本书作者安部司从事食品添加剂工作20余年，人称“食品添加剂之神”。他经常在学校、幼儿园等场所开展“食品添加剂”演讲活动，并亲自使用添加剂现场给孩子们做实验，让孩子和家长亲眼目睹食品添加剂的神奇作用。深受家长和同学们喜爱。他曾出版《食品真相大揭秘》，在日本销售60万册，在中国也是畅销书。 在“便利食品泛滥”的时代，我们到底应该吃点什么？本书以论述“孩子爱吃的食物”为切入点，带着对话式的口吻娓娓道来。说起添加剂，可能在大家的印象中都是些诸如亚硝酸钠、谷氨酸钠等只有化学书中才会出现的文字，晦涩难懂。但是本书的作者特别注意用浅显易懂的词汇，用形象的例子解释专业术语。作者并不是一味地论述添加剂有多少害处，而是举出一些危言耸听的数字和新闻报道，并通过再现讲演中做实验时的情景，以一种直观方式来说明这种食品是如何用添加剂做出来的，让读者自己去判断、去感受和反省。 作者对食品生产的内幕和添加剂的真相知之甚详，同时也准确地把握了消费者的矛盾心理。作者在文中指出使用添加剂的五大好处：价格便宜、使用简单、到手方便、外观漂亮、味道好吃。同时也指出了添加剂安全方面的隐患。如何选择，权力在消费者自己手中。 作者虽然在书中反复提到“要给孩子吃健康的食物”，读者也可以从中找到一些感同身受的经历，受到启发。终章中作者所提及的一些话题，很有启示意义，要恢复生产者和消费者间的信赖和联系，这是作者的期望。

《食品安全》中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕，生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延，从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。

《范志红餐桌上的营养智慧》教给大家识破22个关于食品相克的谎言；不丢失营养的食物保存法；教你躲开10个食物陷阱；明辨12个关于食物营养的是是非非；11大类日常食品的超市选购秘诀；迅速读懂食物标签的六步法；5大类食品的食物标签大揭秘；认清3大类食品添加剂真相，不再谈虎色变；将剩菜剩饭变成营养美食的5种方法；减油、减盐的美味烹调秘法；制作不发胖豆浆的窍门；5个迅速准备营养早餐的完美方案。

《真相(1):食物及日常用品中隐藏的危险》内容简介：当今儿童，非常普遍地被打上的标签包括：注意力缺陷障碍、注意力缺陷多动障碍、学习困难、对立违抗障碍等。我们的儿子凯莱布生下来就暴躁和多动，但是我们不准备沿着“常规的”药物治疗的道路走下去。 我们愿意与您分享我们发现的一切，这些确实对我们起到了很大的作用，主要包括以下几个方面： 食品添加剂，个人护理产品和日常作品，营养学方法，积极的自我形象。 为了让每一个想要为他们的家庭做出更好的选择的人，我们写了这《真相(1):食物及日常用品中隐藏的危险》。

地沟油、塑化剂、染色馒头，我们还有没有能吃的东西？各种添加剂充斥着我们的食物，我们开始重视我们一直认为安全的领域“食品安全问题”。范志红教授长年研究食品安全问题，为我们揭示了我们从未关注的地带，也帮我们解决了我们不知该如何应对的问题。在环境污染、人心不惑的当今社会里，懂得辨别食品安全的知识是我们必须掌握的！知道添加剂对我们的利弊也是必须的！本书把这些知识都介绍给读者，为读者在“污染”的环境中，寻求自己的生存之道。

《转基因食品:天使还是魔鬼》汇集了当前关于转基因争论的主要观点、争论，讨论了转基因食品的安全性、转基因粮食对国家粮食安全的影响、转基因作物对环境和生态的影响、跨国生物公司的掠夺、转基因专利陷阱、转基因主粮推广过程中人民的知情权等问题，旨在启发读者关注这一问题，了解转基因食品的知识和相关争论，进而做出自己独立的思考和判断。

改变世界的书！全球转基因食品风险议题首席代言人 杰弗里•M.史密斯风靡世界的《转基因诡计》首部曲 ------------------------------------------------------------------ 科学、政治、利益、谎言…… 一场21世纪人类最大的冒险！ ------------------------------------- 这是一本在全球范围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 转基因食品是否安全？本书作者揭露了一系列黑暗的幕后真相： 最令人意想不到和最为怪诞的生物灾难性结果，以及 最恐怖的政治阴谋：生物公司如何勾结政府与媒体制造出欺世谎言！ 因为这些惊人的内幕，本书的每一章读起来都如同一次历险。 本书出版后，欧盟对转基因食品实行严格立法。 本书出版后，美国的有机食品业开始蓬勃发展。 ------------------------------------------------------------------------------------ 中华能源基金委员会暨著名时政作家戴旭 中国灾害防御协会专业委员会顾问陈一文 中国科学院植物研究所研究员蒋高明 云南财经大学社会与经济行为研究中心顾秀林教授 联合推荐 ----------------------------------------------------------------------------------- 随书赠送绿色和平组织（中国）免费颁行的 《避免转基因食品指南》和《2010年超市排行榜》 ----------------------------------------------------------------------------------- 这是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大：欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里•史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括最令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括最怪诞的结果（没有生殖器的猪）。 在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家；一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁：以及“利益冲突、马虎科学和产业影响”是如何能够扭曲转基因食品的审批流程，等等。 在这本爆炸性的国际畅销书中，作者清晰、深入地告诉你转基因食品的幕后真相：生物技术公司是怎样在科学报告中作假，并通过与各种利益集团的勾结操纵政府、食品工业和大众媒体。本书中真诚、独到的见解让食品管理机构感到十分震惊，而大量丰富翔实的案例更使每一章读起来都如同一次历险。 ================================================== “杰弗里•史密斯把讲故事的艺术和调查报告的风格娴熟地结合在一起，因此，这本书引人入胜，极具启迪意义，同时也让人深感忧虑。转基因食品的危险性骇人听闻。幸运的是，杰弗里在这本书中告诉了我们，应该如何避免食用转基因食品。” ——珍妮弗•里德•霍桑（Jennifer Read Hawthorne），《心灵鸡汤》丛书（Chicken Soup）《女人心语》（the Woman’s Soul）作者之一 “杰弗里•史密斯的作品通俗易懂，内容丰富，论据环环相扣，把21世纪转基因食品的安全问题这枚重磅炸弹拆解开来。尽管生物科技公司悄无声息地绑架了我们的食物供应，美国人还被蒙在鼓里，但欧洲人却把以孟山都公司（Monsanto）为代表的这帮恶棍整个儿扫地出门了。史密斯先生向我们展现了美国食品巨头的麻木不仁，也为我们阻止其将来继续作孽提供了指南。每一个美国人都应该读一读这本书。” ——詹姆斯•S.特纳（James S. Turner），《化学大餐》 （The Chemical Feast: The Nader Report on the Food and Drug Administration）作者 “生物科技行业压制言论自由，不准大家谈论转基因产品的安全和价值问题，也不允许辩论，甚至压制科学界，不让科学家就此展开对话。《种子的欺骗》一书首次令人信服地揭露了转基因种子的阴谋。杰弗里•史密斯为我们描绘了一幅既栩栩如生又令人不安的画面：转基因农业生产引发的问题迫在眉睫，但政府却对此无所作为，科学界也毫不关注。不过，积极反对转基因食品的人士却已开始质疑转基因行业，反对这些公司不经公众同意，就无休无止地进行大规模的转基因食品生产，可是，这些质疑者的行为却受到了转基因行业的种种阻挠和打击。史密斯在书中揭露了这些公司的一桩桩勾当，向我们展示出转基因行业支持者为了公司利益和短期的个人利益，是怎样给整整一代消费者带来巨大损害的。” ——哲学博士马克•拉普（Marc Lappé），伦理与有毒物质研究中心(CETOS)主任之一 “为了销售转基因食物，他们通常采取散布谎言、歪曲真相和欺骗公众等伎俩。若想保护自己和家人，避免受到有些冷酷无情的贪婪公司带来的致命危害，必须读一读《种子的欺骗》这本书。我们已真正遭遇祸及未来的危险，眼下，这本书就可以救你一命。” ——霍华德•F.莱曼（Howard F. Lyman），《红色牧人的绿色旅程》（Mad Cowboy）作者 “要想迅速了解转基因食品，阅读《种子的欺骗》这本书真是再好不过了。杰弗里•史密斯一如对待科学，以轻松愉快的笔触和脚踏实地的态度，深入揭示了转基因科学的内幕和转基因骗局的真相。” ——吉姆•戴尔蒙德（Jim Diamond），医学博士，塞拉俱乐部基因工程委员会（Sierra Club Genetic Engineering Committee）主席 “《种子的欺骗》这本书非常重要，它把转基因食品的安全问题（更准确地说，是不安全问题）如实告诉公众，尽管转基因食品曾饱受赞誉，甚至被认为是当今时代最重要的科学进步。这本书不像官方宣传那样作出冷漠的保证，该书揭发了转基因食品背后的阴谋，这场阴谋是围绕转基因食品形成的利益群体设计的。生物科技行业，媒体，政客，以及众多监管机构，这些群体沆瀣一气，无所不用其极，想方设法掩盖转基因技术无法预测的不安全性，企图减轻公众心中合理的忧虑和恐惧。这本书最独特的优点就在于，它运用极为生动活泼的语言，通俗易懂地描述了转基因技术这种所谓的‘高’科技东西究竟是什么货色。当然，这一优点也会引起转基因食品拥趸的憎恨。我最满意这本书的地方就是：杰弗里•史密斯写得好极了，令人欣喜，虽说我本人就是科学家，但在DNA重组技术的运用方面，这本书仍然让我受益匪浅。” ——哲学博士阿帕德•普斯陶伊(Arpad Pusztai)，转基因食物安全研究权威专家 “所有美国人都应该读一读《种子的欺骗》这本书。它跟讲故事似的，语言浅显易懂，有力地揭示了转基因技术行业和政府机构竭力掩饰转基因食品危害性的阴谋，让人信服。作为消费者，大家阅读本书之后，了解转基因食品的真相，就可以不再食用这类食品。这样，食品公司的管理人员就不会再让自己的公司生产转基因食品，美国政府也就有望停止这种令人发指的缺德实验。” ——拉里•波伦（Larry Bohlen），地球之友协会（Friends of the Earth）环境与健康项目主任（Director of Health and Environment Programs） “越来越多的证据表明，转基因食物具有危险性。本书是阐述转基因食物危害图书中最好的一本。这是环保主义者和普通消费者的必读书。” ——容尼•卡明斯（Ronnie Cummins），美国有机食品消费者协会（Organic Consumer’s Association）主任，《转基因食品：消费者辨别指南》（Genetically Engineered Food: A Self-Defense Guide for Consumers）一书作者之一 “这本书极其出色，深入剖析了转基因技术的本质属性，无情批判了转基因农作物对健康和环境的重大危害，并依据各种实例，严厉谴责生物科技行业控制科学界和媒体，进而欺瞒社会和大众的罪恶行径。本书极为引人入胜，它不是以照本宣科的方式来干巴巴地传授科学道理，而是绘声绘色地描述了大型生物科技公司的种种疯狂努力，企图让公众接受自己，它还理清了转基因技术乌七八糟的历史，揭露了转基因技术行业私下里种种充满戏剧性的阴谋诡计。作者严谨地选取各种富有说服力的材料，运用娴熟的写作技巧，将这一切呈现给读者。所以，这本书既像记实作品，又似惊悚小说。” ——迈克•米切尔（Michael Meacher），英国前环境大臣（Former UK Environment Minister） “在《种子的欺骗》一书中，我看到了第一手资料，它们揭露了孟山都公司和美国食品药品监督管理局（FDA）运用极其高明的科学谎言，欺骗大众，在市场上销售含有人工生长激素（rbGH）的转基因牛奶。该书写作风格非常有吸引力，展现出作者深刻的洞察力，用准确清晰的语言描述科学知识，把那些受到蓄意歪曲和疏忽的事实，以及各种各样的谎言，全都公之于众，有力地揭穿了全球各地转基因食品的真相。” ——医学博士塞缪尔•S.爱泼斯坦 (Samuel S.Epstein)，美国伊利诺斯州大学芝加哥校区公共卫生研究所（University of Illinois at Chicago School of Public Health）环境和职业病学名誉退休教授，美国癌症预防联盟（Cancer Prevention Coalition ）主席 “在此全球对转基因食品争论不休、莫衷一是之际，本书把众多真相公之于众，这能让人们改变对转基因生物科技的态度。书中写出来的种种事实，有力地驳斥了美国相关机构那些所谓转基因食品既科学又安全的谎言，也削弱了这些机构向世界贸易组织（WTO）提出异议的根基。本书同时还给出了强有力的论据，让所有国家都可以根据这些论据联合起来，禁止生产转基因食品。” ——安德鲁•坎布雷尔（Andrew Kimbrell）， 美国食品安全中心（Center for Food Safety）主任

《食品恐慌》主要内容：“每个人都要吃东西，而本书则清晰地解释了为什么‘吃’在未来数年内会成为问题。在这部书中，保罗·罗伯茨向我们展示出食品行业如何陷入了困境，又将如何走出困境。”世界知名环保主义作家比尔·麦吉本。作者在这部深入探讨全球食品问题的书中发人深省地指出：“几十年来，人们听到的都是‘我们的食品体系是最完善的’这样的说法，如今的情形仿佛是帷幕被拉开，我们得以瞥见食品体系背后的‘阴暗构造’。近来，全球出现的一连串食品安全事件仿佛都说明了食品监管机构的无能和不可靠，而调查员、政策制定者及产业管理人员尽管承认此类事件确有发生，他们的话却总是模棱两可，这更加深了公众的印象——这些大型食品公司和权力机构承认，现代的食品体系存在问题，而他们，包括所有人在内，对此却无能为力……”作者指出，《食品恐慌》的核心就是想提醒读者，今天食品行业很多合乎标准的做法——降低成本、扩大生产规模、拓宽市场——却为食品生产带来了很多不良后果。简言之，《食品恐慌》讨论的就是需求和实际供应之间不断升级的矛盾，同时指出粮食作为一种经济命题和一种生物学现象，两种角色之间的鸿沟就是今天我们要应对的最大挑战。食品问题与我们每个人都息息相关，但面对食品安全、食品卫生、食品疾病，我们很难再如此平静了。当我们不知道还敢吃什么的时候，对食品的恐慌就会“莫名其妙”地袭来，而当我们看清了隐藏在食品生产背后的纷乱场景时，或许我们还会稍许平静些，也或许我们能为未来健康的食品体系做点什么。

在《希望的收获》一书中，珍·古道尔博士告诉我们,我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。 作者希望通过这本书，让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉，还有一个非常重要的，就是人类的健康。

《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。

《慢食运动:为什么食品要讲究优良、清洁、公平?》中卡罗所呈现的景象是地球像一艘承载了全体地球居民的方舟。将我们拽上岸的救生索由三个观点编织而成，他一直强调，在任何层面上，我们的食品供应必须符合优良、清洁和公平三大标准。我们的食物必须buono，pulito，e giusto，这些字用意大利语来表示比用相应的英语显得更庄严。我们的食物应该质量好、美味；应该清洁，生产过程应当仁慈，对环境没有破坏；提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公平。卡罗认为，当我们在寻找符合这些标准的食品时，我们不再只是消费者，而已经成为生产合作者，我们共同分担生产优良食物的成本，同时也共同创造负责任的社会。

The bestselling author of The Botany of Desire explores the ecology of eating to unveil why we consume what we consume in the twenty-first century "What should we have for dinner?" To one degree or another this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the omnivore's dilemma. Choosing from among the countless potential foods nature offers, humans have had to learn what is safe, and what isn't-which mushrooms should be avoided, for example, and which berries we can enjoy. Today, as America confronts what can only be described as a national eating disorder, the omnivore's dilemma has returned with an atavistic vengeance. The cornucopia of the modern American supermarket and fast-food outlet has thrown us back on a bewildering landscape where we once again have to worry about which of those tasty-looking morsels might kill us. At the same time we're realizing that our food choices also have profound implications for the health of our environment. The Omnivore's Dilemma is bestselling author Michael Pollan's brilliant and eye-opening exploration of these little-known but vitally important dimensions of eating in America. Pollan has divided The Omnivore's Dilemma into three parts, one for each of the food chains that sustain us: industrialized food, alternative or "organic" food, and food people obtain by dint of their own hunting, gathering, or gardening. Pollan follows each food chain literally from the ground up to the table, emphasizing our dynamic coevolutionary relationship with the species we depend on. He concludes each section by sitting down to a meal--at McDonald's, at home with his family sharing a dinner from Whole Foods, and in a revolutionary "beyond organic" farm in Virginia. For each meal he traces the provenance of everything consumed, revealing the hidden components we unwittingly ingest and explaining how our taste for particular foods reflects our environmental and biological inheritance. We are indeed what we eat-and what we eat remakes the world. A society of voracious and increasingly confused omnivores, we are just beginning to recognize the profound consequences of the simplest everyday food choices, both for ourselves and for the natural world. The Omnivore's Dilemma is a long-overdue book and one that will become known for bringing a completely fresh perspective to a question as ordinary and yet momentous as What shall we have for dinner?

食物革命》:约翰•罗宾斯，畅销书《新世纪饮食》的作者，是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人，但他却放弃了这条千万人梦想“最甜美”的道路，走上了倡导素食生活的道路，成为全球的素食先驱。作者在本书中披露了肉、蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相，以及这些食物对人体健康和环境的影响，发起了21世纪人类生命反思的新话题。

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。 读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。 《纽约时报》畅销书排行榜冠军，詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主 他们有盐，糖和脂肪，但我们有选择的权力，这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。 曾位列《纽约时报》畅销书排行榜首位！ 普利策奖获得者迈克尔•莫斯讲述食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的？ 面对食品安全问题和加工食品的危害，我们该怎么办？ 在我们进入超市时，请将这本书作为保卫我们健康的武器。

这是一本关于尝试改变饮食习惯的书，以生动有趣的自我经历为故事载体，讲述了一个普通人从食用垃圾食品，转向素食甚至只吃天然食物的惊人变化。这样一段经历也让作者反思现代饮食体系中的种种不可思议之现状。改变世界，只能从改变自己开始。 本书的故事性和唤起民众改变的心态会使它称为一本与众不同的书。作者卡伦•杜维，1961年生于汉堡，在未能完成税务监察员的职业培训后，她在汉堡做了13年出租汽车司机。1995年，她的第一部短篇小说《深雪中的沉寂家园》发表，1999年出版第一部长篇小说《雨之传奇》。她最著名的作品还有《这并不是一首情歌》（2002年）及《出租车》（2008年）。她曾被授予多个奖项。

你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。本书作者“食品添加剂之神”安部司在食品行业工作20余年，深知食品加工生产的台前幕后，他关于加工食品的主题演讲在日本场场爆满，并被迅速口耳相传。本书中，他揭秘了骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精、酱油、盐、酒等与百姓息息相关的食品制作真相，更告诉了消费者选择安全健康食品的方法，教你学会看产品配料表，变成精明理智的购物人。比如说，选择酱油、醋等这样的调味品时，先看一下配料表。传统的酿造酱油配料应当是大豆、小麦、盐和曲子。但是，如果包装上还有谷氨酸钠、焦糖、山梨酸钾、5’-核苷酸钠等你不了解的东西，就可以明白，这些是食品添加剂。老抽酱油之所以颜色浓重，容易“上色”，往往是因为添加了焦糖色素。许多酱油之所以味道特别鲜美，是因为它们加入了鲜味剂（谷氨酸钠和核苷酸钠）或氨基酸水解物。山梨酸钾或苯甲酸钠是防腐剂。了解这些基本常识，你就清楚自己要作什么样的选择了。

只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯 沒有人知道「食品」是如何做出來的 漫談食品添加物的危險性來擾亂人心，是毫無意義的 第一本揭發食品「內幕」的書 我們吃進的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當您知道它的真相後，會驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！ 本書揭發了食品製造業不為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔任超級業務的作者根據自身實地經驗而寫，內容易讀易懂，沒有艱深的專業用語，非常適合一邊閱讀一邊跟著檢驗買來的食品是不是含有不良的添加物。 磨碎蟲子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸……您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書之中！想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺，非看這本書不可！ 在現今的社會裡，可以簡單快速地吃到豐盛的一餐，速食產品可說是最大功臣，然而，在把這些現成的速食產品吃進肚子裡的同時，我們又吃進多少對身體有害的化學物？在追求方便、快速的同時，我們失去了多少飲食文化及健康？兩者之間該如何平衡，值得思考。

《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！ 黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。 咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。 “健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。 切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。 你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！ 购买本书点击链接进入： 　　 食品真相大揭秘