周红杰，云南农业大学副教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南省茶业协会理事，昆明民族茶文化常务理事、副秘书长，发表研究论文三十余篇。 周红杰参加了99世博会茶园工程建设重大项目，作为项目的主要骨干，负责茶园中茶文化项目，同时积极开展了普耳茶，有机茶、保健茶、茶叶功能食品以及饮料的研究和探索，主攻普耳茶研究，是云南省自然科学重点基金资助“云南普洱茶化学

茶道是一种怡情养性的仪式，远在没有咖啡的年代，一杯茶水早已成为人们的最佳饮品，不同气候产生不同的品种、口味的茶，喝茶、品茶俨然已经成为一门学问，不仅如此，根据每个人对茶所下的定义而论，喝茶又可以说是一种生活态度，不可讳言的是，西方咖啡文化像股洪流冲击着中国茶，同时也影响着我们生活态度的变化，本书作者希望此书能够起到抛砖引玉的作用，让中国茶重回新生代的生活中，让茶艺文化能够在时代变化的脚步下，一直保有它的空间和生命。

《这样喝茶最健康》内容简介：茶，中国人的饮料，无论果汁、牛奶、可乐……来得多么凶猛，茶依然是每个中国人心中的一抹情结。 会喝茶的人能从茶香中发现善，体味真，得到美，能让茶熨帖身心，成为健康的助力。觉得茶味苦涩，没有韵味的人，只是没有找到适合自己的那款茶饮。 一上火就起包，嗓子疼，犯鼻炎的人，每天来杯绿茶，茶下肚马上就能感到从头舒服到脚。喝茶一定要喝对种类，喝对时机，就像每个人都有自己的生日一样，每个人也有属于自己的茶饮。 《这样喝茶最健康》介绍了茶叶中的营养成分；不同颜色茶叶的特性、适合的人群；大家想知道又不太了解的茶健康问题；冲调治疗身体小问题茶饮的方法等。 古韵馨香，安康久长，就从这一杯茶开始。

本书以图文并茂的形式，介绍了几十种咖啡、红茶的制作方法及不同咖啡、红茶的饮用方法，咖啡包括冰镇咖啡制作、热咖啡制作、绵花糖咖啡制作、鸡尾酒咖啡制作等。还介绍了咖啡、红茶器具的使用及选择。

用紅茶、抹茶、烏龍茶、花果茶製作32道精彩實用的中、西、日式點心，開創出令您意想不到的茶葉美味。

这本书在日本出版时，适逢寒冷的初春，高野健次像出来散步一样，披着一条围巾走到神田的三省堂书店，参加这本书的签名会。他的店TEA HOUSEU TAKANO离三省堂相当近，签名会后我和他就在那里一起饮茶。整个下午店里座无虚席，空气中飘着红茶独有的香气，客人们满足地品尝着用精致的茶具盛装的美味红茶，而桌上的茶点，其模样更是诱人。 我在饮了令人赞叹的亚麻奶茶之后，又试了甘醇风味的纯红茶，这才深刻体会到为何日本红茶界专家山田明会称赞高野健次为'冲泡红茶第一人'。高野健次侃侃而谈他走访世界茶园的经历，以及他多年来如何享受红茶带给他的乐趣，他还透露出他有个控制温度与湿度的'茶叶窖'，他说'茶叶跟葡萄酒一样是有生命、会变化的'。任何人都不难看出，经过20多年的冲泡实务，他的人、他的店、他的手艺与理念忆已经融合成一体。 虽然喝红茶是件轻松的事，然而高野健次写这本书却用了很长的时间，花了很多精力。他希望把经营红茶专卖店得到的绝活，以轻松浅显的方式提供给大家。不论您是红茶门外汉，还是专家级的爱好者，相信您都不愿错过这本书。 二十余年红茶实务经验大公开 教您亲手泡出一杯香醇味美的好红茶 让您用感觉去体会，享受红茶的无穷魅力 享受人生可以从一杯红茶开始 大师真传示范，用详细的图解步聚，传授给您红茶的冲泡技巧，并教给您14种不同风味的调味红茶作法，其中水温控制、茶叶份量、冲泡时间、调味材料、茶杯选用、口感等资料都有详尽的介绍，让您也能亲手泡出一杯好红茶，品味红茶的无穷魅力。 体会怡然茶有趣 冲泡红茶第一人——高野健次，20年来每天都有冲泡上百杯红茶的经历，从中体会出令红茶香醇味美的诀窍，在此与您一起分享。让您从泡茶的过程中，体会关于红茶的种种情趣。 与红茶共度好时光 体会优雅的红茶文化，自己动手做几样搭配红茶的点心，奶酷蛋糕、水果布丁、各式三明治，与红茶共离轻松愉快的好时光。

★ 在日复一日的生活中，我们能有多少不被打扰的独享空间？ ★ 给自己一个温暖茶时光，享受一个人沉淀心灵、忙里偷闲的独乐时刻吧 ★ 亲爱的，你是否懂得享受茶时光？ 在你独自一个人在书房时，在周末的午后相会闺蜜时，在旅行地——台湾、京都、斯里兰卡…… 你的选茶列表中，可以有哪些选项、哪些最能懂你的心情，而这些茶，你能有哪些泡茶的方法、可以用什么茶具、可以搭配什么甜品？ ★ 200多幅文艺茶时光图片、77种收藏茶具、33种最适合女性的世界名茶、49个让你的茶时光更加美妙的小贴士，让你学会如何设计茶时光，享受忙里偷闲的独乐时刻。美感十足，信息量丰富。只要拥有它，闲来无事翻一翻都可以得到片刻的治愈。 ★ 每本书 附赠6张 ——韩国著名插画师KANGNYANG创作“女子的茶时光”主题明信片。 ★ 《我的生活之道》将作为系列生活情报书，以“每天一点点，改变我们一成不变的日子”为理念，为我们的生活提供更多的可能性。

過前往紅茶國度的遙遠旅程 用筆寫下沿途充滿香味的風景 「日本紅茶達人」磯淵猛 清新怡人的旅行文集 為了探訪世界三大紅茶之一祁門紅茶的故鄉，特地前往中國； 為了追尋偉大的紅茶先驅詹姆斯．泰勒的足跡，而前往斯里蘭卡與英國； 沒想到平常被當成普通飲料的紅茶背後，竟然隱藏了這麼多的故事……。 3個紅茶國度 45段旅行故事 ◎走過中國　北京→合肥→黃山市→祈門→景德鎮→廈門→上海 ．治萬病的祕藥 英國想要的東西，不過是一種將樹葉發酵後製成的飲料，他們卻看得像金銀珠寶一樣貴重，相信只要喝下茶，就能治百病。 ．中國的茶道 不是「這種紅茶要搭配這種食物」，而是「為了讓這個食物更好吃，而喝這種茶」。 ．世界第一的下午茶 說到茶點的種類與豪華度，不論是英國還是法國，歐洲的下午茶只能用貧乏來形容，完全無法跟中國的飲茶相提並論。 ◎走過斯里蘭卡（錫蘭） 迦勒→可倫坡→坎迪→努瓦拉艾利亞→盧爾康德拉 ．神祕的紅色液體 在可倫坡喝的紅茶是帶點黑色的深紅；在坎迪喝的紅茶則呈現紅寶石般的豔紅，宛如夕陽的光輝；海拔越高時，紅茶的顏色就逐漸轉為橘色系的淺紅。 ．被霧氣滋潤的茶葉 在一天中，會遇到數次起霧，而那些霧會溼潤茶葉，等到霧散去後，直射的日光又會迅速將潮溼的茶葉曬乾。藉由這反覆的溼潤、曬乾的過程，正好可以孕育紅茶的味道、香氣、色澤，創造出堅韌的個性。 ．「誰是J．泰勒？」 如果沒有那位年僅16歲的少年做出這樣的決定，或許就不會有今天這種閃耀著橘色光芒的錫蘭紅茶了。 ◎走過英國 愛丁堡→金卡丁→奧辰布雷村→倫敦 ．「你知道這個地方嗎？」 奧辰布雷村，位於廣大的綠色山谷之間，兩側有小山丘環繞，各種色調的綠重疊組成的色彩，和盧爾康德拉的叢林與茶樹所編織出的綠色地毯色調，一模一樣。 ．南瓜與奶茶的絕配 我喝了一口奶茶。當奶茶瞬間沖走舌頭上的食物後，只剩鬆軟的南瓜風味。南瓜和奶茶，真是搭配得天衣無縫。 ．「英國疲勞症」 如果要再說得難聽一點，只要從你到英國後，會在第幾天跑去印度餐廳，就可以了解你對英國的喜愛程度了。 美味與震撼 隱藏在書中的紅茶祕密 ◎什麼樣的紅茶最好喝？ ．OP ．BOP ．BOPF ◎怎麼樣讓紅茶更好喝？ ．採茶的方法 ．茶葉的製成 ．紅茶的鑑定 ◎共享歡樂的午茶時光！ ．下午茶Afternoon Tea ．傍晚茶High Tea（高茶） ．餐前茶Elevenses ．茶休時間Tea Break

该书作者黄安希为一位日本女茶人，自幼酷爱中国茶文化。《乐饮四季茶》就是黄安希以女性特有的细腻与灵秀以及对中国茶文化的理解，依四季时空的不同变化，设计了一场场茶会、一次次茶席，让生活中的每一天都徜徉在茶的世界，浸润于山水自然之间。《乐饮四季茶》不仅引领人们品尝了春的新绿、夏的清苦、秋的芬香、冬的甘醇，更是分享了一份平和与宁静、清雅悠然的生活。

17世纪以来，最早由我国福建省武夷山流入西方世界的茶叶，成为导致近代中西冲突与社会变革的关键性物质之一。在近代闽北山区以茶叶产销为中心的区域社会发展过程中，实际上包含着两股文明之流的逆向流动：一方面是中国茶叶向西方世界的传播，尤其是武夷红茶在英国的影响力远远超过了在原产地崇安县，英国人对正山小种的热捧，调整和重塑了闽北山区的空间结构及当地人的文化图式；另一方面，来自西方的“民族～国家”体制，作为一种“文明”产物对帝制中国造成了巨大冲击。民国时期，国家政权建设逐步在闽北乡村社会中展开。当地的各种势力在对茶利、茶捐、茶权的反复商榷和调适中，都充分运用“民族一国家”的话语，在体制内寻求解决问题的渠道，因此这也是一个现代国家体制在地方社会逐步建构的过程。《茶叶的流动：闽北山区的物质、空间与历史叙事（1644-1949）》通过对明朝以降闽北山区茶叶贸易网络的追踪，展现了区域社会在受到本地的历史叙事、海外市场对武夷茶“意义”的重塑、社区中的仪式传统、王朝国家行政力量等多重因素影响下的动态发展过程。

本书的图片是本土摄影家10多年来奔波于云南少数民族区域的成果，本书的文字都来自茶山生活的真实体验。 本书简介： 篇一：神秘的普洱茶王国 上路前，不光揣上了普洱茶，还有关于她的种种传说。讲的人不同，情节也不同。真实与否，无从考证。但传说总是离奇动人，几多神韵。 篇二：传说中的普洱茶 景迈村的老达哎木带着我们一行三人来到了海拨1400米的景迈茶山，连绵起伏的茶山郁郁葱葱，茶林里清香四溢， “这就是巴达山茶树王”，老达哎木说道。我们眼前这棵古茶树高35米，现有1700多年了，我抬头仰望苍翠的古茶，墨绿的树冠沐浴在阳光里，一滴滴闪亮的露珠打在茶叶上又跳到地上，泥土与茶树散发出缕缕的芳香，阳光下茶林弥漫着神秘的梦幻色彩。 篇三：回到普洱茶的家乡 一路上，迎接我们的是美妙的自然风光，让人抑制不住胸中的惊喜和感叹，这是我一生未看到甚至从来都未想像过的奇妙景象。目光所及之处，都是一片浓绿，各种各样的热带植物，在山路两旁和在山坡上簇拥着。下车来只听见虫鸣和鸟叫，却不见他们的踪影。路两旁绚丽的山花，在阳光下闪烁出快乐的光芒。 幸好有镜头，让我们一次次驻足，记录下美丽的景色。 篇四：寻找古六大茶山 普洱茶产自古六大茶山，分别为攸乐、革登、蛮枝、蛮砖、倚邦、慢撒（今易武）。 篇五：茶祖（帕哎冷）节日的记忆 虽然是四月天，但山上的早晨还有一丝凉意，阳光透过木栅栏射进竹楼，唤醒了我们。叮当叮当，放牛娃把牛群赶过，我在茶山生活的每一天都感到充满神秘与新奇。时光如梭，根本无暇多想别的。 篇六：古老的茶乡民俗 云南的26个民族都特别喜欢饮茶，在悠长的历史中，茶渗透到每个民族生活的各个方面，饮茶习俗也多资多彩。 篇七：啜茶忘喧 篇八：古老的普洱茶工艺

《中国茶叶大辞典》的作者队伍由国内二百多位专家、学者组成，涉及全国近二十个省、直辖市、自治区的科研、教学、经贸、生产部门，其中多位学科带头人，并有被誉为“茶界泰斗”的老一辈学者为顾问，使作者队伍具有权威性。 十年编撰，甘苦无尽，就为它好读好看，规整严密，囊括茶的所有方面，让国人为自己拥有这样悠久的茶饮文化而自豪。 《中国茶叶大辞典》是茶叶文化建设中的一项系统工程，它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它将成为迎接新世纪的最新茶学力作。 《中国茶叶大辞典》采用基础研究与应用技术相结合的方式，对中国茶叶的历史、文化、科技、经贸等方面进行了全方位的总结，它包括茶叶历史、茶树育种、栽培、植保、茶叶品种、茶叶生物学、化学、茶叶加工制作、检验、茶叶机械、综合利用、茶叶经济贸易、茶具、茶俗、艺文、茶人、茶学著作、茶叶机构、国外情况等19个方面内容，还有11个包含大量实用信息的附录，编制出了茶叶科技、茶叶文化秘笈的知识体系。既反映了茶叶科技的最新科研成果，又展现了中国茶学厚重的历史传统文化。其信息量大，覆盖面广，通览古今，兼容中外，注重规范性、科学性、知识性、稳定性、实用性。正文按专业知识体系编排，术后附笔画、汉子拼音、外文三套索引，检索方便。 盛世兴茶。中国茶饮文化5000年，一条纵向的历史脉络生动清晰，这条主脉络上贯穿了我中华大地上不同时间内各个阶层、各个民族群体、各个地域的色彩斑斓的茶饮习俗和茶饮文化；贯穿了最早发现、利用、种植茶叶的勤劳智慧的华夏儿女种茶、采茶、制茶等科学技术方面的宝贵经验极其变化变化；贯穿了茶叶大到关系到中国的内政与外交，小到牵动着百姓的每日生活的开门必备之物的强大作用。 在物质匮乏的时代，每天抓把茶叶沏杯茶是每个中国人的日常生活，人民生活富足之后的今天，喝好茶，喝健康茶，喝出茶里厚重的文化成为人们的共同需求。 《中国茶叶大辞典》包罗中国茶之万象，是唐代茶经以后最权威、最全面、最严谨的一部茶文化和茶叶科学普及读物。本书获得2001年中国第 届国家辞书奖一等奖，并获得同年国家图书奖提名奖。 《中国茶叶大辞典》由中国农业科学院茶叶研究所担纲编写，中国轻工业出版社耗时10年，在我中华强盛崛起之时应时而出，以其叹为观止的深度、广度立于同类书籍之冠，并因其深入浅出，和极强的可读性、方便检索等特点，被中国社会科学院语言研究所《现代汉语辞典》编辑部作为茶学方面词条的专用工具书。 《中国茶叶大辞典》装帧精美，是家庭典藏、阅读的图书佳品，使书香和茶香陶冶着人的性情，打开《中国茶叶大辞典》就如同打开中国茶与茶饮文化之门，词条收录广播、行文严谨流畅，令人不忍释卷！

《选好壶·泡好茶》主要内容：壶是买来收藏增值的？或是用来实用泡茶的？若是以前者的心态来买壶，那么你所下的工夫绝不能靠人云亦云，更不能只看几本图录式的精装书就可以买对壶；若你买壶只为泡茶所用，那么你就得记住：壶的功能在为茶服务。 买壶，不能只靠印章。若是拿掉工艺师在壶上所留的印章，你还能认同这一把壶，你才有了买壶的通行证；否则你只是买了印章而不是买壶。 买茶壶，就是想把茶泡好。你花一千元买的紫砂壶，若可以将一千元的茶泡成一千五百元的水准，那么泡两斤茶买茶壶的钱就回本了。 因此，买壶者应先买一把茶壶，而不是去买壶上的名家印章，买壶者应行对茶产生感情，全心全意去了解壶与茶的关系，让壶为茶所用，让壶不只是摆在展示柜里的标本，或拿壶去对图录。难道你手上的壶和书上所印的一模一样，就多了保障与价值吗？

《名山灵芽:武夷岩茶》由各茶叶研究机构专家、各名茶之书的主编、副主编及学者共同编著，既详细介绍了有关该茶的生长条件、加工技术、品质特征、品饮方法等技术内容，也有其发展历史、人文环境、典故传说等传统文化知识。

2011-2012茶叶鉴赏购买指南（完全标注价格），ISBN：9787538734195，作者：赵玉香，俞元宵 主编

本书分为茶树栽培、茶叶制作、茶叶识别、泡茶技艺、茶器知识、茶史文化、茶诗茶文、茶席茶会、茶与健康等九章讲述了初学茶道之人应理解的茶学知识，涵盖的茶道基本知识完整。

茶可雅志、可养廉、可清神、可益智，因此尤为古今文人所喜好，加上饮茶又常在环境幽僻、风景秀美的亭台、楼榭，郊野、茶楼或茶坊之间，自然更容易引发多思善感之人的雅兴与情感的升华。于是，茶诗、茶赋、茶会、茶文化应运而生…… 《漫饮茶》一书收录了周作人、林语堂、邓云乡、林清玄等中外文人关于饮茶、品茶、茶文化的所思所感，与茶文化爱好者分享漫饮茶的情节。

曾至贤花费10年收集成书的76个老茶箱里，不止有老茶人的心情，老夫妻的感情，老茶箱的浓郁，还有老茶庄的叹息与老庄主的落寞。如果没有过去作为传承，将不会让人有所领悟。老茶店有其脉动，从这个年代到下一个年代，说着故事却让人看到台湾茶文化发展的缩影。所以，多为一间老茶庄做记录，就多保留一道历史的痕迹，让后代有个依循，让百年老店在多元的社会里，延续坚毅的生命。让老茶店来说故事，听的人就像身在时光隧道，从开始的最初走到新的发展。每一个老店里都有一本难能可贵的老茶经，细读老茶人披荆斩棘的故事，看祖先如何自强自立。老茶庄所保留下来的特色，如炭焙窑、焙笼间、茶瓮、锡桶、锡罐、四两包、老秤子、铺满地的栀子花，只在下一代不愿接手的老茶庄里头才有，而曾经经过的沧桑，以及撑着微驼的老身躯，眼睁睁看着百年家业逐渐黄昏的心痛，也只有在老茶人的心中深深地藏着。衣是新的好，人是旧的好，有些事物还是老的好。

《识茶•泡茶•品茶:茶隐老杨说茶道》内容简介：一套精彩绝伦的茶艺表演，带大家走进茶艺的精彩世界种泡茶方法包括玻璃杯：中泡法、盖碗：中泡法、紫砂壶：中泡法和茶膏的特殊：中泡法，图文再现。向大家展示泡茶全过程大茶系包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶全面解析，带大家走进茶，了解茶种佳茗从干茶、叶底、汤色三个方面为读者一一展现，邀大家一起来品茶、鉴茶和赏茶。