒氧化的醒酒器，形态不同，功能各异。几百年来，用于开启酒瓶的工具也花样百出，你可见过用来开香槟的大刀？还有形形式式的开瓶器，或许你看见了也不明白它如何使用。 许多葡萄酒饮家都热爱收集各种各样的小酒具，我们将打开世界各地这些葡萄酒饮家的门，让他们展示自己的私藏，看看他们都收藏了些什么奇奇怪怪的东西，再听听他们关于藏品的有趣故事。 许多设计师也在酒具设计上神来一笔，我们将去采访那些经典酒具的设计师以及时尚的设计师，听听他们的设计理念和葡萄酒故事。 这是葡萄酒出版物全新的一本，在世界葡萄酒出版物中也极少能见，大量有趣的酒具图片既具有历史资料价值，又令人爱不释手。

「一本完整豐富的中文葡萄酒的全書，總算與國人見面，不論作者、譯者皆是酒界最強陣容。帶著這本書，任何人都可以自在地悠遊在葡萄酒世界中。」 －－資深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王靈安 「喝葡萄酒不讀酒書或只讀酒書不喝葡萄酒，你都不可能徹底體驗葡萄酒的萬般風情。或許我無法告訴你什麼酒非喝不可，但《世界葡萄酒地圖》卻是每個葡萄酒愛好者案頭不可或缺的帶路幫手。」 －－《品醇客》主編／金智光 「世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地圖》這本經典，絕對是愛酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引羅盤。」 －－圓頂市集網站經理／李培瑜 「生命很短暫，沒時間嘗試「Bad」Wine（不值得喝的酒），所以需要一本權威的品酒書來指引。《世界葡萄酒地圖》即是指引我們前往葡萄酒世界挖寶的GPS。」 －－旅行作家暨《TVBS周刊》發行人／邱一新 「Hugh Johnson與Jancis Robinson是英國品味出眾的第一流酒評家，堅持尊重多樣文化、深愛『風土』（terroir）傳統的歐洲觀點，他們所勾勒出的葡萄酒地圖，為身陷全球化所帶來一種味蕾、一套評分標準以及一個過度簡化觀點危險裡的我們，重新點燃熱情的提醒。」 －－前外交部次長、駐法國代表／楊子葆 「英國不以葡萄酒出產國出名，卻以葡萄酒研究聞世，而Hugh Johnson一向是其中翹楚，他的《世界葡萄酒地圖集》，再度為英國建立了葡萄酒的研究日不落國版圖。」 －－作家／韓良露 「葡萄美酒多樣的風味，為各種美妙的時光增色；而透過重量級《世界葡萄酒地圖》介紹的極致釀酒藝術與專業知識，則將葡萄酒從品飲帶進另一個感性和理性兼具的層次。」 －－威廉彼特品牌經理／王怡雯、尤怡婷、邱蘭琪、陳佑宣 「這本書是那麼地莊嚴肅穆，不可褻玩，難以親近，且不見得提供樂趣，儼然是一瓶酒書裡的Chateau Latour。每個人都必須先擁有，不斷地重複飲用，才能開始無止盡地談論，批評，並且挑剔。」 －－葡萄酒專職作家／陳匡民 「不管你是否準備走遍葡萄酒世界，本書有助你在探索時不至於迷失於布根地的葡萄園裡或者被新世界的潮流給沖散。鑽研葡萄酒的人，對葡萄酒的爭辯永無止盡，往往得回到枯燥的數據上。就像是教科書一樣，你可以久久不翻它，但是你不能沒有它。」 －－法國食品協會講師、譯者兼心世紀葡萄酒進口負責人／溫唯恩 「這本書是最長壽的葡萄酒經典之作，以鳥瞰全觀的詳盡葡萄酒產區，讓讀者可按圖索驥。有了地形方位的指引，酒海浬不再迷茫。全球兩位最偉大的葡萄酒作家執筆，經典自不必再贅言！」 －－葡萄酒專職作家／劉永智 「Hugh Johnson與Jancis Robinson是眾多論酒作者中的波爾多及布根地。」 －－泰晤士報 「美好且充滿無限的樂趣……結合了精緻的製圖、專業的文字以及高品質的照片，是一本令人難以抗拒的作品。」 －－獨立報 「英國自約翰藍儂與保羅麥卡錫之後，最棒的雙人組。」 －－華盛頓郵報／班．吉爾柏堤 「葡萄酒愛好者的聖經《世界葡萄酒地圖》，重新編撰、擴充內容，收錄以往沒有或僅少量栽種葡萄的國家……1971年首度出版時只有236頁，如今成為400頁的鉅著。」 －－英國週日電訊報 「《世界葡萄酒地圖》絕對是夢幻團隊的產物！無論是哪本書只要出現Hugh Johnson和Jancis Robinson的大名，就是精采可期的保證，新版《世界葡萄酒地圖》比之前的版本更具可看性。從溫哥華到日本，作者用了扎扎實實的350頁，將全球的葡萄酒依特色一一羅列。在詳述葡萄酒的歷史、製作方法、儲存方式及如何享用的導言之後，開始進入正題。從法國與布根地開始，每個葡萄酒產區以地理、氣候、品種、名稱、法規及傳統等分項概述，例如，在短短一頁的篇章中，詳述玻美侯龐馬魯（Pomerol）的資訊。自1994年第四版出版以來，葡萄酒世界歷經了巨大的轉變，許多版圖都已經依實際情況重新修訂過。南美洲、加拿大、法國南部、義大利、希臘、東歐，以及地中海東部都是更新的地區。此外，以無可比擬的清晰度呈現各產區地圖更是本書的重點。無論是想知道酒的產地，或是風味形成的原因，本書在組織與整合上展現出完美的成果，為所有葡萄酒愛好者提供一個不可或缺的知識來源。」 －－舊版書評，英國亞馬遜網路書店／羅賓．德威遜

《葡萄酒鉴赏手册》主要内容：葡萄酒是大地的儿子。 在人类悉心的照料下茁壮成长。 从采摘、酿造、陈年到装瓶，就像一个人从出生、成长到成熟的过程。 各个地域的葡萄酒跟人一样，有不同的个性和特色，有不同的生涯和成就。 不过，他们都拥有一个共同的特点： 给人们带来健康、快乐和享受！ 寻找属于您的那一瓶葡萄酒，就像寻找您的爱人一样，您必须先去了解她的个性和喜好，再尝试跟她约会见面……从最简单易懂的方面入手，教您如何进入葡萄酒的大千世界！

《实用葡萄酒宝典》主要内容： 您能脱口而出莎当妮（Chardonny）和仙粉黛（Zinfandel）之间的细微差别吗？在正式场合您知道如何得体地品酒吗？您愿意把钱投资在品质上佳的葡萄酒市场，或者专门建造一个酒窖来储存佳酿吗？当在餐厅看着酒单点酒时，您会感到犹豫不定吗？那么，为什么不立即提升您的葡萄酒知识水平呢？无论您对于葡萄酒的任何方面感兴趣，只要凭借《实用葡萄酒宝典》——这部迄今为止最全方位的葡萄酒专业著作，您就会饶有兴味、信心十足地遨游于神秘的葡萄酒世界中。《实用葡萄酒宝典》囊括了葡萄酒所有的基础知识，并提炼出与葡萄酒相关的所有精华和技巧。 您可以在书中查询到大量的葡萄酒相关知识，包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等，内容权威，实用性强。世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议，并选择特色美食搭配经典葡萄酒。 《实用葡萄酒宝典》全书图文并茂，循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，会提升您对葡萄酒各方面的认识，令您受益匪浅。

很多书教你如何辨识酒标、认识葡萄品种，如何评鉴葡萄酒，如何成为葡萄酒专家，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。这或许是因为“享受葡萄酒”这件事说起来实在太抽象，看似容易却又很难用客观的尺规来度量。本书却能唤醒我们对葡萄酒最原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉，眼前的每一支独一无二的葡萄酒。 无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者，或是已具备葡萄酒专家的候选资格，只要你仍真心期待与葡萄酒谈一场美丽恋情，都欢迎翻开此书，展开属于你的酒杯里的感官之旅。 Part Ⅰ 开瓶之前 前言：与葡萄酒的初恋 葡萄酒的纯度 葡萄酒的偏食症 葡萄酒的爱情考验 青春不再 白酒的温度 美味的顺序 带瓶酒去吧 关于嗜好与收藏 新酒预售 边喝边赚 关于尺寸 无国界葡萄酒 遍地葡萄酒泉的国度 [品尝] 五彩葡萄酒 有很多条腿的葡萄酒 喝与吐之间 换不换？有关系！ 蒙瓶试饮 带着杯子去旅行 [香气] 水果与矿石 我的葡萄酒里不禁烟 香草冰淇淋葡萄酒 葡萄花与黑醋栗叶芽 葡萄酒中的野性香气 繁花盛开 Part Ⅱ 开瓶之后 葡萄酒里的木塞味 葡萄酒的长度 [滋味] 天鹅绒沙发的滋味 葡萄酒的肥与瘦 好热的葡萄酒 男人•酸味•葡萄酒 空气的滋味 当涩味变成美味 酒精为万恶之首？ 人酒配 葡萄酒杀手 日常的美味，日常的葡萄酒 红酒的美味关系 我的白酒没有“湿” 以一挡百的香槟 粉红与玫瑰 不只是配甜点的甜点酒 附录：十种关于葡萄酒的品味态度 Part Ⅰ 开瓶之前 葡萄酒的纯度 就像现在的女孩已经不再向往纯纯的爱，我们这个讲究拼贴混合的时代，纯粹还具有什么样的价值呢？ 应该还有吧！妈妈最爱的还是纯金的项链啊！老爸也总是非纯绵的Polo衫不穿。可是，我们都知道纯金项链不比妹妹的Chand菱格纹K金戒指值钱，弟弟加了30％Coolmax的混纺篮球背心是纯绵Polo价钱的两倍。也许，是该觉醒的时候了，纯纯的年代早就逝去，越纯的东西，似乎已经越来越没有价值了！不过，对于老葡萄酒迷们来说，最值得慰藉的是，纯粹风格的葡萄酒，到现在都还没有过时。 葡萄酒都是用葡萄酿成，除了少数的加了烈酒外，其他都很纯，只是葡萄酒的纯与不纯有着更细致的划分。哪一种葡萄酒最纯，不是内行人是不太容易分辨的。 在法国，因为有AOC葡萄酒法定产区的保护制度，一个产区，用什么葡萄，是否只能用同一个葡萄品种来酿酒，都已经依据地方传统被规定成不变的法规了，纯与不纯的问题，其实，是由上天和历史决定的，而不是葡萄农的自由意志。总之，在法国，混合多种或是单一葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此，在凉爽的北部，除了香槟之外，全部都是采用单—葡萄品种，温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。

内容简介 中国人对葡萄酒的认识，长期以来主要以西方葡萄酒文化为主。作者从中国读者的角度出发，用通俗易懂的语言，结合诸如葡萄酒与茶、葡萄酒的古典审美、葡萄酒健康养生等中国人比较熟悉或关心的话题，旨在立足中国文化去解说葡萄酒，赋予其中国文化色彩，为中国读者作一本内容全面、实用、充满生活趣味的葡萄酒经。 编辑推荐 这是一本写给中国人的葡萄酒经，其显著特点是非常中国、非常实用。对于对葡萄酒感兴趣却一知半解的人们来说，吴书仙的葡萄酒经绝对是一个好的选择，因为她的“独立酒评人”的身份，让她在评酒和著书时，都站在了客观的立场上，站在了为普通爱酒人和读者的立场上，真正地传达她的经验，而不是为了其他目的。此外，她长期自费自行学习和诸多品酒的经验，使她的讲述更具专业性。 目录 第一章：感官品味·葡萄酒享用之初 品·感官 色之辨 嗅觉令人沉迷 曼妙味蕾 爱“听”音乐的嘴 醉·性情 等你吃饱了，我吃你 感性的男人 …….. 第六章：亲身体验·葡萄酒的生活趣 你会中意哪一款 铿锵玫瑰——普里尼·蒙哈谢 傍名牌 两条腿走路的里奥哈 清丽婉约——夏布丽 柔中带刚的西施佳雅 生活谐趣 酒沉淀有问题吗 酒被车晃晕了 英国派还是美国派？ 学酒三境界 序言 自序 《慢品味，乐生活——非常葡萄酒经》是我出版的第八本葡萄酒书。此书涉及范围比较广，内涵丰富，但终其篇幅，我只坚持一个主旨：“援中释西，中西会通。”当贴着西方文明标签的葡萄酒真正进入中国，最好用中国人熟悉的事物来相互参证，这样才能融会贯通。因为只有以互识、互观的角度来看待葡萄酒，方能使其真正融入中国人本土的生活方式和意识形态。 从文化意义上来讲，我在撰写这本书时，以立足中国优秀的传统文化为宗旨，同时有选择地学习和吸收不同国家的葡萄酒文化，从而形成了我们独有的中国葡萄酒文化。这好比印度的佛教引入中国后，产生了中国化的禅宗、华严等。我所要会通的不单是欧洲和美国，还包括其他很多国家和地区的葡萄酒文化，如智利、阿根廷、南非、澳大利亚以及新西兰等。如果能将众多国家富有特色的葡萄酒文化与我国的饮食文化结合，将会大大丰富中国人的物质和精神生活。葡萄酒从物质上看是属于饮食范畴，如葡萄酒进入我们的口是要和我们嘴里的津液合在一起才进入我们的身体的，如果让中国人接受更是要与国人的文化结合，否则就不是让人喝，而是与我无关的展示了。 某些从国外学酒回来的业内人士总觉得，只有照搬法国葡萄酒文化和英国人的酒评，才是地道的葡萄酒文化，而我将外国葡萄酒文化中国化则是不地道、不正宗的。北京大学比较文学教授乐黛云女士曾讲过：“全球经济和科技会逐渐趋同，而这类文化是不可能的。”照此来看，我们可以照搬照学国外最先进的葡萄酒种植和酿造等技术层面的东西，但是涉及文化习俗的葡萄酒品鉴和饮用层面，则不能依葫芦画瓢。若纯粹照搬西方饮食文化，只会拉开葡萄酒与中国人的距离。 此外，中国是世界上人口最多的国家，葡萄酒市场潜力巨大。我们自己的葡萄酒本就极少出口，外国葡萄酒要想进入中国，更是应该入乡随俗，与中国文化结合。若一味以西方的文化和习惯甚至西方的语言来中国推销葡萄酒，这种态度恐怕太倨傲了吧？怎能真正得到中国人的认可呢？ 不少读者曾反馈，无论专业人士或业余人士、懂酒的或不懂酒的人，我的书都易懂而且实用，这本书依然如此。也有人说我的书太简单，我不知道他们指的是哪方面，是我没有讲更多的西方专业术语或化学名词？在此我要重申，我并不是要教别人种葡萄或酿酒，而是要引导人们对之产生兴趣，从而了解葡萄酒并学会品鉴，以提高大家的生活品质。这也正是我撰写葡萄酒系列图书的初衷，也是我一直坚持而不愿改变的特色。当然，我会一步步地深入。当读者对葡萄酒形成了一定的认识，需要了解更多更深的东西时，我会应读者所需出版专业性更强的著作。 本书可以说是《恋恋葡萄酒》的延续，其中谈到了葡萄酒与茶、葡萄酒与健康、葡萄酒与人文等诸多方面的问题。我写作此书有一个非常重要的目的，我想告诉中国读者，虽然文化有所差异，但葡萄酒文化里的很多东西跟我们的关系并不遥远。只要慢慢了解，它就会变得与我们的生活息息相关，就如同中国茶一样，成为我们熟悉的日用品。 总而言之，通过此书，我想进一步将贴着西方标签的葡萄酒文化渗透进中国人的生活脉络中，使其在我们的日常生活和饮食习惯中变得必不可少。当然，我个人所做的这点事情只是一个小小的开始。我还希望能起到抛砖引玉的作用，吸引一些学者的兴趣。今后，关于葡萄酒的内涵尚有待更多有兴趣的社会学者或其他人士去深入挖掘，特别是自然科学、文学、哲学、人体科学、医学等方面的专业人士。葡萄酒知识与其他学科交叉渗透，在中国才能具有更大范围的影响。 最后感谢上海茶城的林立刚先生和叶汉飞先生，在我撰写此书时，为我泡了无数次的好茶并传授我茶经；同时感谢请我分享美酒的朋友们。

《酿酒葡萄品种学》内容简介：酿酒葡萄这一类别是根据葡萄的用途划分而来的，它既具有葡萄种的共性，还具有适合酿造葡萄酒的特性。葡萄酒的特点与用于酿酒的葡萄品种、产地及生产过程中的许多因素密切相关，其中酿酒葡萄品种对葡萄酒的特征和质量起着决定性的作用，对其风格和个性也有很大的影响。在以产地命名葡萄酒的国家和地区，每一个产地都规定只能用限定的葡萄品种，而不能用另一些品种生产葡萄酒。而优良酿酒葡萄品种只有辅之需要的生态条件、良好的栽培技术和适合的酿造工艺，才能充分表现出品种的固有品质，从而酿造出具有地域特色的优质葡萄酒来。

由逸香葡萄酒教育公司首席培训师文含老师倾力打造的《葡萄酒密码》典藏版本已于近日问世，该书内容详实严谨，图文并茂，用一种轻松的方式，深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来，并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片，3000多个中文标准术语，完美解决了刚开始接触葡萄酒的人面对无比繁多的品种和产地障碍重重的问题。 •首次解密新旧世界红酒背后的真实密码 在大量介绍葡萄酒的书籍中，普遍存在着内容公式化、重复性及索然无味的问题。而《葡萄酒密码》则是一本与众不同的书，其用最简单的文字，精选了关于葡萄酒的各种风物人情、地理气候、历史文化内容，从专业层面解密葡萄酒乐园里众多的隐藏密码。 •数百个小产地详细介绍 不同于大多市面葡萄酒书籍，只介绍主要的大产区，葡萄酒秘密带您深入罗帝丘(Cote rotie)、康德吕(Condrieu) 、卡奥尔(Cahors)、哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin）等数百个独特的小产地。 •比google 内容还丰富的红酒专业字典，数千个葡萄酒术语详尽对照 《葡萄酒密码》被誉为“葡萄酒版图圣经”，内容涵盖历史、种植、品种、酿造、品尝、产区、美酒、配餐、文化等纵深角度，并结合逸香葡萄酒教育多年来数千个权威中文术语翻译，附有全球葡萄酒产区年分表、葡萄品种中引文对照表，法国名庄分级表等权威资料，可谓葡萄酒业界的百科全书。 •手绘30多副中英文产区地图 本书附有逸香独家权威中文版葡萄酒产区地图，详细区别出每个产区的地理方位，以及准确的双语名称，为读者深入了解全球产区提供了有力的帮助，方便了葡萄酒行业的交流和学习。 •品读文化，领略葡萄酒的优雅与神圣 葡萄酒起源于何时？那些名庄背后隐藏着什么样的故事？不同产区的葡萄酒有着什么样的分级体系？如何品鉴？如何配餐？……所有疑问，读者都将从该书中找到答案。 《葡萄酒密码》由众多一流葡萄酒权威机构重磅推荐，装帧精美内容丰富，是最值得葡萄酒学习者与投资者收藏的“葡萄酒版图圣经”。