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标签：日本
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日本民俗学方法序说
《日本民俗学方法序说:柳田国男与民俗学》共三卷，精选了日本民俗学之父柳田国男及其弟子在方法和内容上都有重要意义的文献，译成中文出版。希望能够成为关心日本民俗学的中国朋友，以及在中国从事民俗学研究的学者及学生们的他山之石。 -
原研哉。Ex-formation植物：視覺藝術聯想集
【重新捕捉世界的概念裝置──Ex-formation】以令人驚奇、新鮮的樣貌，重新展現在世人眼前，一種嘗試將已知的事物「未知化」的創作挑戰。 原研哉認為，「創造不是填寫答案，而是提出質疑。」 Ex-formation的目的在於「了解自己的無知」，或是透過第一次觀賞、體驗事物的新鮮感，設法傳達事物的樣貌。 其實這種方式並不容易。 人類習慣透過媒體接收各種資訊，往往將片面資訊加以整理歸納之後，便以為自己掌握了事物的全貌，而忽略了其中隱藏著更多尚未被發掘的可能性。這個世界是永遠無法被完全解讀的。唯有了解這一點，才能不斷產生更豐富多元的驚喜、感動或疑問。 植物對我們來說是幸福、豐饒的象徵，可是在亞馬遜流域的熱帶雨林等植物茂密旺盛的場所，植物卻是猙獰的。植物不似動物能夠進行移動，卻以旺盛的生命力與繁殖力生存…… 植物究竟是什麼呢？ 「如果沒有『花』的存在，這個世界必定單調許多。花擁有耀眼的光芒，人類沐浴在這道光芒之下，走過日常的幸福與生死。 『植物』亦然。我們試圖以不同於植物學、生物學或文學的研究方法來探索植物。透過研究，我認為這樣的探索應該是有其價值的。」──原研哉 原研哉每年都會為武藏野美術大學專題研究班主持暑期研習活動，07年的研究主題即為Ex-formation「植物」──也是近年來全世界所關注的綠色保護議題。這一連串的設計猶如一場大型實驗，以前所未有的觀點重新審視植物，並加以表現。 書中共收錄11項主題獨特且極具啟發性與原創性的研究概念，希望觀者能夠藉此感受到身旁汩汩湧出的植物波濤。 -
黄遵宪题批日人汉籍
香港中文大学亚太研究所研究员郑海麟博士，在日本东京大学、日本东洋文库等单位从事研究工作时，搜罗了大批经黄遵宪等人批评的日人汉籍。其中记录的众多黄遵宪的文字，多为迄今仍未被学界所认知者。这些史料对于进一步开展黄遵宪研究和近代中日交流史研究，均具有珍贵的史料价值，亦可大大弥补《黄遵宪全集》之不足。这批日人汉籍中的黄遵宪序跋和批语，内容包罗万象，反映了黄遵宪对传统诗学、文论的主张，经世致用的学术思想，以及对日本汉学的评价。郭真义先生对此进行了标点，并查阅典籍加以注释。 -
日本茶道設計之旅
有人說，日本文化的特點是美。茶道更將日本文化的美學境界發揮到極致。那是無聲的、清寂的、和諧的美學境界。透過喝一碗茶的機緣，在茶屋中傾聽大自然松風的美妙樂音，再透過刷一碗茶的過程，沉潛浮動的心境。日本茶道大大影響了日本的設計，在本書中將收錄了30個經典的茶室設計和超過100個茶具設計。 京都的建仁寺是日本第一個茶室，位於衹園的花見小路盡頭，漫遊在長街窄巷、小橋流水的景色裡，緩緩走到底，即可聞到建仁寺的梔子香氣冷冷飄來。而它的茶室─東陽坊已有400餘年歷史，更為日本茶室建築模範。讓歷史脈絡交織的老京都品味瀰漫其中，並小口細飲宇治茶的淺淺幽香，讓禪意蔓延，在書中讀者可以慢慢品味這份感動。 而日本首席茶具大師黑田泰藏的茶碗作品，也帶有這種寧靜的禪味和純粹，就像所有的日本茶具。茶碗邊緣的不平整、表面不光滑、每一條在燒製過程中所存留下來細細密密的輪圈痕跡，皆可探知黑田泰藏對於陶瓷的美學思維是充滿宗教性的。 。 如果想要購買茶具或是茶粉等有關茶道的器具，也可以在本書中得到完整的資訊。最後將邀請設計大師及作家名人講述其茶道體驗及私人茶道旅遊路線。 -
here and there
Here and There is the magazine of one person. The fact that Nakako's name is credited as the author on the cover is not an egocentric statement but reveals the spirit in which she makes it. Some people make films, others write books or make artworks, and Nakako makes a magazine. It is her personal work and in that sense she makes it in her own way, unlike most magazines on the planet. It also means she is free from capitalistic rules, from imposed trends, from the industry of fashion. Instead, she is free to follow her desire and to link the magazine with her personal life. -
谁能拯救日本
《谁能拯救日本:个体社会的启示》通过对90年代以来日本历年40多种畅销书和日本读者感想的介绍，客观地展现了日本人价值观的变迁。再加上使用大量权威的统计数据、以及对历年重大事件的分析，得以立体地展现了当代的日本社会风貌，为了解当代日本提供了全新视角。日本在泡沫经济崩溃后长期经济低迷时期的各种经验和教训，对我们如何对应现在全球性经济衰退应该有所启示，而《谁能拯救日本:个体社会的启示》中着墨最多的有关日本人在逆境中的生活态度，更是值得处在经济衰退冲击下的我们拿来参考。从统计数据看日本经济的现状，从每年大事看日本社会的变迁，从阅读取向看日本人价值取向。 面对历史的巨变，日本人不得不痛苦地改变原有的价值观。在经过对旧时代结束的愤懑和对社会变化的彷徨之后，他们开始自我拯救，开始寻找在个体社会中继续生存的能力。 -
與設計向前行
本書集結了田中一光先生，在日本各報章雜誌媒體等，曾經發表過最精華的文章。 全書共分為三大篇章，第一、設計的發想，第二、設計的方法，第三、設計的原點。 田中透過生活、工作上敏銳細緻的觀察與感受，用帶點詼諧且優美的文字，在其文章裡隱約闡述了田中一生的設計觀、設計思想以及設計的社會責任。 台灣繁體中文版,特別邀請 「 原研哉 」 設計大師為此書寫序文，並邀集台港陸三地平面設計師寫推薦文以及一篇三位知名華人設計師的對談錄。 -
摄影师的朝圣
《摄影师的朝圣:一位摄影师30年的伟大旅程》主要讲述了：人类朝圣的脚步从不曾停歇，从撒哈拉到西藏高山佛国的甘露，从伊斯兰圣地麦加到世界文明摇篮尼罗河，不同的宗教、不同的理念，相同的是朝圣者同样的虔诚，一个摄影家三十年的朝圣路途，见证着人类不朽的信仰。美国国家地理学会著名摄影师野町和嘉，二十年来游历撒哈拉沙漠、中国西藏、印度、埃塞俄比亚、麦加、麦地那、埃及以及安第斯山，用镜头捕捉各种宗教朝圣路上的虔诚面孔。在全球化的力量残酷压碎多样文化织锦的今天，当我们的内心渴求孤舟靠岸、明灯指路的时候，野町和嘉为我们献上精神的朝圣之路上的别样景色，让我们学习拥有多样性的智慧，承认看待世界有不同的方法，从而获得内心的平静和安宁。 -
多文化世界
《多文化世界》是青木保先生继《异文化理解》之后，于2003年出版的又一扛鼎之作，也是对同一论题的深度阐述。作者在《多文化世界》中，再次重申“文化的力量”，提出以“异文化理解”守护“多文化世界”，呼吁一种以自我向他人开放为前提，追求本土文化魅力的独特理念。 守卫“多文化世界”， 坚持文化的多元性，势将大大减少国与国之间的文化摩擦，消除彼此误解，促进世界的多元发展与和平繁荣。作者的这一精辟论点业已为今日纷繁的国际世象、包括中日两国的互往历史所一再验证。 -
東京。美術館
遇見不一樣的 東京！ 你或許見識過時尚之都的東京， 可曾探索藝術的東京？ 跟隨著旅居東京的兩位作者， 漫步探訪200家主題式美術館與博物館， 逐一品味東京的設計．建築．文化之美。 當生活感到一成不變時，就去東京吧！ 當心靈匱乏乾涸，就去美術館。 世界級作品，都在東京 東京很近，藝術不遠。想要一次飽覽梵谷、高更、雷諾瓦、羅特列克、羅丹、畢卡索等世界巨匠畫作，以及日本傳統浮世繪、人氣動畫大師宮崎駿，以及奈良美智等主題美術館，唯有東京。 東京限定！趣味主題展館 本書收錄了包括：廣告、貓、時鐘、筆、音樂盒、地鐵、紙幣、鹽和香菸等超乎想像的主題美術館與博物館，其中不乏適合親子同遊的體驗展館，包括：攝影、科學、建築、藝術等主題。 集當代藝術之大成 建築是城市的表情。書中解析安藤忠雄、黑川紀章、隈研吾、Richard Gluck等建築大師，如何在賦予美術館空間設計之餘，同時也引領人們走進建築感受藝術。 嚴選餐廳及紀念品 在逛東京美術館時，絕對不能錯過嚴選的紀念品店、書店與餐廳。本書依地區、目的地等，分門別類整理出多樣的行程規劃，並介紹初級玩家也能輕鬆前往的免費景點。 本書特色 第一本網羅最多東京美術館與博物館景點的主題書 結合旅行、藝術、設計等內容，體認藝術之美 詳列每家美術館的開放時間、交通位置、票價、網址等相關資訊 完整解析美術館及博物館的建築設計大師之作 除了美術館，也收錄多家設計商店、書店與餐廳的散步地圖 -
完全圖解日本城入門
武田信玄的名言「人即城」，道盡二者的關係是多麼緊密。濃縮建築之美、展現風土特色的日本城，不僅是旅行焦點，更是瞭解歷史實態的最佳現場。若只是走馬看花拍照留念，絕對是枉入寶山空手而回！ 日本最受歡迎的戰國史專家小和田哲男，嚴選二十二座名城，規劃必遊路線；秉持「完全圖解」精神，從建築結構、時代背景到戰術攻防，霸者武將、築城名人到雜學逸聞，不同面向的剖析，明快指點賞遊日本城的諸多訣竅！ 並附東日本四十五、西日本四十七座城池一覽圖。 ◎姬路城→別名「白鷺城」的日本第一名城 ◎會津若松城→會津藩的據點，幕末與新政府軍奮戰至最後一刻 ◎江戶城→日本最大城，「大奧」和「忠臣藏」的舞台 ◎金澤城→加賀百萬石的根據地，兼六園坐落城下 ◎松本城→以信濃群山為背景，相連矗立的天守壯麗無比 ◎彥根城→建築物保存狀況良好，經常於時代劇中登場 ◎丸龜城→日本最高石牆，壘壘堆疊六十公尺（二十層樓高） ◎首里城→沖繩國王的都城，琉球王國的印記遺留至今 -
面具下的日本人
《面具下的日本人》包括：日本人与“和”、“和”与个性的对立、适当和适宜、“和”的力学、韩国人与“和”、日本式的会议的特质、韩国人的纵向型崇拜、日本人的两张脸、繁荣的秘诀、慎言与朱子学、集团中的“和”、共同体的象征、有用的人、狭窄的日本、万世一系、国家和故乡棒球选手和“清水一家”、日本式的交际、调和的思考、正负零、二者肯定型思维方式、真心话和场面话、确实如此、对眼睛的信仰、腹艺空间、强颜欢笑、“事物”和“事情”、虚实之间、无的思想、自己不能作决定的日本人、内心的胜负、真心话在肚子里、腹艺的二重构造等内容。 -
mina perhonen ?／皆川明
15年對一個人來說可能歷時漫漫，也可能不過須臾之間。1995年，服裝品牌「mina perhonen」誕生。創立之初，皆川明只是抱持著製作「特別日常服」的單純信念，著手進行女性洋服的嶄新改革，將自然図案加諸於布料表現上，顛覆了時尚定律，創造出完全不退流行的風格。本書集結了皆川明15年來的精彩系列，以「時間」、「刺繍」、「想像」、「風」等50個關鍵字為軸心，融入了獨特的個人世界觀、思想及物語，深入描繪其背後的美學源由，並且大方公開「mina perhonen」工作室、乃至於工廠現場一覧。全書涵括450款的「mina perhonen」經典之作，特別収録皆川明的親筆手稿和文字，由菊地敦己裝丁，十文字美信、森本美絵、長島有里枝等名家写真。豊富的視覺、感性的言詞，是mina迷們絕不能錯過的一冊。 -
去京都學散步
我印象中的京都， 不算熱情，也絕不冷漠，有點欲言又止的味道。 我也不打算多開口，就走著， 捶捶大腿，繼續走著。 看著京都變著千年把戲， 我是個站在遠處的路人甲。 這是一本用最緩慢的速度，打開心頭的顯微鏡，細品京都風情的旅遊書。 曾在宜蘭經營民宿的作者，四次漫遊京都都捨棄搭車，而採雙腳步行的方式遊晃，邊走邊停邊拍。放慢速度前進的好處是，可以看到很多當地人習以為常的生活片段，也看到了京都人最生活最細緻的一面。 他先帶領大家閒步京都街頭，巧遇京都的可愛片刻，領略京都千年古老醇味； 進而觀賞各色各樣的市招細品京都街頭文學； 再看看京都的動物植物，從一片青苔一朵晚霞中看到無限美好； 除了不可錯過的金閣寺、銀閣寺、東大寺、清水寺、平安神宮，喜歡《陰陽師》的人更不能錯過晴明神社； 而由建築大師安藤忠雄的建築景致到街頭老鋪，甚至路人穿著中，處處可見京都人細緻美學； 從早到晚逛市場、趕趕集，吃吃喝喝不休息，連不慎誤入當日未營業的知名蜂蜜店時，老闆娘連趕人都趕得饒有古風…… 京都人的生活千變萬化，緊跟在他們的腳步，才能發現真正屬於那裡的生活小知識。在作者眼裡，京都像是一座豐富活潑的小學堂，不過老師和同學都放假去了，只有他安安靜靜地走在校園裡，開心地參加一個人的返校日。 ※書中附錄7條京都散步地圖。有時走，有時歇息，吃吃東西吹吹風，閒適上路，最是京都好風景。 -
和食與日本文化
「甚麼是和食？」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許會回答日式咖喱、吉列豬排，甚至是章魚燒和牛肉飯……，林林總總，不能盡錄。但是，難道日本人從古代開始就吃這些食物？難道日本料理從古代開始就是一個典型？當然不是。食物是文化交流的產物，讓我們沿著歷史的長河，追根溯源，探討日本從遠古的石器時代開始，如何在不同的時代，透過不同的文化交流，構成當代特有的料理文化，再把這些多采多姿的時代環環相扣，構成一部日本料理的演化史。 -
日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理154道
無論是日式飯團、茶泡飯、蒸蛋、醃漬菜等簡單又美味的家庭菜，還是廣受歡迎的日式炸雞、可樂餅、涮涮鍋，或是沾著蛋液食用的壽喜燒、北海道的豆腐咖哩、大阪的天婦羅等日本道地美食，本書都將帶著你一同實作！ 自認離「廚藝精湛」很遙遠的你請別擔心，連日本大嬸未婚時，都曾煮過難吃到令先生猛搖頭的豬排丼，歷經四年來的摸索，現在一出手就讓公婆叔嫂連聲稱讚，點頭叫好啊！ 本書收錄了小菜、湯物&鍋物、米食、麵食、下酒菜、甜點等154道料理，完全公開！不藏私的獨家秘方，包準你一出手就爐火純青！ 勞累了一天，最期待回到家吃到熱騰騰的飯菜，這裡有好吃的茶碗蒸、可樂餅、烏龍麵、日式炸雞、壽喜燒、咖哩鍋… 你想吃哪一道呢？ ★圖解食材、份量、做法，輕鬆做料理。 ★基本刀工、醬料調製、調味料份量掌握，簡單上手，零失誤！ ★配菜、煮物、烤物、蒸物、炸物、鍋物、麵食、飯類、點心、下酒菜等，日本道地美食應有盡有。 ★收錄154道精緻度破錶的日式料理，天天都美味。 1,800萬網友，真心實證！最想看的就是這份菜單了！ ★您倒底有什麼不會的呢？又是彩妝達人又是料理高手，真的太厲害了！ ★看了好想吃喔！口水直流呢…大姐果然是火星人，什麼事都難不倒。 ★跟著食譜試試看之後，姪子不斷說好好吃。真的比想像中簡單又輕鬆，又學到一招了。 ★每次去日本料理店都很想知道蒸蛋究竟怎麼做，一定要好好學起來。 ★日本大嬸的食譜讓想做的料理都變得輕鬆無比又超級美味！ ★今天嘗試了一下，真的非常簡單呢！許多日式料理的關鍵都是醬汁，書中連醬汁調製都有介紹，真的非常實用。 〔精彩內容〕 ★昆布柴魚高湯、沾麵醬、白醬、萬用醬汁、辣油等自己做更安心的醬料調製方式。 ★各式醃漬品、玉子燒、蒸蛋、溏心蛋、沙拉、昆布佃煮等家庭小菜類。 ★味噌湯、關東煮、咖哩鍋等冬天必吃暖呼呼的鍋物類。 ★日式飯糰、親子丼、牛丼、咖哩豬排飯、茶泡飯等讓人大口滿足的的米飯類。 ★烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、義大利麵等讓人直吞口水的麵食類。 ★漢堡排、可樂餅、焗麵、照燒雞肉等欲罷不能的主食特餐。 ★大阪燒、廣島燒、文字燒、壽喜燒、涮涮鍋、黃金煎餃等適合大夥齊聚共享的分享餐。 ★雞肉唐揚、鹽烤豬舌、麻婆豆腐、炸物等令人大呼過癮的下酒菜。 ★岩手海鞘拉麵、琉球火腿苦瓜蛋、秋田米棒、名古屋味噌烏龍麵等道地日本絕品美食。 ★草莓大福、奶酪布丁、茶凍、可麗餅等吃了滿滿幸福感的點心類。 〔烹飪秘訣搶先看〕 ★鮪魚肉晉升為特級鮪魚肚的口感－利用植物性蛋白就能辦到！ ★無法接受納豆黏TT又牽絲嗎？用油豆腐包成內餡，清爽又美味。 ★美胸首選豆腐，但單吃豆腐好乏味喔！教你調製濃郁醬汁來佐味。 ★討厭茄子軟趴趴的口感嗎？先油炸再讓它吸滿高湯精華就能更可口！ ★醃菜總要等到天荒地老，誰說的！日本大嬸教你30分鐘做出日式醃菜。 ★馬鈴薯泥只要用微波爐就能在5分鐘之內搞定！ ★鍋物剩下的湯汁可以拿來做燉飯，一鍋兩吃？超級精打細算。 ★天婦羅與炸蝦華麗的麵衣怎麼做？準備筷子和冰塊吧！秘密將在書中揭曉。 ★粒粒分明的蛋炒飯，一個步驟就學會！ ★利用冰箱的剩菜做炒麵、切下來的土司邊還能做成甜點。超實惠！絕不浪費半點食材。 -
日本酒手帳
這是一本為方便選擇日本酒和想飲用日本酒的人所編輯的指南書，全書將每個酒廠的代表、推薦酒品，詳細地將酒質以香氣、濃郁度、輕快度來區分圖示，也一併記載味道的特徵和最適口的溫度等，可以完全了解日本酒的全貌。全書196個知名與具代表的酒商品牌、超過750款以上的日本酒款，您可以作為挑選合乎自己口味日本酒的參考，想要飲用的日本酒也可以立刻找到。 《日本酒手帳》分為1.北海道、東北，2.關東、甲信越，3.北陸、東海，4.近畿、中國，5.四國、九州等五個區域。歷史悠久、堅持以資深製酒師經驗釀製方法的酒藏，目前還在日本許多地方保存著，也每年以持續令人讚賞的品質獲得飲酒人的肯定，日本酒的精緻文化更讓人在品酒之間得到共鳴，而因應時代的需求，也有許多年輕的觀點加入日本酒新時代的個性與創新，讓人享受不一樣的品嚐樂趣。 日本酒，是各時代的釀酒人，將日本酒出現後傳承下來的技術，再加上各自的創意之後進化至今。在這段約達2000年的歷史裡，一般認為現今是最能夠釀製出最高品質日本酒的時代，但發酵的架構現在和過去都完全相同，基本的工序也是由中世時代傳承下來的。近年來日本酒的進化令人耳目一新，酒品也種類豐富超越以往。既有剛搾的新酒，也有熟成20年的古酒；既有未過濾的素顏生酒，也有做了過濾和入火的清澄酒品；更有古早味的濁酒，或者說是香檳也通的發泡性新型態酒。光以之往的甘口、辛口，或是淡麗、濃醇等的詞語，已經不能夠適切形容這些多彩日本酒的魅力；藉由味道與香氣的特徵，將日本酒的型態大分為4類：薰酒、熟酒、爽酒、醇酒。無論是當作餐前酒，或是搭配濃郁厚實的西式料理、中式料理，甚至最覺得理所當然的清淡日式料理，您都可以有所參考。 日本酒和葡萄酒一樣是釀造酒的一種，只是原料為米，雖因釀造法大致上被決定所以變化並不如葡萄酒來的多，但是日本致力於酒米的改良、開發，與釀製的名水、麴、酵母的選擇、發揮…等技術的精進，所以其豐富內涵與品味更是令日本深以為傲，並廣受各國愛酒人仕的歡迎。而享用日本酒更由於能夠自由決定酒的溫度，便是葡萄酒所缺乏的要素；不論是冰飲或是加熱飲用，適合品嚐的溫度可自由選擇，更是品嚐日本酒的極大樂趣。 -
京都器皿散步
「器皿就是飯菜衣裝。」這是京都人的信仰！ 沒有美盞拙器，就品不出茶香飯味，竟如赤身裸體般不自在啊！ 京都之美，無器皿不足以滿足！ 京都達人一致推薦 米力、黃國華 遊京都的另一種選擇：進入大小陶巷皿弄，賞玩古今器皿之美 即便在家也能品出樂趣：漫遊紙上美景美物，浸淫在職人訴說的生活講究中 ★品味日本精緻文化之旅！領略400年的樂茶碗歷史，輕鬆了解各種器皿，甚至價位！ ★精選京都90間獨樹一格的器皿名店，從古至今、世界各國及日本特色器皿盡入眼簾。 ★附錄詳實易懂的「京都器皿散步地圖」，古都巷弄任你遊走，深入體驗。 一場器皿引領的超時空旅程，讓你忘卻時間，沉醉於生活美學的心靈饗宴 京都人說：「器皿就是飯菜衣裝。」不僅料理做得美味，更堅持擺盤好看，所以造就了世界公認的器皿之「京都」。本書收錄90間裝潢講究，擺設商品各具特色的器皿名店，有令人屏息的大師經典作品、會心一笑的玩心之作、新銳作家表現手法的創意秀、北歐的簡約設計風、非洲線條天真的豔麗陶盤……光是看書就讓人感覺舒心。 經常前往充電，自詡為老京都的人，更要知道這些基本常識： 1.器皿的簡略歷史與名家大師 2.陶瓷器皿素材與用釉、器皿造型與裝飾、器皿的使用與保養 3.京都各大古董市集的時間與地點 4.茶道禮儀與正確步驟動作 5.京都經典必訪的器皿博物館 按圖索驥實際走進京都這個美學現場，能教你更深刻體會京都人的生活趣味。 【名人推薦】 京都是充滿生活感的古城，從四条、錦市場、北山、東寺等各區器皿店、咖啡館，尋找理想中的器。 進入京都的器皿之門，更深一層認識民藝之美。從生活、從文化、從精神、從傳統……令人賞味。──米力 -
Traditional Japanese Patterns and Colours
こころにひびく、日本のきれいな色、うつくしいかたち。 日本伝統の文様や色を使った素材を集めた、和ごころいっぱいの素材集。 伝統色のCMYK数値、レイヤー分けされたPSD形式、パスやスウォッチデータを入れたEPS形式、 専用ソフトが無くても使えるJPEG形式など豊富に収録。 収録の図版は全てロイヤリティーフリー! デザイナーの方から一般ユーザーの方まで、 幅広く自由にご活用いただけます。 日本の美しい文様と、色彩を楽しむ、和のこころにあふれる素材集。レイヤー分けされたPSD形式・高解像度の画像データ、活用至便なパスやスウォッチデータを入れたEPS形式、専用ソフトが無くても使えるJPEG形式の画像データ、の3種を収録。
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